Peekytoes Gitt eng Vielfalt vun Atlantik Rock Crab
D'Peekytoe Crab Geschicht, wéi säin Numm, ass eng interessant. Dës sinn Maine Rock oder Sandkrees, déi zimlech e throufprodukt vun Hummerfischerei waren, ier e brillante Marketing sech ännert hunn hiren Numm zu "Peekytoes" ëm 1997 verännert. Si ginn klasséiert als Cancer irroratus, och bekannt als Bay Krab oder Rock Crab .
Haut dees Crab ass houfreg vun den diskriminéierendste Cheffe vun der Welt.
Nëmmen Steenbëscher aus Penobscot Bay an Down East Maine goufen Peekytoes genannt bis d'Demande erhéicht huet; Si sinn elo aus Rhode Island op Nova Scotia.
Peekytoe Krabgeschicht
Et ginn e puer Theorien, wéi et als Peekytoe Crab bekannt gouf. Peekytoe ass de Schlangnamenn fir dës Krabben am Hummerfëschter Dörfer vu Maine. Rod Mitchell, dem Besëtzer vun der Browne Trading Company, ee Seafoodgrosist an Portland, Maine, kritt d'Kreditt fir den Marketing Genius fir se ze luewen aus hirem Skandal.
Peekytoe stammt aus "Picknick" - "Picknick" ausgedréckt, wéi wier et zwou Silben (ähnlech Picketts) - well de Krabbegeescht e ganz schaarfen Punkt huet wat sech no bausse kann. "Maacht" ass Maine Slang fir ze spekuléiert. Aner hunn heihinner gezielt Ze zrënfen De Maine Accent war ouni Zweiwel zu dësem Resultat vu Peekytoe beigetraut. Dir fannt hei se och Picky Zeus Krabbelen op e puer Menuen.
Aner wéi eng spezifesch Zort Atlantik-Krabb, déi aner Saach, déi eenzel Peekytoes ofgeschnidden ass, ass déi Suergfalt, mat deenen se gehandelt, gekacht a geholl ginn.
Si kënnen net Liwwerung geliwwert ginn. Dëse Fleesch fir all d'Bicher vun der Schuel ze baken a strikte Haftfrëndheet ze maachen mécht e gudde Prisong zevill verlangen vu Chefs, déi Peekytoe favoréieren.
Peekytoes sinn a Waasser eräuscht, déi 20 bis 40 Meter Féiss an Trap fänke mat Bits vu Fësch. Si sollen net mat Jonah Krabben verwiesselt ginn.
D'Fleesch ass rosa mat engem séissen, delikaten Aroma. Maine Krab, Steen kref oder Dungeness Krab ass fir Peekytoe ersat ginn esou laang et frësch an onpasteuriséiert ass.
Maine Bewunner am meeschten am Peekytoe Crabmeat ausgeschnidden a vermëschen mat Mayonnaise an an Crab Rollen oder Crab Kuchen. Et ass och gutt an Dips a Spreads, Peekytoe Crabmeat ka mat praktesch all Rezept benotzt ginn, woubäi Krab erfuellt ass.
Crab als Gesondheets iessen
Krab ass relativ kal an Kalorien; D'Zorten variéieren liicht, awer e 3-on-servéiert Dungeness Krab enthält ongeféier 100 Kalorien. Et huet ongeféier 1 gram vun all Kohleraatz an Fett. Krab ass eng gutt Quelle vun Omega-3 Fettsäuren, Selen, Riboflavin, Kof oder Phosphor.
Crab Cookbooks
- "Krab: Kaafen, Kochen, Kriibs"
- "All About Blue Krabben - a wéi se se ufänken"
- "Crazy for Crab: Alles wat Dir braucht fir ze wëssen, Fabulous Crab at Home" ze genéissen
- "Cape Cod Cookbook: 210 Traditionell Rezepte Vu Chatham Cranberry Salsa zu Provincetown Crab Cakes"