Déi intensiv Faarf vun dëse lillege Päerd goufe si e eenzegaarteg an attraktiv Säitenteller, an d'Zilantro an de Knuewull an dëse goufee Gromperen addéiere just d'richtég Zuel vun Aroma.
Et ginn verschidden Zorte vu lila Päiperleken, dorënner de Peruvian, Purple Fiesta, Purple Majestéit, an anerer. D'violette Kaffi staamt aus den Bierger vu Peru a Bolivien. Si kënnen an der Vergaangenheet rar ginn, awer dës Deeg fannt Dir se an de gréisste Supermarchéen.
Wéi all aner Varietéien, violetten Kartoffel gi qualitativ héich an Kalium, a si si wéi de Russet Kartoffel an Kalorien, Protein a Carb. Wat luesen Kartoffel ass ausser d'aner (ausser hir wonnerschéi Faarf) ass hir antioxidative Inhalt. Si enthalen ongeféier véier Mol d'Antioxydantien am Verglach mat Russet Kartoffel. D'Antioxidantien maachen de Kalium nach méi nëtzlech fir den Ënnerhalter vum Bluttdrock, an d'Antioxidantien kënnen hëllefen, Häerzkrankheeten ze verhënneren an d'Immunsystem stäerken.
Well lilleken Kartoffel siichtlech Stärke sinn, si si versplat an hunn hir Form ganz gutt gedriwwen. Si kënne benotzt ginn sou einfach iwwer all Rezept fir op Kartoffelen. Scrub de Kartoffel, awer lass d'Haut d'Extra Nährstoffer.
Fillt Iech frësch gekräiztem Speck an de gerösteten Kartoffel fir Fëschgeschmack. Oder fir e puer Dëschstabele vu frësch gehackten mëllen oder waarme Chili Pepper oder séiss Klacken Pfeffer bis si an den Ofen goen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 1/2 Kilo purpurrot Kartoffel
- 3 Knuewelesche Knuewel (Härger)
- Optional: 2 Séisswaasser Hoer Cilantro gehackt
- 4 Dëschfloen
- extra-virgin Olivenueleg
- 3/4 Eeër Kaffër Salz
- 1/8 Eeërbecher schwarz Pabea
- 2 Teaspoen frësche Blat Thymian (oder enger grousser 1/2 Teaspoon getrockneg Blat Thymian)
Wéi et et mécht
- Héchspack op 400 F (200 C / Gas 6). Brush eng gréisst Rucksack oder Bratpfanne mat Olivenueleg oder spuere d'Pan mat Nolkekuchepiraterie.
- Scrub de Kartoffel gutt a schielen, wann Dir wëllt. D'Gromperen an 1 Zoll Stücke schneiden. Dréckt se an eng Schossel mat dem Schnéi-Knuewel, frësch gehacktene Cilantro (wann se benotzt), Olivenueleg, Salz, Pärpert an Thymian.
- Arrangéiert d'Kartoffel an enger eenzeger Schicht an der Preparéiert Pan.
- Brout d'Kartoffel fir 20 bis 25 Minutten, oder bis brongéiert a fair, gelegentlech Dreck.
Tipps a Variatiounen
- Air Fryer: Reduktioun vum Olivenueleg op 2 Icedooffer a kafen der Kartoffel bei 360 F fir ongeféier 20 bis 25 Minutten oder bis se an d'Offer sinn. Stir de Potatoen no ca. 10 Minutten.
- Roasted Red, White, a Purple Potatoes: Kombinéiert gläiche Mounts vu roude Gromperen, wäiss oder Goldkaten, a lila Kartoffelen fir ongeféier 2 1/2 bis 3 Pond ze maachen. Scrub de roude Gromperen awer lass de Faarwe fir Faarf, wann et méiglech ass. Gitt mat dem Rezept.
- Root Geméisbraten mat Purple Potatoes: 1 Pound vu lila Kartoffelen, 1/2 Pound vu wäiss oder rote-skinnéiert Kartoffel, 2 kleng schäffeleg a Schnéi-Reispäis, an 1/2 bis 1 Tubuscarot. Add 1 Zwëschen, an d'Keile schneiden, a frësch gehackte Péitersplaz an d'Zilantro benotzen.
- Roasted Pusty Potatoes mat Petersilie an Rosemary: Eroplueden de Cilantro mat 2 Icedeljen vu frësche Petersilie an ersetzen den Thymian mat 2 Teaspoen vu frësch gehackt Rosmarie oder ongeféier 1/2 Teelöffel vu Kriis getrockene Rosmarie.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 258 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 313 mg |
| Kuelenhydrater | 40 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 5 g |