Hasselback Kartoffel gouf am Joer 1953 vum schwedesche Chef-in-Training Leif Elisson gemaach. Hasselback Kartoffel ass däischter geschnidden, awer net ganz duerch, an d'Kartoffel intakt. Si gi méi mat Botter oder e Fett während de Bakbuerg processéiert, sou datt et e knusprech Äusseren a mëllen, cremegen Zentrum.
Dës Versioun benotzt séiss Kartoffel, sou datt se méi versatile. Si kënnen einfach a séiss oder séiss a würzig maachen. Wëllt der séiss Kartoffel déi zimlech och a Form a mat onamaged Skins. Si kënnen ouni Schockel geschleeft ginn oder net ongeléist sinn.
Déi gereest Nëss a Ahornsirop ass eng klassesch Kombinatioun, awer fille sech gratis fir Zimt iessen oder d'Honille ze benotzen anstatt den Ahornsirop. Kuckt d'Variatiounen fir e puer aner Goûten Ideeën.
Wat Dir braucht Dir
- 4 grouss Séiss Kartoffel
- 6 Dëscher Botter, geschmëlt
- Kosher Salz a frësch Buedem schwarz Pfeffer, fir ze schmaachen
- 1/2 Päck gehackt Walnusen
- Maple Sirop
Wéi et et mécht
- Den Uewen op 425 färdeg
- Linn e Bakformen oder rëm geschniddene Backen mat Folie maachen an dann d'Folie mat Olivenueleg oder Botter borschen.
- Schmaacht déi séiss Kartoffel. Loosst d'Schielen op oder schielen se. Wann d'Kaffis ganz ronn ass a wäiss roueg ze schneiden, schneiden eng kleng Scheiss aus der Uewersäit, sou datt et stabil ass a wäerte net klappen wéi Dir d'Schnëtt bitt.
- Verkeeft eng séiss Kartoffel op engem Schneidebrett an en hëlze Löffel op all Säit setzen, fir datt d'Kartoffel mat de Lénger Gruef ëmginn ass. Dëst wäert et vill méi einfach maachen d'Schecken ouni ze schneiden. Oder benotze e Paart Stéck Stécker. Mat engem grousse, scharfen Messer, sëtzt de Kartoffel gutt un, fir d'Scheiwen ongeféier 1/8 bis 1/4 Zoll ausmaachen. Vergewëssert Iech direkt ze schneiden an d'Kartoffel an de Löffel halen. Wieder mat de Reschte Grompere matmaachen.
- Gitt d'séiss Kartoffel an der preparéierten Bakblecharrange mat enger ongeféier der Hälfte vun der geschmoltener Botter oder Fett. Sprengt se lues mat Kosher Salz a frësch gemëschte schwaach Pabeier.
- Fëllen déi séiss Kartoffel fir 10 Minutten. Pinselen déi séiss Kartoffel mat méi Botter a fänken dann all 10 Minuten Buer fir ze buerzen an ze bastelen - fir ongeféier 50 bis 60 Minutten oder bis se anzelegend sinn.
- Während déi séiss Kartoffel oppassen, d'Walnuut oder Pecan ze knacken. Verbreed d 'Nutt an engem droege Fechter an setzen et iwwer mëttlerer Hëtzt. Kukk bis d'Nëss liicht gereedert sinn an aromatesch. Ewechhuele fir e Placke fir de Kuchprozess ze stoppen.
- Huelt déi séiss Kartoffel vum Ofen an dréckt se mat Ahornsirop an zitt sech dann mat de gerösteten Nossen. Vergewëssert Iech e puer tëschent de Scheiwen.
- D'Séiss Kartoffel op de Backofen zréck briechen an fir 5 Minutte méi Bak.
- Serve direkt.
Variatiounen
- D'Séiss Kartoffel liicht mat engem Zimt-Zucker vermëschen, just virum Éischten mat de Ahornsirop.
- Eroplueden de Ahornsirop mat Hunn, Goldstéck Sirup, oder brong Zucker Sirup .