Wéi Grillen Är Owes Meat

01 09

Cut Beef Chuck into Cubes

Fir dëst Tutorial fir Mëllechfleisch, mir ginn Hamburger aus frësch Rëndfleeschuck ze maachen. Mee Dir kënnt Schikanen, Lamm, Huet, Duuscht, Metzespär, souguer Büuffal maache. An och wann ech burger maachen, kënnt Dir Är Buedemespezialitéiten a Saugen, Stews, Chili oder fir Fëllung Tacos oder och ëmmer.

De Gronn, well ech wéi Rëndfleeschuck spannend ass, datt et normalerweis ongeféier e Fettgehalt vu 15 Prozent huet, wat just iwwer d'Recht ass. Dir kéint Sirloin benotzen, oder eng Kombinatioun vu Sirloin a Kuckt och. Wann Dir gär wierklech extravagant hues, konnt Dir och eegent Kobe Rëndfleesch Burger grindelen.

02 09

Chill Cubes vu Rëndfleesch am Gefriessler fir 30 Minutten

Gefréierert d'Fleesch hëlleft hir Form besser ze halen an hëllt et fest, sou datt et méi liicht duerch d'Mëllech geet. Och mat semi-gefrorenen Fleesch ze fänken aus engem Stand vu Sécherheetssécherheet .

03 vun 09

Fréije Plateau a Verschmierzung

Ech benotze mat engem KitchenAid Standmixer mat der Ernährung Grinderman Attachement fir dës Demo, awer Dir kënnt e Standmanmotorschlepper benotzen, e manual (Handkapp) Mierer oder souguer e Liewensmëttelprozessor.

Perséinlech, ech léiwer d'Standmixer mat der speziell Attaché. Sou hunn ech anstatt 50 verschiddenen Apparater benotzen ech e Gerät dat ech op 50 verschidde Weeër benotzt.

Hei ass e Tipp: Sëtzt d'Blade, d'Schleiersplatin an den rotéierten "Mëschwierck" an der Tiefkëscht zesummen mam Fleesch. Fuert dann d'Grindermassage, wann Dir fäerdeg fänken ze begéinen. Wann Dir plangt vill Schleck ze maachen, an Dir hutt Plaz an der Tiefkühltruerb, kënnt Dir dës Zorte ganz vill an der Fraser spezialiséieren.

04 vun 09

Place Fleesch an aner Zutaten an Hopp

Wann Dir eng grouss Quantitéit Fleesch mécht wéi 2 bis 3 Pond oder méi - sécher datt Dir et op Eis hält fir Bakterienwachstum ze vermeiden. Wann Dir Mëllech an eng Schossel gräift, füllen ech eng méi grouss Schüssel mat Eis, then versteet déi kleng Schéier an d'Äis, fir de ofgeschlossen Produkt gekillert ze halen.

05 09

D'Mixer an der Pëllener a drénken Fleesch a Grénge

Gitt d'Instruktioune fir Äre Mixer un esou wéi d'Parameteren oder d'Geschwindegkeet fir ze benotzen. Mat der KitchenAid wielt de Mischer op Speed ​​4 a benotzt de Liewensmëtteldréier fir d'Fleesch an de Buedem ze drénken. Dir kënnt och mat roude Knuewlecken, Zwiebelen, Kraider a all aner Ingredienten mëschen. Zousätzlech net méi Séiss, awer. Et ass bescht ze addéieren datt am Enn sou datt Dir de Goût beurteelt.

Ech wahrscheinlech brauche mer net ze soen, awer fänken déi Finger, Zong an all aner Kierperen an de Buedem. Och wann Dir laang Hoer hutt, ass et eng gutt Iddi fir se zréckzebréngen oder ze stoen an engem Hut, während Dir den Mëtteg benotzt.

06 vun 09

Hei kënnt d'frësch Ground Meat

Ech recommandéieren de Pink Floyd's The Wall während dësem speziellen Schrëtt ze héieren, awer dat ass fakultativ.

07 vun 09

De Finished Ground Beef

Gorgeous, ass et net? Fir dës Demo hunn ech 2½ Pounds vu Rëndfleeschucke an ongeféier 10 Minutten.

Hei ass wou Dir mat Kosher Salz a frësch gemëschte schwaarz Päiperche wéi och all naass Ingredien wéi Dir gäre wëllt. Ech hunn e puer Schéisse vu Worcestershire Sauce bei mir. E bësse frësch oder bereet Dijon Senf kann et gutt sinn.

Wat fir eng Degustatioun betrëfft, sinn verschidde Kächchen de roude Fleesch probéieren fir d'Wäisszouk testen. A firwat net? Dir wéisst just datt et ass, also wësst Dir wat et ass. Still, Dir kënnt eng Teaspoonvoll oder sou gutt schmaachen an et schmaachen. Oder einfach eieball. Ech hunn iwwer eng handvoll Kosher Salz fir 2½ Pond vu Rëndfleesch benotzt - mee wann Dir Hänn d'Gréisst vun Bratpfannen hutt, däerf Dir dëse Konto huelen.

08 09

Frësst d 'Fleesch zu Pattien

Aachtens Fleesch a Kugelstäze formuléieren - ongeféier 6 oz pro Stonn ass rëm richteg - a flitt an d'Pattien. A packen net d'Fleesch ze dicht - Dir sidd hei keng Schneebiller. Zevill Drock gëtt Iech en hart Burger.

09 09

Grill oder Broil zu Äert Liking

Ground Zalot muss op eng minimum Mindesttemperatur vu 165 ° F gekacht ginn. Déi eenzeg Mol, déi ech vun dëser Regel deviéieren, ass, wann ech d'Fleesch selwer selwer bereed an ech wosst genee wat et war. A Buedeméck Chicken oder Turkey sollt op 165 ° gekacht sinn, egal wéi wat. Déi flott Saach iwwer de Verwenden vun engem primal Schnëtt wéi Rëndfleeschuck ass datt säi Fettgehalt de Burger schéi a feucht ass, och wann Dir se se bis 165 ° C kuken.