Ech probéieren all Dag e puer Rubarbarben ze fréihen. Ech sinn esou begeeschtert datt et am Fréies ukuckt, datt meng Begeeschterung am meeschte bestëmmt kënnt an éier ech et weess, hunn ech 4 Pond vu rosa Stiele, déi aus menger Frigo kommen. Méi spéit am Summer oder am Hierscht (oder am Wanter, lass et éierlech sinn), doduerch gëtt e puer Fraser Netto-Konserven déi d'Saisonspann verlafen. Dëst ass genau dat wat geschitt ass, an ech sinn esou fréi, well ech mengen datt dës zwee onwahrscheinlech fru00bt Fruucht Pals net géifen zesummen sinn.
Dëse Rezept setzt fir Iech d'Grapefruit, déi einfach heescht, d'Zitrusfleesch aus der Membran ze schneiden. Ech wäert déi éischt sinn, datt ech gehiermt hat ech ze laang ze halen. Et ass e Schmerz, et fillt e klenge Wäert, an - am wichtegsten - ech war relativ schl egen. E puer Saachen huet geäntwert fir mech besser ze brengen iwwert supreming. Ee war d'Praxis an déi aner, méi wichteg, de Fakt war mein Messer. Et muss wierklech scharf sinn. Ech sinn net iwwerdriwwen, wann ech soen datt et richteg ass ier Dir super kënnt. Ech benotzen nëmme méng Unerkennung bei -Haarmtär, an et mécht nach ëmmer enormen Ënnerscheed.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Pond rout. Grapefruit (ongeféier 2 mëttler)
- 1 Pound Rubarb (geschnitten 1/2 Zoll Déck, ongeféier 4 Téi)
- 2 Zoppen Zucker
Wéi et et mécht
Day One
- Schneede 1-Zoll-déck Bands aus der Grapefruit ze schneiden, esou vill pith wéi méiglech.
- Stack 3 oder 4 Stéck Peel zesummen a julienne bis Dir ¼ Schaf vu julienned Peel. Add to the preserving Pot.
- Sidd Dir genug Peel, Supreme d'Grapefruit, Reservéiert d'Somen an esou vill Jus wéi méiglech. Ech fannen déi einfachst Méiglechkeet fir esou vill Äis ze fänken als Arbech oder Pyrex Messbecher ze schaffen. Gitt d'"Lappen" vun der Grapefruit, déi Membran, déi no der Iwwerdroung ofgeschnidden ass, all d'Fruucht während der Supermodéierung ofgeschnidden, fir esou vill Äis wéi méiglech ze extrahieren. Maacht 1½ Cups hunn Grapefruit-Sektiounen a Jus ofginn.
- Béi d'Somen op an e Quadrat vu Kéisekläpperei oder Schrott a wäisse Kaddoset. Fü li se mam Konservepot mat der julienned Peel, Grapefruit Fleesch a Jus, Rubarbarbongelen a Zocker. Während enger héijer Hëtzt bréngt d'Mëschung zu engem Kach, deen net méi gerooden kann. Direkt duerno vun der Hëtzt nidderzeloosen, lues cool a léisst d'Iwwernuechtung kille loossen.
Day Two
- Fuert an de Grapefruitkraaftpaket an de Konservepot erofhuelen.
- Während enger héijer Hëtzt, bréngt et e Kach ze briechen, deen net réieren kann. Reduktioun op mëttlerer Héich- a Kachen, a frësch Rührer, bis et de Plattentest passéiert . Dëse klenge Batch setzt séier, a manner wéi 10 Minutten.
- Leid an hallef Pappen, mat ¼-Zoll Headspace. Loftbicher ze brennen a wäschen Felgen. Plaz d'Lidder um Gag a schrauwen op d'Bands, bis se sech an enger Fangerspëtz hunn.
- Veraarbechtung an engem Waasser-Banner Canner fir 10 Minutten, fir nei Héicht just wéi néideg ze stellen.
- No 24 Stonnen, check d'Seill. Label, Datum an Akeef aus direktem Sonneliicht ouni d'Bande fir ee Joer.
Dréckele mat der Erlaabnis vum Beyond Canning vum Herbst Giles, © 2016 Voyageur Press.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 81 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Kuelenhydrater | 21 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 0 g |