A wat déi grouss Roll spillen, spillt d'Nahrung an der chinesescher Kultur, ass et net verwonnerlech datt d'Chinesen staark Traditioune fir d'Ernährungsplanung entwéckelt hunn. Vill Fudder hunn symbolesch Konnotatiounen, alles wat vu Reichtum op e laangt Liewen ass.
Chinesesch Platen Engem aner Wee
D'chinesesch Approche fir d'Préparatioun an d'Servië vun der Liewensmëttel ass ganz anescht wéi déi westlecher se vertraut hunn.
Ee chinesesche Moler kann mat Zopp a / oder Véireler begleeden. Z'ioune kann och mat den aneren Haaptpezialitéiten servéiert ginn. D'Zoppen gëtt als Getränk ugesinn an ass dacks déi eenzeg Liquiditéit mat enger Iessen servéiert. Dëst ass speziell richteg "dënn" Zoppen, wéi zum Beispill Ee Eeër Soup .
Amplaz vun engem Haaptplat, gi verschidde verschidde Platen servéiert. D'Platen ginn all gläichzäiteg a gemittleche Stil servéiert, mat jiddfereen deen aus der selwechter Platen hëllefen. (Eng Tippfeelt: fir Casual Mahlzeechen déi d'Leit oft dacks mat Serven ze schmaachen, ophalen op d'Stéckelchen statt).
Fir Dessert sinn d'Chineese normalerweis frësch Uebst. Wann se eppes Besonnesches gäeren, anstatt mat Zocker ze luesen, sinn d'Dessert regelméisseg mat séissen a frëschen Zutaten, vun Tarot zu séisser roude Bounenpaste gefüllt.
A wéi ass iwwer Téi? Nodeems alles Téi ass Chinas nationalt Getränk; et gi wuertwiertlech Honnerte vu Téie vun Tee, déi zu China kultivéiert ginn.
Allerdéngs ass den Téi oft, amplaz vun der Zäit, d'Iessen. Dëst erlaabt de Tee-Drénk voll ze profitéieren vun senger Fäegkeet fir d'Verdauung ze hëllefen.
Wat ass typesch gerecht ginn?
Eng Notables Ënnerscheed tëscht chineseschen an westlechen Kichen ass d'Wichtegkeet vu Korros. De chinesesche Koken ass wierklech Korn- a Geméis-baséiert, mat Fleesch, Metzlerei oder Gefligel méi wéi eng sekundär Roll.
E propert Chinesesch Miel enthält ëmmer e Gläichgewiicht vu Ventilatoren (Kierre, Reis oder aner Stärken) a Kai (gekacht Fleesch a Geméis).
De Kaffër Deel vun der Miel ass oft aus Reis gaangen - et ass bal net méiglech, d'Bedeitung vu Rice an der chinesescher Kultur ze übertrieden. Allerdéngs ass et och aus engem Nährbecher, besonnesch am nërdleche China.
Och Nahrung muss an der Harmonie liewen
Wat wierklech d'chinesesch Kiche vun der westlecher Kichen ubitt ass d'Harmoniséierung vum Iessen. Zum Beispill, Kachbuchautor Helen Chen schreift datt hir Mamm ni zwee schaarfe Platen oder zwee Rëndfleesch an der selwechter Mielzeit servéiert.
Andeems d'chinesesch Käch an den Kontrast am Geschmaach an Texturen erreechen, ass e knaschtegt Iesse mat engem mëllen oder e schaarf Schal mat enger schaarf. Ausserdeem soll all eenzel Taux Spektakel visuell erfollegräich sinn - denken d'Faillite vun der Faarf an enger Platte vu Rühr-Rëndfleesch a Broccoli mat Muerten, zum Beispill.
D'Wichtegkeet vun der Harmoniséierung vum Liewensmëttel ass net nëmme fir ästhetesch Grënn. Den antiksten chinesesche Philosoph Yi Yin huet demoriséiert datt all eis Geschmaach Sensatiounen (sauer, séiss, süß, bitter a pikante) mat enger vun de fënnef grousser Organsystemen vun der Koppel verbonne sinn. Daat heescht, datt se balancéieren, ass e Wee fir gutt Gesondheet ze halen.
Wéi Much Iessen fir ze servéieren?
Wéi vill Nahrung fir ze déngen, plangt eng Rei Platen unzeruffe fir d'Zuel vu Leit déi ësst iessen. Zum Beispill, d'Menü fir eng Famill vu 4 oder méi kann aus engem Geméissteller, engem Fleesch a engem Gefligel, Räis an Zopp bestehen.
Wann Dir nëmmen Chinesesch Iessen léiert, kënnt Dir gär mat engem chinesesche Geriichtshaff begleeden an et mat anere Platen soen, déi Dir méi vertraut ass bis Dir méi Erfahrung hutt.
Sidd Dir méi agreabel mat der chinesescher Kiche probéiert, fir Variatioun an der Gourmandschi, vum Texturen an der Methode fir d'Iessen ze kafen. Dëst kann schwiereg ginn, awer déif Friichte mat Platen ze preparéieren a waarm waarm sinn, während gedämpfte Platen net vill vill Opmierksamkeet erfëllen, andeems Dir Iech op enger leschter Minutt opruffen.
Einfach Sample Menu
- Crème Mais Soup Rezept : D'Suppe ass e einfach Rezept, mat Konserveschmaachmaachen a kann aus der Zäit ofgebaut ginn a waarm wann et erwënscht ass.
- Spareribs mat Hoisin Sauce Rezept : D'Spareribs sinn iwwer Nuecht marinéiert. Si kënnen entweder vun der Zäit ofgefaang ginn an erëm ofgeheien oder gekacht sinn (zesumme mat dem Reis). während Dir d'Rëndel mat Rëtschenspär bréngt.
- Stéiereg Beef mam Snow Peas Rezept : Wëllt Dir d'Zäit hunn, da sollt dëst an der leschter Minutt preparéiert ginn.
- Cooked Rezept-Rezept : Dëse kënnt gutt wann Dir d'Sparerib erfrëschen.