Wéi wielen a Cook Fësch auswielen

Mir all wëssen datt de Fësch eis gutt ass. D'Fette bei Fësch-besonnesch Fettfësch wéi Lach, Thunfasch a Makrelee ginn an d'Häerzkrankheeten verhënnert, a kënne souguer hëllefe fir Krankheete wéi Alzheimer a Schlaganfall ze vermeiden. Awer et schéngt et, datt vill Leit Angscht ze kachen Fësch zu hieren. D'Amerikaner iessen just ongeféier 15 Pond Fësch pro Persoun pro Joer, a mir iessen zweemol esou Fësch an Restauranten wéi zu Hause.

Kafen, Speichern, a Kachen Fësch ass net schwiereg - et brauch e just e bëssen Wëssen. Gitt dës Tipps fir Äert Fëschfileten a Steaks ze kafen a fir ze fëschen a fäerdege Fësch ze oft an Ärer Kiche méi oft.

Kaaft a Färten

Dir musst Är Nues an Äeren Aen benotzen wann Dir de frësche Fësch auswielt. De frëschen Fësch räiz Iech séiss - Dir sollt Iech fillen, datt Dir am Ozean läit, respektiv am Aarm vum Meer. Fëscheg oder staark Aromen bedeit datt de Fësch am Ufank seng éischt ass, also kaaft et net. Loosst Iech net schéi sinn e bësse Feel vum Fësch ze huelen, ier Dir et an Ärem Akafskuerf léisst.

Da kuckt et un. Ganz Fësch sollt wéi se aus dem Waasser helleg gezeechent sinn a feste Fleesch sinn Zeechnen vun der Frëschheet. Fësch Filet oder Steaks sollten eng fest an helleg sinn, ouni brong Flecken oder Verfärmung.

Wann Dir Iech no enger Küst mat enger zouverléissege Versuergung vu frësch gefaangene Fësch wunnt, sinn déi meeschte Fësch, déi Dir kaaft, verkaaft gefroren oder virdrun gefroren.

Halt et gefruerst, bis Dir bereet ze kachen. Fësch kann am Kühlschréiee gekuckt ginn, oder ënner kalt Waasser, oder an der Mikrowelle. Maacht se sécher se ze kukken sou séier wéi et gefaasst gëtt. Wann Dir Glécklech genuch fir frësch Fësch ze kréien, da sollt et just e Dag oder zwee an Äre Frigoen gespäichert ginn, well et ass vernoléissegt.

Wann Dir et méi laang ze halen wéi déi, wackelen d'Fësch och am Fréisengpapier, plazéiert an enger gutt versiegelt Plastiksait a frieren.

Wat ass iwwer Bones? Vill Fësch, och Forfait an Lachs, hunn e duebel Rippenkäppchen, sou datt d'Filletze kleng Pinnebännchen hunn. Dir kënnt dësen erofhuelen andeems Dir d'Fleesch drénken mat den Fanger an d'Knuewelcher benotzt mat enger Pille. Et ass méiglech Filet vun dëser Art ze bezuelen ouni Pinbonnen, awer si sinn normalerweis vill méi deier.

Vill Kachen Methoden

Et ginn verschidde üblech Methoden fir Fësch ze kachen, awer egal wat Dir wielt ass eng wichteg Plaz fir ze erënneren - et eleng! Wann Dir de Fësch op der Pan oder op dem Grill setzt, lass et et ufänken fir zwee bis véier Minutten ze killen ier Dir et beréiert. De Fësch wäert eng schéi Krust entwéckelen a verdeelt sech perfekt wann et fäerdeg ass ze verwandelen. Wann Dir probéiert ze flippen oder ze fréi ze bewegen, fänken d'Fësch op d'Pan oder d'Grillrëllen an du bass mat engem Chaos verlooss.

Mierend Fësch fiert de Geschmack an d'Feuchtigkeit op d'Fleesch op, awer all Marinatioun sollt ganz kleng sinn. Wann d'Fësch Fleesch op Acidie mat méi wéi 30 Minutten setzt, wéi d'Marinade am Rezept fir Honor orange Fëschfilet , wäert d'Säure de sensiblen Protein begleeden, an Dir wäert e muerzeg Fësch hunn wann et gekacht ass.

Och méi räiche Fleesch vu Lachs a Thäin sollt ongeféier enger Stonn ze marinéiren.

Egal wéi eng Kuchmaschinn Dir benotzt, et gi verschidde Tipps fir ze berouegen beim Fësch ze fëmmen.

Grilling Fësch

Déi steurdeg a futtier Fësch, wéi z. B. Kéiers, Lachs, Thunfisch, Schwertféih a Hai, grillen schéin. Vergewëssert Iech datt Äre Grill ganz gutt ass an éier et liicht ass virum Fësch. Wann d'Fësch op de Grill kënnt, lass et bis datt et Zäit ass.

Fir méi delikat Fëschfileten, e Gras Kuerf wäert vill méi einfach grillen. Gitt sécher datt d'Fësch aus dem Kuerf esou schnell wéi méiglech ze rauszefannen, wann et geschafft gëtt, sou datt et net bleift. Dir kënnt och e Fëllement vun der Heavy Duty Folie op de Grill an de Fësch kochen. Deckt net de Grill wéi de Fësch ze kuken - d'Deckel wäert ze vill aus dem Damp erfollegräich an iwwer de Buedem sinn.

Broiling Fish

Geziilt Fësch kann wierklech lecker sinn, besonnesch wann Dir d'Fësch gutt virum Kueder kaaft. Sech sécher, de Brëller ze fréieren, ier d'Fësch ze addéieren, a stellen datt de Fësch véier bis sechs Zentimeter aus dem Brëller kënnt. Kuckt virsiichteg ze kucken datt de Fësch net ze vill brong ass. Dënneren Fillet (1/2 Zoll) wäert wahrscheinlech net iwwergaangen sinn, mä déckere Fillet (1 Zoll) sollt onbedéngt hallef duerch Kachzäit gedréckt ginn. Liichte Fësch mat Senne Botter ass e einfachen Rezept, mee d'Kombinatioun vun Botter, Senne a Kaffisjus ass eng raffinéiert Schëld.

Baking Fish

Baking ass eng vun de einfachsten Weeër fir Fësch ze kachen. Gitt einfach d'Instruktioune fir Rezept fir ze kachen, ze bedecken a Steieren ze ginn. Bakéiert Hocker mat Parmesan, Kraider a Crème ass e liicht Versuch vun engem hellem Fësch, deen mat Knuewelbrout zerwéiert gëtt, a Fësch Filet mat Pilzsooss ass e super Plat, fir mat bal all Filet ze probéieren - déi cremige Pilz Sauce fënnt Aroma an Feuchtigkeit.

Roasting Fish

Baken bei enger Héichtemperatur-Temperatur konzentréiere wierklech d'Aarte vu Fësch an hëlleft den Zocker op der Uewerfläch Karamelliséierung fir Iwwerleeën. Roasting gëtt haaptsächlech Baken bei Temperaturen iwwer 400 F. Dir kënnt d'Fësch nëmme mat iwwer alles wat Dir gär ausgesinnt, wéi Chili-Pulver a Kumin, wéi an dësem einfache, awer lecker Rezept fir Roaststack .

Sauteing Fish

Benotzt nëmmen e bësse Olivebeem an ass sécher datt d'Pan sinn d'Pressen fir e perfekt gesaute Stéck Fësch. Denk och un de Fësch ze kachen unstroen fir zwee bis dräi Minutten fir eng schéi Krust ze entwéckelen. Vergiesst net, datt de Fësch op de Pan kuken se et a Stécker anstatt ze versichen, et all gläichzäiteg ze passen.

Déi bescht Method fir dënnen Filet opzehuelen, ass fir zwou bis dräi Minutten ze halen fir eng mëttlerer Hëtzt ze koennen, a béid nach eng oder méi Minutten ze kachen, da schneiden d'Dëppe aus der Hëtzt an erlaben d'Restwärme d'Fësch ze kachen. Kuck décke Fiere vu fënnef bis sechs Minutten op der éischter Säit, dann reduzéieren d'Wärme bis déi mëttel a kachen fir 4 bis 5 Minutten méi laang.

Frying Fish

Däischter Fësch gëtt normalerweis fäerdeg, da gär vorsiichtlech an 375 F Ueleg a gekuckt fir ongeféier 4 Minutte pro Säit a dreemt a suergfälteg. Wann d'Fruucht ass, d'Erhaalen vun der Uelegtemperatur ass entscheedend fir d'Erreeche vun enger knuspäichen exteriorFish normalerlech 10 Minuten ze koennen fir all Zoll Déck ze kachen. Just fir sécher ze bleiwen ass net ze dréinen, un de Fësch op 7 bis 8 Minutten ze checken. D'Dampwerda ass déi Method, déi dës Regel net anwendbar ass - wann Dir Är Fësch dampert, kontrolléiert fir Dane mat ongeféier 7 Minutten. .Fesch ass allgemeng 10 Minutten fir ze per Dach ze kachen. Just fir sécher ze bleiwen ass net ze dréinen, un de Fësch op 7 bis 8 Minutten ze checken. D'Dampwerda ass déi Method, déi dës Regel net anwendbar ass - wann Dir Är Fësch dampert, kontrolléiert fir Dane mat ongeféier 7 Minutten. Gitt sécherlech net fir d'Pan ze iwwerdenken ass e Wee fir d'Temperatur am Scheck ze halen.

Dampwerst fir Fësch

Ee Bambus Dampbad ass eng super Investitioun, wann Dir dës Method fir ze fëschen. Fir Dampwerst Fësch , Plaz Waasser oder Stock an enger grousser Kasseroll a futti Verzichten - alles wat aus Zitrounen op Ingwer wäert schaffen. Huelt d'Liquiditéit e Simmer, plazéiert de Fësch am Dampmas (en), an iwwer d'Séisswasser. Huelt net de Liquid Kit; Dëst kacht d'Fësch ze séier ze verursachen an ze dréinen.

Poaching Fish

Fësch ass traditionell pochleiert an enger aromatiséierter Flëssegkeet genannt Gerzi Bouillon , awer just iwwer all aromatesche Kraider oder Geméis kann an der Pochseflëss benotzt ginn. Et ass eng wichteg Roll fir d'Poeching: lass d'Waasser net ze kachen! D'Flësseg soll bal schmëlzlech sinn. Wann d'Waasser d'Äusser vum Fësch brëllt, wäert séier séier frësch ginn.

En Papillote

Fësch ze fëschen am Pergamentpapier oder Folie ass eng wonnerbar Manéier fir d'bescht Resultater aus Äre Fësch ze kréien. De Paket hält an der Feuchtigkeit, konzentréiert den Aroma an schützt d'zarte Fleesch. Gitt d'Folding an d'Kicheninstruktiounen suergfälteg op. D'Pakete kënnen an de Backofen oder op dem Grill gekacht ginn.

Microwaving Fish

De Mikrowellen Ofen koetsen Fësch ganz gutt sou laang wéi Dir e puer Regele maachen. Erkennen Iech sécher datt Dir de Fësch hallef duerch d'Kachzäit dreift sou datt de Fësch egal ass. Wann d'Fillet un enger ondichte Staub sinn, fëllen d'Dünner Deeler ënnereinander, sou datt de Fësch ongeféier déi selwecht Dichtkeigung ass. A stänneg Zäit ass ganz wichteg - lass d'Platen ros zou datt d'Liewensmëttel fir ze kachen.

Lues Kiche Fësch

Dir denkt net datt Dir den Crockpot ze benotzen beim Kachen Fësch, mä et ginn eigentlech e puer erfollegräich Rezepter. Déi meescht ruffen fir den Fësch op d'Enn vun der Kiche ze fëllen, well bei héijen Temperaturen, eng Zoll Stücke vu Fësch koennt an ongeféier enger haler Stonn. Sech sécher d'Rezeptinstrukturen suergfälteg ze folgen wann Dir Fësch op engem crockpot oder luesen Häerz kukkt. Déi geréng, naass, a lues Hëtzt ass perfekt fir Lach ze kachen, déi zë brence, fein ass a sou schmaachtvoll wéi och an dësem crockpot Lachse mat karamelliséierte Zwiebel a Mierwierker . An natierlech, mir sinn all mat der luesen Häerzer benotzt, fir Zopp ze maachen, also war net e Fëschkéiser ?

Do not Overcook It!

Well Fësch hunn e bësse Bandegewier a Fett, si sinn zemol erweecht wann se gekacht sinn. Eng verlässlech Donenheetstest ass fir ze kontrolléieren ob de Fësch méi séier flakéiert. Gitt eng Gabel oder Messer an déi dichtste Plaz vum Fësch a twist. D'Fleesch sollt onverschiedeg sinn a fänkt un der natierlecher Linn ze trennen.

Et ass e delikte Gläichgewiicht tëscht perfekt gekachten Fësch an iwwerkackte Fësch. Fësch ass allgemeng 10 Minutten fir ze per Dach ze kachen. Just fir sécher ze bleiwen ass net ze dréinen, un de Fësch op 7 bis 8 Minutten ze checken. (D 'Dampung ass dës Methode wou dës Regel net geléngt - wann Dir Är Fësch vampirgt, kontrolléiert fir Dane verléieren un ongeféier fënnef Minutten.) Fir gutt Resultater ze fëschen a fësch ze loossen, da schreift de Pan aus dem Ofen, der Mikrowelle , Stäcksop oder e Grill, a lass et e puer Minuten ophalen, fir ze kachen. Den Dëppe waarm Hëtzt bezeechent gëtt wann et aus der Hëtzkraaft entfuergt gëtt a weider Fësch fir méi séier e Kachen ze kafen.

Verschidde Fësch, virun allem Thunfasis an Lachs, kënne mëttler rare ginn, wat bedeit datt d'Bannenariichtung ëmmer nach eng fest an net flockeg sinn. D'Entscheedung baséiert nëmmen op perséinlechen Viraussetzunge.

Beschten Fish Rezepter

Mat all d'Wëssen an d'Kachen geet, déi Dir geléiert hutt, ginn d'Kiche vun der Fësch ze kierzen no keng Zäit. Gitt och vill verschidde Rezepter a probéiert wéi Zitroun Lachs Pasta , e liicht eenzegléisseg Mehl, wou Zitroun, Eegelen, Klacken Pärpert a Dill Getreidestär de Sauce. Oder gereest Fësch Sandwichen , mat Speck a räichem Senf, deen perfekt gekacht Fësch ze accentéieren. Net fir eng Fritt? Dës Ofen gebraten Fëschfilet ginn mat Cornflake Kribbelen beschmiert, fir datt eng knuspelen Krust ëmfaasst. Delicious mat engem selwergemachene Tartaross.