Einfach genuch fir eng Familljeendin ze maachen, awer elegant genuch fir déi prestigiéesch Gäscht ze déngen. D'Champignons a Port Wäin maachen eng onheemlech räich a schmaachtvoll Sauce fir den Tenderloin Braten.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Esou
- Olivenueleg
- 2 groussen Nuechte blockéiert
- Knuewel , Härgestouss
- 1/2 Teaspoon
- Salz
- 1/2 Teelöffel gréng Mass schwarz
- Pabeier
- 3 Pond gutt getrimmt Rëndel Tenderloin Braten, Zentrum geschnidden
- 3 Eispalotten
- 1 Pound gemëscht frësche Champignons (Shiitake, Cremini an Auster), entsteet aus a hallef halen wann grouss
- 1/4 Couck Feinhäerzeg
- Schief
- 1 Coupe gudden Port Wäin
- 1 kann (13 3/4 bis 14 1/2 oz.) Ready-to-serve Rëndfleeschbuer
- 1/4 Couck Kueregetriest Dijon-Stil
- Moschterkär
- 1 Dësch Äppel Maisstär, opgeléist an 2 Zoppeläffelen. Waasser
- Optional: 1 Étapen mat Botter, erfrëschend
Wéi et et mécht
- Warmofen op 425 Grad F.
- Olivenueleg, Knuewel, Salz a Pärder kombinéieren. Wiesselen op d'Uewerfläch vum Rëndfleesch. Heiansdo grousser Nonstick-Séisser iwwer mëttlerer Hëtzt bis heiss. Brong Rëndfleesch gleichméisseg op all Säit seet. Transfer op d'Zänn an de shallowen Bratpfannen. Heefeg Thermometer setzen esou Tipp ass am déckste Deel vun der Braten, an net mat Fett ophalen. Fuert net Waasser oder droen. Brout an 425 F. Uewer ëm 30 bis 35 Minutten fir mëttler rare bis mëttlerweileg.
- Mëttlerweil gëtt an deemselwecht Skelett d'Liicht 1-1 / 2 Dëscher Waasser drénken iwwer mëttlerer Hëtzt bis heiss. Huelt d'Hälschent vun de Champignonen an d'Schoule. Kukken a ruffen bis Mëllech sous. Fuert vu Fächer. Wieder mat Botter a Pilze repetéiert. Op d'Säit leeën.
- An deemselwecht Skelett bréngt de Port vu Wäin ze briechen op eng héich Hëtzt. Kucken 5 bis 7 Minutten oder bis bal bal Siropen (reduzéiert bis 2 Dëscho). Stier am Buedem, Senne a Maisstäresystem. Loosst bis heiansdo verdickt a stoussen, rëm gelidden. Spréngert Pilzen an d'Sauce.
- Huelt Brout aus Backofen, wann Fleesch Thermometer Registréiere 135 F. Rescht Brout zum Skrapeboard ze bréngen. Zelt looss mat Aluminiumfolie. Loosst 15 Minuten daueren. (D'Temperatur geet weider un ongeféier 10 Grad erop bis 145 F fir mëttler rare).
- Frëschen zerwéiert an Scheiwen. Wëllt der direkt un der Servatioun rëm 1 Dësch Äppel erweecht Butter an Séiss . Serve mat Braten.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 707 |
| Total Fett | 34 g |
| Gesat huet | 14 g |
| Ungessereiert Fett | 15 g |
| Cholesterol | 223 mg |
| Sodium | 464 mg |
| Kuelenhydrater | 21 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 70 g |