Dëse Maulbejobetrezept benotzt en Iwwerwaachungsmacere (Ofnäckzeit) an hausgemaachte Pektin, fir den Zocker manner moderat an d'Kuchzäit ze nidderegen.
Mulberries sinn eng kleng Pectin Fruucht , dat heescht datt se se net gutt op hir selwer sinn. Ament awer och kommerziell Pektin ze dinn huet oft enorm Zocker dobäi ze dinn. D'Alternativ ass eng super laang Kichezeit.
Dëse Rezept ass en exzellente Wee fir Maulerbärstoffer ze maachen ouni Pektin ze picken oder op heftege Zockergehalt oder laang Kiche ze heelen, wat de Verlaf vun Aroma a Faarf erreecht.
Mulberries hunn net all Ripe gläichzäiteg, wat ee vun de Grënn sidd, déi Dir se se selten als kommerzieller Fresch gesinn. Eng einfach Manéier fir se ze schneiden ass et e Grondbuedem ze leeën an d'niddereg Änneren vum Bam ze schülen. Déi reift Beeren wäerte falen.
Och ganz rëselen Mulchmirer kommen normalerweis aus dem Bam mat engem klenge Stammbuedem. Et ass fuedlech Aarbecht fir déi kleng Stäck ze entfernen, an Dir musst net. Et ass fir Iech ob d'Zäit fir dës Aarbecht ze huelen, awer wann Dir Äre Schur ofleeft eng besser Textur hunn.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Pounds / 1,8 Kilometer Mulberry (frësch oder gefruer)
- 1/2 Taass / 118 mL selwer
- Zitrusfrëscht (oder
- Apfel Pectin )
- 2 1/2 Téi / 560 Gramm Zucker
- 1 Äcker Äppelzëmmer oder 1 Dësch Äppel Zitrounejus
Wéi et et mécht
- Setzt d'Maulkäfer an e grousse non-reaktiven Dëppe. Dat heescht datt keen emailléierte Goss goung aus Aluminium oder Koffer, wat zu engem donkelen, verfärmte Stierwäert entstinn. Emaarmt Poten, Edelstahl a Pyrex oder aner Hëtztzeechen Glas sinn gutt.
- Den Zocker addéieren a gutt mëschen. Deckt a killt fir 8 Stonnen oder iwwer Nuecht. Dës laang Mazacerzuel reduzéiert d'Koerz Zäit méi spéit, wat zu enger Fruchtwierk, méi hell aromaart a faarwelt Stéck kënnt.
- Stereie mer d'Zigarettegär z'entwerfen andeems se 15 Minuten laang am Waasser kachen. Kuken d'Konserven net kachen, awer leeden se se an d'waarme Waasser mat de Guergen, nodeems Dir d'Wär opgemaach huet.
- Déi Mulheiren hunn e puer vun hirem Jus während senger Mazacerzei verëffentlecht. Stir de maceratiséiert Beeren an hirem Jus zousätzlech Zocker.
- Stier am hausgemaachten Pektin an dem Zitrounejus oder Äppelzëmmer.
- Plaz mam Dëppe mat der Maulbeischmëschung iwwer Héichwärmung a kachen, sou d'Réimech ze ginn, bis d'Gemeng am Gelpoint kënnt .
- Klappe d'Maul an d'steriliséierte Glas, a verloosse 1/2 Zoll Kopraum tëscht der Surface vun der Marmelade an de Felgen vun de Glas. Wielt d'Felgen vun de Glaser mat engem klenge, feindlecht Tuch oder e Pabeelhandtuch. Schrauwen op de Canneklappen.
- Veraarbechtung an engem kachen Waasserbad fir 5 Minutten (d'Kënderevisioun agitt wann Dir op enger grousser Héicht wunnt ).
Déi verschmëlzt Glasbäll kënnen bei Raumtemperatur gespäichert ginn, awer nëmmen eng Kéier geheien, behalen se an de Frigo, esou wéi Dir mat Späichere gekuckt hätt. Sealed, är Maulbeemjammer hält 1 Joer. D'Marmelade ass nach ëmmer sécher nach iergendeppes iessen, mee d'Qualitéit fällt op.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 111 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 31 mg |
| Kuelenhydrater | 24 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 4 g |