Dës Platen vum geréischten Kraut si zitt an d'Mëtt a brong a knuspelen ëm d'Ränder. Mat Salz a Pabeier sinn se e Feierkonscht, awer pesto wäert eng herrlech gréng Faarf an vill Lëschte maachen.
Blannend Petersilie op Pesto betount de Petzeg 's sauer a grasste Goût. Wann d'Péitert Pesto net Är Ding ass, da kënnt Dir op d'éischt geréckelt Kabbel mat traditionellen Basilis Pesto oder e Favorit pesto Rezept .
Wat Dir braucht Dir
- 1 grouß Kraut (geschnëtzt an 1/2 Zoll Dikter Ronnen)
- 1/2 Zoppel Extra-virgin Olivenueleg
- 1/4 Couck Walnuber
- 1 Knuewelcher (Schockela)
- 1/4 Coupe Parmigiano-Reggiano Kéis (geréit)
- 3 Schokken Péitert Blieder (ongeféier 1 kleng Pechsstrooss)
Wéi et et mécht
- Den Ohegemëttel op 425 F
- Brush a Backen mat e bësse Ueleg oder deckt mat Pergamentpapier.
- Arrangéiert d'Kären Slicer op engem Bakblech. Pinselen eng Säit mat enger lichte Schicht vun Olivenueleg. Liichte Saison mat Salz a Pabeier.
- Kukk bis de Kabbel ass an der Mëtt vum Zëmmer an d'Kante sinn gebrannt an knusprech (ongeféier 40 Minutten)
- An engem Iessensprozessor pulséiert d'Nëss, de Knuewelekuch an de Kéis, bis et fein gehackt gëtt.
- Füü d'Péitert. Mat der Blade lafen, lues an d'Halschent vum Olivenueleg drénken. Fëllt d'Ueleg erop, bis de Pesto déi Konsistenz Dir wëllt. (Et ass net néideg, all d'Olivenueleg ze benotzen wann de Pesto als éischt d'Konsequenz erreecht.)
- Séiss Salz ze schmaachen.
- Drizzle Pesto iwwert de Kraut. Serve waarm oder bei Raumtemperatur.
Parmigiano-Reggiano Ausschreibungen
E puer géif argumentéieren, datt et keen Ersatz fir de Parmigiano-Reggiano Kéis gëtt. Bestëmmte Gesetzer verlaangen datt Parmigiano-Reggiano no enger spezifescher Rezept- a Produktiounsmethoden nëmmen an den italienesche Provënzen Parma, Reggio-Emilia, Modena a spezifesche Regiounen an de Provënzen Bologna an Mantua gemaach gëtt.
Obwuel et wierklech ass, datt den Aroma vum echte Parmigiano-Reggiano net matmaachen ass, et gi verschidde ähnlech Arten vu Kéis, déi an Plaz vu deierste Parmigiano-Reggiano an Rezepten benotzt kënne ginn.
Grana Padano : Dee italienesche Kéis ass deen am meeschten mat Parmigiano-Reggiano. Grana Padano gouf fir op d'mannst e puer Joer gemaach, an zwar am Prinzip déi selwecht Rezept déi haut benotzt gëtt.
Pecorino : "Pecorino" bezitt all hart italienesch Kéis aus Schofsmëllech. Et gi vill verschidde verschidden Typen vu Pecorino. Ee vun de bekanntsten ass Pecorino Romano. Pecorino huet e salzer, méi schaarf Kräfte wéi Parmigiano-Reggiano. Oft gëtt eng Kombinatioun vu Parmigiano a Pecorino benotzt Pesto.
BelGioioso American Grana: Eng amerikanesch Versioun vum Parmigiano-Reggiano. Et huet e Waxier Textur an e Nuttyaroma.
Reggianito: Reggianito gëtt an Argentinien gemaach an Italiener déi sech an Argentinien etabléiert haten.
De Goût ass mëll an d'Beschaffenheet gëtt méi wéi Parmigiano-Reggiano.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 317 |
| Total Fett | 23 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 14 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 144 mg |
| Kuelenhydrater | 25 g |
| Diabetesfäegkeet | 8 g |
| Protein | 8 g |