Buttermilk ass eng Zort Fermentemmëllech, déi als Haushalterspréngung benotzt gouf. Buttermilk ass net esou weit verbreed wéi et eemol war, awer et ass nach ëmmer an vill Rezepter geruff. Leider, wann Dir net oft kukkt, kënnt Dir wahrscheinlech kee ganze Quart vum Buttermilk einfach fir e Rezept kaafen , awer et kann ee léiwer eng vun dësen bequemen Ersatzstécker benotzen fir ähnlech Resultate ze erzielen. Obwuel e puer vun den Ersatzmethoden en Zousatz vun Ärem Goût addéieren, wat Dir net an Ärem Geriicht wëllt, zum gréissten Deel, Dir sicht den Ënnerscheed net.
Buttermilk setzt Sauerelement fir Rezepter
Déi wichtegst Saach fir ze beroden wann een Ersatz fir Buttermilk virbereet ass d'Säure. D'Milchsäure am Buttermilk ass responsabel fir hire charakteristesche Geschmaach, Textur a Leavenmuecht . Egal wéi vun deenen Ersatzréieren benotzt Dir et muss e Säurebezuele sinn.
Déi éischt dräi Suggestioune kënne vegan oder Mëllech freeën duerch Ersatzseamilk oder aner Net-Molkerei-Alternativen.
Mëllech oder Soymilk an Zitroun Juice
- 1 Coupe Mëllech oder Soymilk
- 1 Dësch Dëppe Zitrounejus
Mix der Mëllech a Zitrounejus. Loosst de Gemësch 5 Minuten virum Stand setzen. D'Zitrounejus bitt de Säureelement. Allerdéngs huet et e klengen Zitrounsaroma, deen et kann oder vläicht net wënschenswäert sinn.
Mëllech oder Sojamilk a Vignette
- 1 Coupe Mëllech oder Soymilk
- 1 Dëschwurscht Esseg (Wäiss, Äpfelzëmmer oder Reisegäng)
Mix der Mëllech mam Esseg. Loosst de Gemësch 5 Minuten virum Stand setzen.
De Esseg liwwert d'Säureelement. An dësem Fall kënnt Dir aus verschiddene verschiddene verschidden Essegorten, mat engem eegene Geschmaach, wielen. De Esseg Aroma sollt eliminéiert ginn duerch Erhuelung an gekachten Platen.
Milk oder Sojamilk a Crém vun Tartar
- 1 Coupe Mëllech oder Soymilk
- 1/2 Iwersteng Creme vu Tartar
Setzt d'Crème vun Tartar op d'Mëllech a mëscht se gutt fir d'Crème vun Tartar opzeléisen.
Wat ass dat Puder? Et ass e Gerochloschkristallpulver, Kaliumbitartrat. Et ass eent vun de wichtegsten Ingrédienten vum Bakpulver, wou et d'Sauer liefert, déi de Bakbod an Bakpulver léisst fir Kuelendioxid ze produzéieren, deen de Gas deen dann den Teat oder d'Batter kënnt erreechen. Et ass natiirlech zu Trappvergéimmenter produzéiert, also keng Angscht, datt Dir eng onnatürlech Chemikalie ergänzt.
Mëllech a Yoghurt
- 1/4 Coupe Mëllech
- 3/4 Taasseblum Joghurt
Séiss d'Mëllech a Joghurt bis et keng Klumpen bleiwen. Yoghurt, wéi Botterilk, huet eng aktive Kultur, déi Säure a Tartness produzéiert. Mat dëser Methode wäerte Dir jusgen. De Goût gëtt e bësschen anescht wéi an der Botterpilz, awer et gëtt d'Saier déi Buttermilk ubelaangt. Et soll e klengen Ënnerscheed am Aroma oder Textur vun all gekachten Objekts aus gemaach ginn.
Mëllech a Crème
- 1/4 Coupe Mëllech
- 3/4 Drëck Séiss Creme
Séiss d'Mëllech an d'Sëll Crème bis datt keng Klumpen bleiwen. D'Sourcrème ass och gemaach ginn duerch d'Laktat ass produzéiert probiotik Bakterien zu Mëllechprodukter. Esou ass et ganz ähnlech mat Bottermilk, awer gëtt aus Crème vu mindestens 18 Prozent Botterfeier gemaach, während Botterilch aus Mëllech mat manner Botterfett gemaach gëtt. An dëser Auswiesselung bass de Waasser mat der séisser Rahm mat Mëllech.
Et sollt nach genuch Säure maachen fir déi erwuessene Effekter an der Kach ze produzéieren déi d'Buttermilk wär.