01 vum 06
Gitt d'Eeër an engem Dëse Pot
Leah Maroney Hard-gekachte Eeër maachen e groussen Snack oder Zousatz fir Saloten, Sandwichen oder Wëpp. Obwuel en Ee ze kachen, kann e präzis Timing huelen, fir e perfekt hart gekachten Ee mat keng Récken oder onverwierklech gréng Eejusen ze leeschten.
Kachen Eeër a Schëffer spueren Zäit a Kraaft. Hard-gekachten Eeër kënnen am Kühlschréiege gespäichert ginn, ongeléist, bis zu enger Woch. Nëmmen esou vill Eeër kuken wéi Dir ufänken an enger Woch ze iessen.
Wielt d'Gréisst vum Pott op Basis wéi vill Eeër Dir kachen. Fir datt d'Erwiermung iesst, d'Ee sollen an enger eenzeger Schicht op der Uewen vum Topf platzéiert ginn; net d'Ee ze stacken. Den Dëppe muss och genuch Waasser halen fir d'Ee vun engem Zoll ze decken. Plaz d'Eeër an de Buedem vum Pot an enger eenzeger Schicht.
* Well déi meescht Leit hiren Eier net bei der Zuel bei Raumtemperatur halen, goufen dës Instruktioune geschnallt fir mat Eierkäschten ze schaffen. *
02 vum 06
Deelen d'Eeelen
Leah Maroney Deelen d'Eeër mat kale Waasser. Fir datt och d'Erhëtzung ze garantéieren, sollt d'Waasser d'Ee vun mindestens e Zoll iwwerdecken.
Ee Iesselegkeete vun Esseg am Waasser ze halen, hëlleft de Weiber aus dem Ausbroch ze halen wann d'Shell rësst, awer och e klengt Aroma. Salt huet dee selwechte Effekt, awer de Kachen vum Waasser erhéijen, wat zu Iwwerbléck a gréng Ee geluet gëtt.
Wann d'Eeër richteg gutt erwëscht sinn, sollten d'Kribbelen net kraken.
03 vum 06
Heat the Eggs
Leah Maroney Plaz mam Pottoe vu mëttlerer Hëtzt, ouni Deckel, a maacht et zu engem Walderwierk ze kommen - mat groussem, kräftig Blasen. Den Dëppe fir e Kënnen ouni Deckel ze bréngen de Laaschtprozess ze lues a lues ze reduzéieren d'Wahrscheinlechkeet vun de Muschelen ze knacken.
Dir kënnt Stroum vu Blasen gesinn déi aus den Eeër komm sinn, wéi se et erwierken. Dëst ass verursaacht duerch d'Faarffunnel am Enn vun all Ee dat erweidert wéi et heëtzt. D'Erweiderungslinn wäert duerch d'klenge Poren an der Eeërkierper entweckelen a sinn als Trail oder Stroum vu Blasen ersat. Wann d'Eeër séier ze séier ofkremmen, da wäert d'Loft méi séier erwierken wéi et kann fléien an den Drock verursaacht d'Shell op.
Sobald de Pot en voll Killt ginn, huelt se aus der Hëtzt.
04 vun 06
Deckt de Pot
Leah Maroney Nodeems den Dëppe vun der Hëtzt ofgeschaaft gi war, en Deckel op en Uebst a lass et ervirgeet. Dëst ass wou Äre Timing muss präzis sinn. Wann d'Eeër ze laang an de waarme Waasser setzen, wäerten se éiwege Kéis ginn an eng gréng Sonnegolcht schloen.
Extra grouss Eeër brauchen 18 Minuten voll ze koennen, e groussen Eeër brauchen 15 Minutten a méngem Eeër braucht 12 Minutten. Setzt e Timer fir ze verhënneren oder ënner Waasser ze vermeiden.
Fir Soft-gekachten Eeër (Läffel Eegefëllten, zolitte Blot), léisst d'Eeër 5 Minuten manner wéi d'Zäit brauchen fir hiert Ee ze schéissen.
05 vum 06
Ice Bath
Leah Maroney Wann de Timer ofgeschalt huet, fille sëch d'Eeër aus dem Dëppe mat engem Löffel un an e Kaffi voll Eis a Waasser ofzeginn. D'Eisebaascht d'Eeër séier killt an den Kachenprozess stoppt. D'Äiswasser verursaacht och d'Ee um Kontrakt a zitt weg vun der Muschel déi e méi einfach ze schmaachen. Loosst d'Eeër op d'Glace fir op d'mannst 5 Minutten sëtzen.
Wann Dir an engem Klima waart, wou Tapéit Waasser ganz killt ass, këllt Waasser iwwer den Eeër fënnef Minuten anstatt d'Eisebad ze preparéieren.
06 vum 06
Peel the Egg
Leah Maroney Fir d'Ee ze schielen, liichte d'Ee op e héescht Uewerfläch, fir d'Schuel ze knacken. Wann d'Shell ganz wäit ewech ass, sollt et liicht aus dem Ee schielen. Wann d'Shell ewechgehale gëtt, späiche d'Ee vum Waasser ze spulléieren fir all kleng Bits vu Schuel ze entfernen, déi nach ëmmer verbonnen sinn.
All Eeër déi Dir net geplangt ufänkt ze iessen sollt onregelméisseg verkeeft sinn a gekühlt ginn. Ongeléist Hard-gekachten Eeër bleiwen gutt an de Frigoen fir bis zu enger Woch.