E Lemon Juice Substitute Made from Unripe Trapez
Zitrounejus ass en essentiellen Kachen Zutaten, awer vill vun eis kënnen net fir Zitrounen fuerderen. Wann Dir e geséchert Ersatz fir Zitrounjus wëllt benotzen, benotzt Dir den Jus vun onrechent Saache Reegelen.
Verjuice (heiansdo a spell verjus ) ass aus der Franséisch fir grénges Jus. Net gréng a Faarf, mä gréng wéi an engem ongeféier. Et kann aus unfaarbereer Krab Äppelen a Johannisbuerchte wéi och all Zort Trape gemaach ginn. Et ass wichteg, datt sämtlech Fruucht Dir Super Sauer benotzen, fir datt Dir kënnt schmaachen, wat Dir sammelt wéi Dir matgoen.
D'Resultat ass eng sauer Flësseg, déi an der Plaz vun entweder Zitrounejus oder Essig benotzt gëtt.
Onroueg Trapen si méi kleng wéi manner reell wéi al Raiber, also brauchs vill Fruucht fir Verjaus ze maachen. Fänkt mat 5 Péng vu Trap aus. Dir braucht och eng Liewensmëttel Mëllech, Kautschuk oder Latex Handschuhen, e Meshséift a puer Kaffisfilter. Zitroune ass optional.
Et ass wichteg, séier an deenen nächste Schrëtt ze schaffen fir d'Oxidatioun vun der Verjéngung ze minimiséieren. D'Expositioun vun der Loft verännert den Jus vu Giel bis Braun. Et wäert gutt sinn, awer et wäert net esou schéin sinn.
Luet Är Iesswueren mat senger gréngste Plack an d'Fruucht ze grënnen. Et wäert eppes Handhär brauchen, well dës Trapen schwéier sinn, Ënnerripe sinn. Dir sidd mat enger gräibender Mëschung aus Séiss a Pulp. D'Nahrungsmëttel Mëllech sollen déi meescht vun de Somen eliminéieren, awer maacht Iech keng Suergen, wann e puer ewech an der Kaffel dobanne maachen.
Niewt der Är Handschueder. Firwat? Well dës onreifungsfäeg Trapegëf voll vu Säure sinn (dat mécht se sou Sauer) an dëst kann d'Hänn no laanger Belaaschtung stoen.
Mat gläichen Hänn, kräischt Handvoll Trapppulpel iwwert de Siwe fir maximal Saft ze verginn. Dann gitt de entsteet Juice duerch e beseetete Kaffërfilter. Wann sediment am Kaffisfilter opbaut, e neie Filter benotzen. Nët all Kaffisfilter viru Gebrauch benotze fir datt et e klengt Mais wéi méiglech absorbéiert.
Gidd den gefilmten Jus an en Mauerkraaft, add 1/2 teaspoon Zitronensäure, a kräftege sech kräfteg ze kombinéieren.
D'Zitrounesäure ass e Konservator, dat Iech veruersaacht an de Frigoen fir bis zu sechs Méint halen. De Verjus huet 24 - 48 Stonnen killen.
Et soll elo eng Schicht vu Sediment um Enn vum Trëppel sinn. Vitrint d'Liquiditéit vum Siedem an e propre Buedemoffaar an et hutt Dir et: verjuice! De Goût ass aarmt an net spekuléiert Trapp an der Natur. Et ass e versatile Ersatz fir Esseg oder Zitrounejus bei Salade dressings, Saucen oder Marinaden.
Léiert méi iwwer wat Dir kéinten fir futti ze maachen a wéi Dir am meeschten vun Ärer Foraged Harvest kënnt! Mellt Iech un eis gratis Forage Newsletter haut.