De Begrëff huevos rancheros iwwersetzt als "Ranch Eeër" oder " Eeër Auberge", sou datt dëst Stil vun der Ee virbereet ländlech Originen huet.
Obschonn et vill méi ausführlech Variatiounen existéieren, ass dëse Rezept konzentréiert Déi dräi wesentlech Elementer vum Iessen: e bësse gekachte Tortillas, gebraten Eeër a rustikal Tomaten-y Ranchera-Sauce mat enger wertvoller Mëschung aus Zon, Knuewel an Kiziaromen. Kaffi oder Brunch kënnt net besser wéi dat.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Mais Tortillas
- 3 Icedo ounem Ueleg (fir Coat a Fruucht)
- 1 Coupe
- Salsa ranchera (hausgemaachten)
- 4 grouss Eeër
- Salz (fir ze schmaachen)
- Pepper (fir ze schmaachen)
Wéi et et mécht
Bereet de Tortillas a Salsa
Heiz den Ofen op 500 F / 260 C. Huelt Iech zwou Seiten vun all Tortilla mat Ueleg a setzen op engem Cookie Blat.
Wann den Uewen ofgeschloss ass, Baken fir ongeféier 5 bis 10 Minutten, jee no wéi knackeg wéi d'Torten.
Heef de Salsa ranchera an der Mikrowelle oder an enger Pan op héich Hëtzt op der Opléisung fir ongeféier 2 Minutten oder bis ganz, ganz waarm.
Fréi d'Eeër
Heizen eeler Ueleg an enger klenger Bratpfanne. Eeër Eeër luesen op enger Säit bis datt Wäiss eegestänneg a Joel sinn lafen.
Séiss Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
Assemble an den Huevos Rancheros ze servéieren
- Plaz 2 Frittéiert Tortillas op all Plack, e bëssen iwwerliewen. Place 1 gebraten Ee op Top vun all Tortilla.
- Pour ongeféier 1/4 Tack vun der Salsa iwwer d'Uewerfläch vun all Ee. Dëst wäert nach ëmmer d'Uewe vun der Ee maachen. Loosst hie fir eng Minutt daueren bis se bitt.
Andeems Dir Är lecker Huevos rancheros mat Platen vu Bolillos servéiert oder aner bestrooft Wäissbrouscht, wat benotzt ka ginn fir d'Iessen op der Plack opzehuelen an d'Liquid Eejol ze absorbéieren.
Variatiounen
Wann Dir dës Rezept hutt, da sidd Dir net Angscht, Är Eeër sou dës Manéier mat engem anere vu Meksiko vill kulinaresche Kachen ze preparéieren . E puer kënnen diskutéiere datt si net gewinnt huevos rancheros wa si net d'standard salsa ranchera benotzen - mä deen sech ëmkënnt? Dir wäert nach ëmmer en aussergewéinlecht leckeren Frühstück genéissen.
Äert Eeër mat eischten oder zerbriechen Mexikanesche Käse (déi meescht Variant et wëllt, Queso Fresko oder Cotija Käse probéieren), oder garnéiert mat e puer Reife vu reife Avocado. Oder eng Layer vu Bäckereien iwwer d'Tortilla ze verbrauchen, fir d'Ee op Top ze setzen.
Gitt net wéi e laangen Eejäol? Maacht dëst Geriwwele mat Eeër, déi gebraten, pochten, verwürscht sinn, oder awer Dir wëllt hinnen.
Eng aner Manéier fir d'Tortillas ze preparéieren (een traditionell benotzt vu Leit an Mexiko wann se dës Geriwwele maachen) ass se ze kuerz an Ueleg ze fréi ewéi se ze baken. Fir dëst ze maachen, fëllt en mittlere Séisswäin oder Kaffi mat Geméisgas bis zu enger Tiefe vun ongeféier 1/2 Zoll a Hëtzt. Benotzt Zongs, fir eng Tortilla an d'Ueleg ze setzen, fir e puer Sekonnen ze loossen, da flippt et e puer Sekonne méi. D'Iddi ass d'Tortilla gerecht ze bréngen, datt et net méi flaesseg a liicht bindbar ass, awer net souvill datt et schwéier a knippeg gëtt. Tortilla aus Ueleg erofsetzen a liwweren. Fannt een nach eng, bis all d'Tortillas e bësse frittéiert goufen.