Russesch Chrëscht Eve Rezept - Sochevnik / Sochelnik

Bis zur russescher Revolutioun vum 1917 war Russland e staarke orthodoxesche Land. Wéi d'Sowjets an d'Muecht komm war, ass den Atheismus d'Uergel vum Dag an den Silvester an den Neie Joer den nationalen weltlechen Feier gefeiert ginn. Méi iwwer russesch Winterfestivalen hei.

Zanter 1992 hu si awer e puer Zäit geheelt religiéis Traditiounen a Zousaen nees erëm opfälleg a geheim. Russesch Orthodox Chrëscht ( Rozhdestvo ) gefeiert am julianesche Kalennerdag vum 7. Januar all Joer. De russesche Chrëscht Eve ass d'lescht Fleesch ouni Mëschung vu Advents wéi dëst an der Ukraine, Polen, an aner Slavesch Länner. An Russland ass dësen Helleg Supersaum bekannt als Sochevnik (och Söchelnik ) oder Rozhdestvenskyi Sochelnik .

D'Wuert sochevnik / sochlenik ofstëmmt aus dem Wuert sochivo , e Geri gëtt och als Kutien bekannt, bestehend aus gekachten Weess Séiss mat Hunn. D'Miel fänkt just nom éischte Stäre an den Nuetshimmel, un d'Erënnerung vum Star of Bethlehem, deen d'Virwëtz vum Gebuertsdag Christi verkënnegt huet.

D'Table ass gesat

Hay gëtt op d'Flëss a Dëscher opgefouert fir d'Kriibserkrank Christi ze representéieren, an als e Wee fir gutt Kreaturen vu Päerdfleesch fir de kommende Joer ze bauen, souvill Gläichberouchtungen hu sech gemaach fir sécher ze stellen, datt d'Hennen eng grouss Zousatz vun Eeër .

Eng wäisse Tischtdeel, symbolesch vun de Wénkelen vun de Kriibs Christi, deckt den Dësch a gëtt eng grouss wei wäiss Käerzen an d'Zentrum gesat, déi de Christus als d'Liicht vun der Welt symboliséiere. An e puer Famillen, déi op dëser Nuecht Brout iessen, gëtt e groussen Ronnen loaf vum Lenten Brot, Pagach , nieft der Käerz gesat.

De Fleesch Aessen

D'Adventszäit ass eng Zäit vum Fasten an sou datt d'Chrëscht Eve Mieresstëmmung Fleesch ass a normalerweis aus 12 koumen an der Ehre vun den Apostele Christi. Déi ganz strenge orthodox Famill, Fësch, Geméisofen an Alkohol kënnen net zougänglech sinn, mä an anere Famillje si se erlaabt, awer nëmmen Rotwein, net här Alkohol.

D'Miel fänkt mat dem Gebieter vum Här un, déi vum Papp vun der Famill geéiert gëtt. E Gebedt vun den Dankbarkeet fir all déi Segnungen vum vergaangene Joer ass gesot ginn a bieden d'Geboter fir déi gutt Saache am kommenden Joer.

D'Mamm vun der Famill blesséiert all Persoun mat Hunneg a Form vun engem Kräiz op all Stier: "Am Numm vum Papp an dem Jong an dem Hellege Geescht, kënnt Dir Iech Séisses a vill gutt Saachen am Liewen hunn an am neie Joer. "

Nodeems dëse Brot konsuméiert ass, gëtt et zënter als éischt an Hunn a duerno an engem gehackte Knuewel. Honey symboliséiert d'Séiss vum Liewen, während d'Knuewe symboliséiert d'Batterkeet vum Liewen.

No der Ernärung sinn d'Platen net gewascht ginn an d'Chrëschtdagspräisser ginn ageweit. Dann ass d'Famill an d'Kierch komm, fir doheem tëscht 2 an 3 Chrëschtdeeg ze kommen, ass mat Famill a Frënn verbraet, op engem geréischten Piglet ze fueren, drénken, sangen an allgemeng frëndlech.

• 01 09

  Kutya / Sochivo

  Kutya oder Sochivo ass och bekannt als Kutia , Koljivo, Koliv, koliva, a méi wéi jee wéi op deem Land Dir sidd.

  Dës éischtklassesch Christmas Eve Pudding vun Zorte gëtt mat Weessbueren oder aner Kuren oder Huesen wéi Rice, Gerescht oder Bounen, déi mat Séiss siess ginn an heiansdo mat Moustelen , getrocknene Fruucht an Nëss vergréissert.

  D'Kutya ass aus engem gemeinsame Geroch ginn, fir d'Eenheet ze symboliséieren an a ville Famillen gëtt e Kaffeldéier vun der Kutya op d'Plafong ginn. Wann et Stécker gëtt, kann et vill reen Hunneg Ernärung erwaart ginn.

• 02 09

  Suppe

  In slawesche Länner, wou Pilz Jagd an Erhalen ze behalen, duerch d'Ofdrockung ass e nationalen Veraarmung, mécht Sënn datt d' Pilzsuppe sollt e Chrëschtdag sinn. Andeems se mat strikten Fuerderegele liwweren, ass et mat Ueleg anstatt Botter gemaach.

  Verschidde Famill hunn d' Sauerkraut Supp oder vegetaresch Borshch oder vegetaresch Solyanka mat enger Mini-Versioun vu Pelmeni gepresst nëmme mat Kabbel, Kartoffel oder Champignonen anstatt Fleesch. Den Teint fir dës Knaschte gëtt och mat engem Stéck Ueleg gemaach, awer keng Botter.

• 03 vun 09

  Gekillte Liewensmëttel a Entréeën

  Entréeën déi als zakuski bekannt sinn de Zoppkursus . Dës Zakuski variéieren vun Zaloten, déi mam Geméiswierk oder preferentiell Sonneblummen gemaach ginn, anstatt datt d'Mayonnaise wéinst der séier a grousser Quantitéit vu Gekke Fësch, Garnelen a Geméis wéi Gschanke, Pilz oder Tomaten.

  Zimlech Chou oder Sauerkraut ass de Stär am russesche Chrëscht-Eve-Dësch a erschéngt bei villen Platen, dorënner d'Füllung fir Pirozhki an aner Knaslach. Heiansdo gëtt et als Zalot mat Cranberen, Cumin, Zerkruchter Mier, Zongrénger, an e Splash vu Sonnenbléie. Geméis "Kaviarer" wéi Irak (ähnlech mam serbesche ajvar ) sinn och populär.

• 04 vun 09

  Fësch (wann et erlaabt)

  Net all orthodox Kriibs atege Fësch an Eeër während Noféierung, also net all Familljen si fir d'Chrëschtdeeg Helleg Supermarchiv. Fir déi déi maachen, Hiecht, Zoder, Karpfen, Wahnsaatz, Whiting a Lachs d'Mëttelpunkt huelen. Ee Lachsduerwollek wéi Kulebyaka (identesch mat polnesche Kulebiak) mat Eeër, Dill oder Reis gemaacht gi fir dës Iesse gutt.

• 05 09

  Beans / Legumes / Geméis

  Nier Bounen (lues gekacht all Dag) mat sérieuxe Kartoffelen, vill Knuewel, Salz a Pärp bis zum Geschmaach, oder Root-Geméisstand bekannt als Ragu iz Ovoshej e gudden Choix fir Chrëschtdag-Dinner.

  Beans an Huesen hu vill prominent, well se an de kommende Joer Wuel a Wuelstand bedeitend sinn.

• 06 vun 09

  Getreidel / Getreid / Kärnten

  Gegrilltes, Kriis an Dumplings op verschiddene Guises op der helleger Muechtstatioun. Kucke mat Champignonen a Zwiebel, Pirozhki mat Kéis an Ee (wann dat leschter zougeet) an aner lecker Fëllungen, Fleesch ouni Pelmeni , Reiseregkeeten, Kascha mat getrockene Fruucht an Nudeln galore d'Tablett an d'Fëmz vun der Famill an der Famill variéieren.

• 07 vun 09

  Breads - Bobal'ki / Loksa / Pagach

  Et ass eng grouss Debatte wéi d'Brot souwuel op der russescher Sakramenttaf steet. E puer soen definitiv net, anerer soen Russland zu der ukrainescher a slowakescher Grenze oft bobal'ki oder loksa . D'Bobal'ki ass entweder e séissen Plat, deen mat Hunneg a Mohnséil servéiert gëtt oder mat Sauerkraut gebrannt ginn.

  Pagach , mat Pâtisserie oder Kock Befüllung gefüllt ass e Broutartikel vun zweifelhaftem Urspronk. Wann et gedéngt gëtt, ass et begleet mat enger Schéin Honig an zerstréit Knuewel fir Dipping.

• 08 09

  Vzvar an aner Desserts

  Dessert op Chrëschtdag Eve an der strengsten russescher Orthodox Stéit ass just getrockneg Fruucht a Nëss oder e Fruuchtkompat als bekannte Vzvar bekannt , dat heescht "erwierch" an ass nawell identesch mam polnesche Kompot . Dëse séisser Fritt ass aus getrockene Fruucht gemaach, wéi Äppel, Biere, Séiss Kirschen, Prongen, Johannisbeefelen, Himbeeren, Stëppchen a Rosinen, gëtt mat Hunneg a manchmal Gewierz gemengt an am Waasser gekacht. Et ass hallef Drénken, hallef gedrehte Fruucht.

  Vzvar ass e ritualen Drénk gedéngt fir nei Arrivée ze feieren, also symboliséiert d'Gebuert vum Baby Jesus an d'Welt. Verschidde Famill sinn souwuel entwéckelt Desserts wéi Pryaniki (Gingerbread Cookies), animalfësche Pizzas kozuli oder kolyadki . Kolyadki ass russesche Chrëschtdags Cookies gemaach ginn, normalerweis mat der Roggen Miel a mat Fëscher Kéis. Si ginn traditionell gezeechent fir Spazéiert Weihnachtsaarmarken déi geklappt ginn als Kriibertier, déi vu Tür zu Dier goen an ländlech Dierfer, déi Kolyadki sangen.

• 09 09

  Gedrénks

  Fir e puer orthodox Russer sinn déi eenzeg Gedrénks op Chrëschtdag Eve onkologesch wéi russesch gewürzelt a sbiten , e traditionnelle russesche Winter Getränk mat Fruuchtstoffer, Hunn, Zimt a Goûten vu Choix. Et gëtt typesch Dampft hei vun engem Samovar servéiert. Et kann alkoholistesch ginn duerch Ersatz vun de roude Wäin fir d'Waasser, wann et eng Art vu Maulwurst gi wäert .

  Eng aner beléifte alkoholescht Gedrénks fir d'Vakanz ass eng nalivka (eng heefeg ähnlech zu polnesch nalewka ) mat Feigen, Dates, Walnüssen, Zimt, Vanille, Kardamom, Zitrounen a Zocker a Cognac. Dëse Getränk ass op d'mannst dräi Wochen virum Feierdeeg gemaach a gitt oft als Geschenker.