An der kulinarescher Konscht heescht anis (prononced "ANN-iss") normalerweis fir d'Somen vun enger Planz mat aromatesche Bléien a stamt dësen Geschmaach wéi Räizber, Fennel oder ewech. Während d'Blieder vun der Anis Planz als Kraider benotzt ginn, sinn et haaptsächlech déi Somen, déi am Kochen benotzt ginn. Heiansdo genannt aniséiert, d'Somen ginn als Gewierz, entweder Buedem oder Ganzes benotzt. Aniseed gëtt an engem diverse Backwaren a Desserts benotzt, zum Beispill, italienesch Biskotti, déi mat Anisextrakt gemaach gëtt.
Anis Samen ginn och heefeg benotzt an der Zoossisserei (dh Charcuterie ).
Anis Flavored Alkohol
Aniseammelen sinn och d'Basis fir eng Rei alkoholescht Gedrénks, och Anisette, Ouzo, Sambuca a Absinth . Dir hutt bemierkt datt dës Gedrénks all e Ruff ass fir e gudd ze sinn, bon, loosst mächteg . Si hunn och déi eenzegaarteg Charakteristika vun der Faarf änneren oder kristalliséiere wann se mat anere Flëssegkeeten gemëscht ginn. Anis aromatiséierter Alkohol ass bekannt fir datt e differenzéiert Licorice Aroma ass, dee sécher net fir jiddereen ass. Déi liicht Liichtkraaft wéi Aroma huet se populär wéi nom Dinner oder Dessert drénken. Si kënnen och benotzt fir Aroma fir Kaffi ze addéieren.
Sinn Anis an Star Anise d 'selwecht?
Trotz sengem ähnleche Numm ass Anise net zu Star Anise verbonnen, e weidere Gewëssen vun enger anerer Famill vun Planzen. Och ass et déiselwecht wéi Fennel, obschonn déi zwee e ähnlechen Aroma hunn, an d'Planzen e bëssen ähnlech sinn.
Si sinn aus der selweschter Famill vu Planzen (zesummen mat Caraway, Péiters, Zilantro an anerer), awer si sinn net déi selwecht Arten. Am Fennel gëtt Fennel als Geméis servéiert, während Anis als Gewierz (benotzt an Zäitsform, ganz oder gemittlech) benotzt gëtt.
A Spice oder Kräuter?
Dir hutt wahrscheinlech d'Wuert aus Gewier a Kraider gehuewen, déi austausbar benotzt ginn, awer si bezéien sech op verschidden Deeler vun der Planz.
Een Gewierz ass e Bestanddeel vun enger Planz, wéi déi Blieder, déi, wann si getrockt, als Aroma Zutaten am Kachen benotzt. Dëst bedeit Sëlwer (vun deenen d'Anis ass e Beispill, mat Cumin, Koriander, Senne a vill anerer), an och Schuel (wéi Zimlech), Fruucht (Pärpebohnen, Vanille), Rooten (Meerrettich) oder Blummendeksen (Nuechte). Kräider, egal a gedréchent oder frësch, sinn de grëndlechen Deel vun enger Planz.
Homemade Anise Extract
Wann Dir e puer Anisssammelen an e bëssen Wodka hutt, kënnt Dir Äert eegent Anizentrakt auswierken, wat Dir benotzt fir Ären eegenen Biskotti ze maachen. Wann Dir en Schéiss vun Espresso schickst, e Stréck aus Anisextrakt ginn e puer extra Gusto.
Dir musst e 4-oz-Kroun steriliséieren. Ee Eeelkäf aus Anisensammelen un de Krëpp, addéiere sech eng halleft Waasf. D'Dichtung scharf a späichert et dobaussen 2-3 Mol. Dann dréckt d'Somen duerch d'Kéisezëmmer an eng aner Fläsch oder Glas. Natierlech, wann Dir e puer Méint méi spéit huet déi meescht Supermärpe verkaaft ze verkafen kleng kleng Flaschen vum Anisextract. Et gëtt heiansdo am Bakbuerg gehaal.