An elo ginn ech Iech de Geheimes ze soen, fir fantastesch Hamburger ze maachen. Eigentlech ass et net nëmmen een eenzegt Geheim, et ass ongeféier fënnef dovunner, an si sinn net geheim wat mam mir publizéiert hunn am Internet an all. Mä dat ass gutt. Loosst jiddereen an der Welt voller Hamburger genéissen ass mein Gefill.
Bedenkt datt ech net ze soen Iech wat Dir op Äre Burger setzen. Dat ass souvill e Sujet vum perséinleche Geschmaach, dat ech net soe wäert.
Plus, kënnt Dir Iech virstellen, ob ech dee beschten Burger gesot hunn, sot Dir, Avocado, Speck, gegrillt Zwiebel an amerikanesche Kéis op et? Ech garantéieren datt ech E-Maile vun de Leit kréie ginn, déi klagen, datt ech net an Ananas oder Chipotle Mayonnaise oder Tapioca Kugelen erwähnt hunn.
Wat ech Iech soen, ass wéi Dir en Burger kaaft, sou datt et gutt ass, gutt a süchteg.
1. Fänkt mat de Best Ground Beef
Déi éischt Etapp ass Räis Rëndfleesch mat engem 80/20 Mettle bis zu Fett Verkaaf, dat am frësche Frësch am Geschäft war deen Dag. Wann Dir 100% Roude Rëndfleesch Spuck kritt, sou vill besser. Hei ass méi iwwer wéi Dir am beschten Räis Rëndfleesch fir Är Burger kaaft .
Ech muss hei soen, datt ech bekannt ginn hunn, Burger mat dräi Deeler gemengt Rëndfleesch ze spuckelen an en Deel Deel Buet. Wann Dir dëst probéiert hutt, kënnt Dir wahrscheinlech seelen, firwat Dir kee sou virun Iech gesot huet, an Dir sidd gutt.
2. Sechs Verantwortungsvoll
Déi nächst Saache, déi Dir wëllt maachen, ass d'Saach vum Rëndfleesch mat Kosher Salz a vläicht een oder zwee aner Zutaten, wéi frësch Buedem schwaarzen Pfeffer, Knuewelpulver oder Worcestershire Sauce.
Mee net iwwer Bord. An déi wichtegst Saach ass de Salz. Denkt drun, wann Dir Är Burger mat Rëndfleeschchuck mécht , da si se e staarken, sérieuxe Goût deen Dir wëllt schmaachen ze kënnen. Halt et einfach.
3. Formen der Patties GENTLY
Elo kommt de groussen Kaffi fir déi meescht Leit.
Wann se an d'Pattien geformt ginn, packen se se ze héich. Normalerweis, wann Dir jemanden héiert, deen en Burger Patty mécht, ass et wéi en Incredible Hulk e Tank mat sengen héijen Hänn.
Loosst mech Iech versicheren, datt dës Fuerderen vu Kraaft, während e grousst Inspiréierend, d'Cookien hausgemaach hunn Hockeyen ze ginn. Wat Dir wëllt statt maachen, ass ganz einfach d'geséchert Fleesch an d'Kugel ze formuléieren, a vlaart dës Kugel zimlech onmotverstaanen, déi 3/4 vun engem Zoll op eng Zoll Dikrech sinn. Stellt Iech vir, datt Dir e Puppelche rëm rësselt an Dir misst de richtege Betrag vum Drock hunn.
4. Kachen et an engem Cast Iron Skillet
Vill Leit mengen, datt de beschte Wee fir en Burger ze kuken ass op den Grill, awer interessant genuch, ass dee bescht manéier an engem Goss-Eiseger . Wann Dir e Burger iwwer e Grill gitt, fällt de Fett schmuel an noutlos op d'Kuelen dréckt, wat heescht datt Äert Efforte fir de 80/20 Grondrëndfleesch ze beschafen wären fir näischt. Duerno hunn d'hënnescht Kuelen méi oder manner trocken aus der Uewerfläch vum Fleesch geckeg an Dir sidd amgaang mam Burger deen d'Gepäck awer och net erstaunlech ass.
Ee Gusseiseklatz, an der anerer Hand, hält dat Fett direkt dohinner, wou et de Burger kann beschaeichen an et e gudde, mëllen, fett gedréckt ginn, während och hëlleft eng aromatiséiert, bal knussege Äussewelt ze produzéieren.
Awer nach eng Kéier, de gréissten Deel vun deem Fett op d'Schëlleren. Huelt eng Kichen an der Kichen a gitt et dohin, a wann d'Dose ganz voll ass, ass et an der Mëschung. Oder léiers de Fett fir an der Pan, verstauchen et aus a bréngt se an d'Behälter. Ma wat Dir maacht, gitt net de Liquid Fett op den Drain. Sot mir datt Dir dat net maachen. Riets?
Okay, sou de Gosséisen. Et funktionnéiert esou gutt, an déi Burger, déi sou gutt wéi sou gekacht sinn sinn sou super, datt d'Nuechte wann et ze waarm ass fir dobaussen ze kachen, ginn ech eng Kuelekraaft erof an et plackéiert de Gossièer-Séisswasser direkt op de Grill an hu meng Burger an de Socken kocht , op dem Grill. Et ass perfekt.
5. De Burger All The Way Cook
Dëst ass net wierklech ee vun de Geheimnisse fir erstaunlech Burger ze maachen, mä an der Interessi vun der Liewensmëttelsécherheet muss ech soen, datt et eng gutt Iddi ass fir Är Burger ganz wäit ze briechen .
Ech hunn ugefaang wann et ëm Burger als Pink-in-the-middle Guy koum, awer ech kann dat net méi maachen, an ech recommandéiere net och. Awer wann Dir musst, léiere sollt wéi Dir selwer Fleesch zitt . Wann Dir mat ongekickt Roude Rëndfleesch Konsum konsuméiere kënnt, sollt Dir op d'mannst wësse, datt et aus Stécker vu frëschem Rëndfleeschuck koum, deen Dir selwer Momenter fräigelooss huet.