Dëse Rezept fir Pan-Seed Halbutt mat Rotweinkreduktioun kann och mat Lachs, Snapper oder aner wäisse Fësch gemaach ginn, awer d'Fleesch vu Halibut mécht sech selwer fir searing. Wielt décke (1 ½ "Filet) fir dësen Rezept. D'Zooss ass viraus ze fréi gemaach ginn, well et gutt ass (späicheren an engem loftdrehen Glascontainer), wat dëst eng exzellent Wiel auswierkt.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Halbutt Filet, ongeféier 5 Unzen jee, Skintempel
- Salz a Salz a Puder
- 1 Teaspoon trockener Kraider de Provence (provenzal Kraaft Mischung vu Pëllen, Thymian, Basil, Fennel, Rosmarie a / oder Lavendel)
- 1 Olivebierg Olivenueleg
- 2 Icedë vu Mëllen Hunneg oder Bio-Zocker
- 1 Schalott an der Halschent geschnidden
- 1 kleng Bai Blat
- 1 Rosmarie Sprig, ongeféier 2 ½ Zoll laang
- 2 1/2 Tupelo gutt Qualitéit Rotwein, wéi Pinot Noir oder Cabernet Sauvignon
- 1/2 ass staark
- Geméisgaart oder
- Poulet Bouillon
Wéi et et mécht
- D'Zooss ze preparéieren: Huelt den Hunn, Schäffel, Bucht Blat, Rosmarin Sprig, Rot Wäin a Buedung an engem klengen, schuedstoffer Edelstahl-Téi.
- Bréngt d'Mëschung zu engem Kachen a rëm gelidden.
- Reduktioun der Hëtzt op de mëttlerem a weider Kachen, bis d'Flëssegkeet op 1 Coupe reduzéiert gëtt an d'Réck vun engem Läffel beschäftegt.
- Verloscht d'Roserei, de Blieder, an de Schäffe. (Dëse Puppelche gëtt 1 Toun fäerdeg, genuch Sauce fir 8-10 Entree servings. Dee liwwere Sauce hält bis zu 2 Wochen am Frigo.
- Während d'Sauce kukkt, setzt d'Halibut Filet uewen an ënnen mat Salz, Pärp a Kraider.
- Den Olivebeem an engem Guss oder aner schwéiere Begrënnung (oder liicht Ueleg a Uewe grob) op mëttlerer High Flamme erhëtzt.
- Setzt d'Filets erof an de Fächer, a kukonn ongeféier 7 Minutten, bis Tief Gold.
- D'Filet hänkt op d'Säit zréck an e puer 6-7 Minuten koennt, bis déi zwou Säiten golden sinn an de Fësch einfach gekacht ass.
- Plate Filet an Drizzele mat Red Wine Reduction Sauce.
- Garnéiert mat frësche Rosmarie Sprigs oder italienesche Péitert Blat.
Copyright 2009 by Jen Hoy
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 348 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 85 mg |
| Sodium | 287 mg |
| Kuelenhydrater | 13 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 33 g |