Linguine mat Clam Sauce ass e Favorit bei mengem Haus. Et ass en Traite, well Seafood ëmmer e bësse vun engem Traité fillt, et super super a séier ze maachen. Servéiert et fir Gäscht oder wann d'Pimenten reich sinn a net-tech um Maart, einfach Peitschend op en Weekenddéngscht.
Wann Dir Är Lengwie mat Clam Sauce fir e kleng Tomaten hutt, da kënnt et einfach e Pitt oder e 14-Unze Kaffi vu ganz geschälte Tomaten , zeréckelt an den Wein am Stuf 2.
Wat Dir braucht Dir
- 2 bis 3 Pond
- Pimenten
- 2 Knuewelekklammer
- 1/4 Coupe
- Olivenueleg
- 1/4 bis 1/2 Teaspoon Rot Kach flak (optional)
- 1 Dritt-wäisser wäisse Wäin
- 1/4 Couck Blatblat Petersilie Blat
- 1 Pound Linguine (frësch oder getrock)
- Garnesch: Parmesan Kéis fir ze servéieren
Wéi et et mécht
- Bréngt e groussen Dëppe Waasser fir e Waasser ze briechen. Mëttlerweil scrubéiert d'Mëllech méi, wann se se brauchen an se an enger Kolonn behalen.
- Peel an de Knuewleck drénken. An enger grousser Pan oder engem Dëppe mat engem enge festen Deckel iwwer mëttlerer Hëtzt fügen d'Olivenueleg. Wann d'Olivenueleg hei waarm ass, addéiere de Knuewel. Et soll direkt kucken. Kache, rëngt, bis et däischter ass, ongeféier 30 Sekonnen. Huelt d'Pärpeschlachten, wann Dir se benotzt. Fuert den wäisse Wäin, bréngt fir ze kachen, reduzéiert d'Hëtzt fir e Simmer z'entwéckelen an ze kuken an ze roussen, wann Dir dovun denkt, bis d'Liquiditéit um halwe ongeféier 10 Minutten reduzéiert gëtt.
- Schon d'Hëtzt zréck bis op mëttlerer Héich, fügen d'Palmen, decken a kachen bis datt d'Pimenten opgemaach ginn a gekacht sinn, 5 bis 10 Minutten, ofhängeg vun der Gréisst vun de Palmen. Wann se fäeg sinn, addéiere mer d'Péitert an d'Rühr fir ze kombinéieren.
- Während d'Mueres ze kuken, addéiere Salz zum kachen Waasser (genuch firwat d'Waasser e bëssche salzeg ass) an d'Nuddelen. Kache bis Tender beim Biss (Zäitpunkt variéiert jee no Mark.
- Et gi 2 Weeër fir d'Nuddelen ze déngen. Éischt den einfachen: Divisioun d'Nuddelen tëscht 4 an 6 servéiert Schief an Top mat souguer Mëllech mat Paletten a Sauce. Zweetens, wat e bësse méi Effort maacht, awer ech léiwer einfach: Zann oder Zuchelcher benotze fir d'Muschelen aus dem Dëppe ze rutschen (nëmmen an eng Kaffel setzen), d'Nuddelen an d'Sauce am Dëppe addéieren an ze réieren fir ze riichten D'Nuddelen grëndlech, de Nuddelen tëschent Déierbecher an Top mat de Muschelen teeler.
Serve d'Nuddelen direkt mat Parmesan Kéis op der Säit fir Leit ze addéieren, wann se wëllen.
Bemierkung: Wann Dir d'Pimenten virun der Zäit kaaft, ass et gutt fir ze wëssen wat de beschte Wee ass fir se ze speiwen: An engem Colander op enger grousser Schuel an de Frigoen opmaachen a mat enger fiicht pappe Handtücher bedeckt; D'Iddi ass se ze halen aus der Trocknung, awer och net se an engem Waasserbou. Wann se Iech an engem Plastiksack verkaaft goufen, dat ass gutt fir hir Heemechtshaus ze maachen, awer net gutt fir ze speichern, well d'Muselhäffelen lieweg sinn an Dir wëllt se net äusdecken.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 875 |
| Total Fett | 36 g |
| Gesat huet | 10 g |
| Ungessereiert Fett | 18 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodium | 126 mg |
| Kuelenhydrater | 65 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 63 g |