Temperatur ass Kee beim Kachen Gréng Rëndfleesch
Egal ob Dir Äre Roude Rëndfleesch am Supermarché kaaft oder Dir selwer eegent Rëndfleesch bei Iech hëlt, ass et wichteg ze grillen. Dëst ass wéinst oncookten Rëndfleesch kann geféierlech Bakterien wéi de E. coli a Salmonella .
Liewensmëttel ginn duerch Bakterien an all méiglecherweis Weeër kontaminéiert. Am Fleesch ass et iergendwou an der Supply Chain, aus dem Bauer wou den Rëndfleesch op d'Supermarché oder d'Metzlerei kaaft ginn, wou Dir et kaaft.
Dir kënnt et souguer selwer iergendwann mat Ärem Utensil oder engem Schneidebrett veruersaachen (kuck Cross-contaminination ), andeems Dir Är Hänn net ofwäscht.
Fir den gréissten Deel huele si dës Bakterien a wann Dir se kacht. D'Temperaturen vun 165 ° F oder méi héich genuch fir d' Nahrung Bakterien ze wëschen, an dat ass d'Zaubertemperatur déi mir schéissen.
Ground Beef Sollt gutt gekacht sinn
Wann et ëm d'Roude Rëndfleesch kommt, 165 ° F heescht gutt gemaach. Dat heescht, datt Dir ni rosäis an der Mëtt vun Ärem Burger gesinn sollt. Dat ass richteg, d'Deeg, wou et sécher war, e mëttlereem Hamburger ze iessen, sinn roueg hannert eis.
De Wee fir gutt gebaute Burger ze eraussichen ass se ze kachen fir dräi bis véier Minutten pro Site, jee wéi se déck si sinn a wéi waarm de Grill oder Pan. Dir kënnt en Instant-Liest-Thermometer benotzen fir d'Temperatur ze kontrolléieren fir sécherzestellen. Awer Dir hutt Är Burger op dës Manéier e puer Mol gekacht hues du du et hänkert.
Ground Beef ass verschidde Steak
Dir musst Iech soen, "Firwat muss ech meng Burger gutt fäerdeg kochen, wann et ok ass fir meng Steaks mëttler rare ze kochen?" Rindfleesch ass Rëndfleesch, richteg? "
Jo, jo a nee. Fir eng Saach, am Fall vun engem Steak oder Braten, dës Bakterien hänkeren nëmmen op der Uewerfläch vum Fleesch, net am Interieur.
A well d'Uewerfläch vun engem Steak oder Braten ass deen éischte Deel deen gekacht gëtt, ass et sécher, datt e Steak oder Braten wéineg rar se ze koennen.
Ee Rëndfleesch, op der anerer Säit, fänkt als grousse primal Schnëtt wéi Rëndfleeschuck . Loosst et soen, datt et Bakterien op der Uewerfläch vum Fleesch sinn. Wann et duerch d'Mieler geet, féiert all déi Uewerfläch ze verfléien, sou datt all Bakterien, déi op der Uewerfläch sinn, duerchgedeelt a gläichméisseg onofhängeg iwwer d'Fleesch verdeelt ginn.
Et ass d'Wäert datt Bakterien elo a ganz Fleeschrainer och verdeelt ginn, dat heescht datt de nächste Stéck Fleesch deen och geet, wäert och kontaminéiert ginn. Dir musst Iech wierklech froen, wéi sécher sidd Dir, datt de Metzler d'Iesse gréisstent Uebst a Geméis auszeechent gëtt no all Gebrauch? An engem beschäftegten Metzlerei, ass d'Äntwert héchstwahrscheinlech net ganz zouversiichtlech. (Liest méi iwwerwat firwat Dir eng grouss Metzler hunn .)
Cook Ground Beef bis 165 ° F
D'Art a Weis Dir sidd iwwerzeegt datt Dir Ären Räis Rëndfleesch bis zu enger Minimaltemperatur vun 165 ° F kukkt. Sou kann Dir sécher sinn, d'Bakterien op der Uewerfläch, wéi och am Burger ze killen.
Opgepasst datt och wann Dir Är eege Burger doheem maacht, da gëtt et Iech net e Gratis Pass fir Äre Burger ze mëschen wéi gutt gemaach.
Fir sécher ze sinn, d'Schleifen vun Äre eegene Burger huet méi grousser Friddensopbau bidden wéi et an Äert Rëndfleesch geet. Wann Dir et selwer schleiwt, weess Dir genee wat et ass, wat méi ass wéi Dir kënnt fir e vill kommerziell gemoolt Rëndfleesch soen. A verschiddene Fäll ass e Paket vum Grondbeef, deen Dir am Geschäft kaaft, ka net onbedéngt vun enger eenzeger Kéi kommen. Denk driwwer no.
Wann dat e bësschen ängschtlech ass, awer Dir sidd net fir Är Owes Fleesch doheem ze molen, kanns du Är Metzler eng Rëtsch Rëndfleesch fonnt hunn fir Iech direkt beim Metzfer. E gudde Metzler wäert Iech gär erlaben (awer kuckt d'Oppositioun iwwer d'Botzmëttelen déi virdru genannt hunn).
Wat on Mad Cow Disease?
Matleed Äre selwer Fleesch (oder mat der Metzler maachen) ass och e gudde Wee fir Saache wéi Angscht Kuh Krankheet ze vermeiden, déi vu krank Kéi beginn, wat schlecht genuch ass, awer dann Bits vun deenen Kéi, déi net sollt am Fleesch, wéi Spinalkord Gewëss, a wat net, gemengt gëtt duerch Feeler oder Opluglechkeet oder och ëmmer.
Net net schéin fir ze iwerdenken, léiwer einfach ze iessen.
Et sollt bemierkt datt d'Kachen vum Rëndfleesch bis op 165 ° net ze genéissen fir eng Mad Kuh Krankheet ze vermeiden. Dat ass well d'mad Kéi net duerch e Bakterien verursaacht gëtt, mä éischter eng Art abnormal Protein. Glécklech, d'mad Kuh ass net ze heelen dës Deeg duerch d'streng Tester an aner Reglementer vun der USDA.
All Kéiers dreemt d'Haaptprobleemkéet mat Kiche bezeechent Rëndel sech ëm d'Thema vu Schleifen Uewerflakter am Innere vum Fleesch. Rëndfleesch Rëndfleesch bis zu enger Mindestententemperatur vun 165 ° F hëlleft Iech e Fall vun Liewensmëttelvergëftung vun Äre Burger ze vermeiden.