Zanter dem 12. Joerhonnert, bréngt de Speck den Speck ze louchen
Den amerikanesche Lieblingsschoupeprodukt huet unzuel un Internet Meme an Popkultur Sammleren 21st Century inspiréiert: "Dir hat mech bei Speck fonnt." "Entweder dech wéi Speck oder Dir sidd falsch." "Bleift roueg an setzt Speck op." Awer d'Leidenschaft fir geheelt Schweineguert geet zréck.
Bacon am Alten a Mëttelalter
Salted Schweinebauch ass op Tannetesch Tausende vu Joer zu China. D'Schweechelverhärtungsmethoden déi am ganze Réimesche Räich verbreet goufen, an anglo-sächsesche Baueren, déi mat Speckfett gekacht sinn.
Bis gutt an d'16. Joerhonnert hunn d'Middle English Begrëff Speck oder Bacon all Schwäin am General genannt. D'Wuert Bacon ofgeleet vu verschidde germanesch a franséisch Dialekte, dorënner de franséische bako, gemeinsame germanesche Bakkon an alte teutonesch Backe, all d'bezuelen op d'Réck. Awer de Schnëtt benotzt normalerweis fir de Speck kënnt aus der Säit oder vum Bauch vum Hog. Am modernen England gëtt eng Spezele vu Bacon genannt a Gammon genannt an e Scheck vu Speck gëtt als Rasher genannt.
Am 12ten Joerhonnert huet eng Kierch an der englescher Stad Dunmow eng Spezele vun engem Speck gefrot fir all bestuete Mann, dee sech virun der Versammlung an dem Gott geschwéiert huet, datt hien mat engem Joer an engem Dag net mat senger Fra quarrelt huet. E Mann, deen "de Speck heem" bréngen kann, war vun der Gemeinschaft heeschen fir seng Schwieregkeet ugesinn.
Bacon an der neier Welt
D'Queen Isabella schéckt e puer Schweine op Kuba mat Christopher Columbus, awer de National Pork Board kreditéiert Hernando de Soto als "Papp vun der amerikanescher Porkindustrie". Hien huet 13 Schweine op d'Ufer vun der neier Welt am Joer 1539 bruecht; An dräi Joer huet seng Houfe bis zu 700 gekämpft.
Native Americans si vermësst mat der Gourmand gutt gefall an net nëmme acceptéiert Schweine- an Schweinefleischprodukter als Friddensoffizéier. Am Joer 1653 huet sech eng séier erweidert, gratis Roaming an onheeleg Schwein Bevëlkerung nawell verstoppt hollännesch Konstruktioun vun enger Mauer op der Manhattan Island fir déi britesch an Indianer aus New Amsterdam ze halen.
De Site gouf spéider als Wall Street bekannt. D'Pigs ware weider an de 19. Jorhonnert zu New York.
Bacon op der Modern Table
An engem gesondheetleche Alter kënnt Dir erwëschen datt Fett Speck niddereg ass op der Lëscht vun de beschten Liewensmëttel. Awer, wéi jiddereen, deen an de Schweinebauch Belval Commodities dabbele kënnt, kann Iech soen, Speck kann eenzel Fleeschmarkt opstoën. D'Amerikaner konsuméieren 70 Prozent vun hirem Speck mat Frühstück. Mä de knusprechzeg, sall Fleesch zielt och Stären als Sandwich Zutaten an e Favorit vu Kicheche bei engem feine Kaffegeschäft, sou datt d'Spezifléiss vum Speck an d'Zäite verursaacht Präisser fir erof. Still, Speck bleiwt e gudden Effekt, wann et ëm d'Geschmaach gëtt. Bacon aficionados genéissen den heale Fleesch an all klassesch Platen wéi Chowders an Abenteuer, déi aus Speck Eis fir Schockelaufstéck Speck bis Speck Jam. Mat Low-Natrium- a Méifsorten, och e Dieter kann matmaachen.