Parmesan Cheese Substitutes

Parmigiano-Reggiano, oder einfach Parmesan, wann et iwwerall ass wéi Italien, ass de "Kinnik vu Kéis", no der Kéisindustrie. Dir kënnt et iergendwéi ësst oder et iwwer d'Iessen äntweren, awer wann et ze teuer ass oder einfach net am Geschäft kënnt, sinn et aner schwéier Kéiser déi Dir an der Plaz ersetzen kann.

Kuckt aner aner Kéisesorten, déi dem Parmigiano-Reggiano ähnlech sinn, awer hunn eenzegaarteg Aromen an Texturen vun hirem eegenen.

• 01 vum 06

  Grana Padano

  Grana Padano huet déi selwecht granulär, héicher Texturen wéi Parmigiano-Reggiano, awer schmëlzt am Mëndel, wann Dir en Bess geholl. De Goût ass Nutty mat Zënnungen vun bronger Botter a huet eng scharf Fruuchtenszuel, déi mat engem häerzleche Salzwaasser ausgeglach ass.

  Wéi Parmigiano-Reggiano, ass et e schaarfen, luesen gereest, hallefteg Kéis aus Kuchmëllech. De Kéis ass oft als eng manner teuer Versioun vum Parmesan Kéis, déi aus Mëllech produzéiert gëtt, déi am Po-Tal-Régional vun Norditalien produzéiert gëtt.

• 02 vum 06

  Amerikanesche Grana

  Amerikanescher Grana, déi vu BelGioioso aus Wisconsin gegrënnt gouf, ass eng amerikanesch Versioun vum Parmigiano-Reggiano déi e glat, wacky, käregulär Textur an e scharfen Nuttyaroma ass. Et gëtt aus der Roude Kuch Mëllech, 18 Méint a Höhlen. Paus gutt mat Trapp, Fee, heeltem Fleesch, Brotstick, staark Bier a Wäin.

• 03 vum 06

  Drësch Jack

  Drëpse Jack ass ganz schwéier, liicht scharf, an angenehm Nutt. Et gëtt vun der Vella Cheese Company aus Nordkalifornien gemaach. De Kéis fänkt als traditionell Monterey Jack un , dann ass et méi wéi 7 bis 10 Méint. Déi méi méi al ginn d'méi intensiv de Gouvernement. Dëse Kéiseparad gutt mat Uebst a Wäin ass excellent mat Nuddelen gekrasch. De Kéis geet och gutt mat Zaloten.

• 04 vun 06

  Pecorino

  Pecorino ass eng Art italienesch Kéis, déi ëmmer vu Schouf Mëllech gemaach huet. D'Wuert Pecorino kënnt aus dem italienesche Wuert pecora heescht "Schof». De Goût ass scharf, Nëss a Kraider. Et ass och ganz salzeg, also vläicht virsiichteg wéi vill extra Salz dir addiert wat Dir kacht. Déi meescht Pecorino gëtt op der italienescher Insel Sardinien produzéiert, obwuel hir Produktioun och an der Toskana, Sizilien, an e puer aner Gebidder erlaabt ass.

  Eng Variante vu Süde vun Italien ass Pecorino Pepato , dat heescht wuertwiertlech "Puder Pecorino", zu deem schwarze Päiperkorne addéieren. Déi méi gereete Kéis, genannt Stagionato, bedeit "erfreet" oder "al", sinn härter, awer ëmmer croutéiert an der Textur. Semi-Stagionato a Fresko, dat heescht "frësch", hunn eng méi weich Textur a mëller, séisser Geschmaach.

• 05 vum 06

  Reggianito

  De Reggianito, e Kuchermëlser Kéiser fir ongeféier sechs Méint, gëtt an Argentinien gemaach a gouf vun italienesche Baueren entwéckelt, déi op Argentinien wandert hunn an de Parmigiano Reggiano aus Italien vermësst hunn. De Reggianito, de spuenesche Diminutiv vum Reggiano, bezitt sech op déi kleng ageriicht Rieder vu Kéis, déi an Argentinien gemaach goufen, an déi grouss Drums vu Reggiano an Italien gemaach ginn.

  Reggianito huet eng glatter Struktur an obwuel et schwéier genuch ass, kann d'Textur liicht kautschen. De Goût ass mëll a fruucht.

• 06 vum 06

  Kiche W Hard

  Et gi vill Rezepter déi ronderëm hart, geréit Kéis als Zutaten. Normalerweis färt Rezepter fir Parmigiano-Reggiano, awer méi oft wéi Dir et net kaaft aneres Kéises als akzeptable Ersatz sinn.

  Parmesan Rezepter

  • Parmesan Crisps
  • Clam Linguine