01 vum 07
Wéi Dir Liewensmëttel an engem Waasserbuercanner ze verarbeen
Sean Timberlake Dëse Chinees koenntt Waasser ass de einfachste Wee fir Regal Stäck a Gegrillt an Ärem eegenen Heem ze maachen.
Et ass wichteg ze bemierken datt nëmme waassere Liewensmëttel kënnen duerch Waasserbadekonserven behaalen ginn. Dëst beinhalt déi meescht Obstconserven, dorënner jams, jellies, an fruucht an sir d'konserven a vill Palette. Vergewëssert Iech ëmmer datt Dir eng sécher, gepréiftes Rezept aus enger verlässlecher Quell benotzt, wéi zum Beispill vum National Center for Home Food Conservation. Net sauer Geméis, Fleesch wéi Gefligel a Fësch, a Suppe Stocken (jo, souguer Geméisstand) mussen an engem Drockkonservoir veraarbecht ginn , net e kochendem Waasserbad. Hei ass méi Info iwwer kochend Waasserbad vs Drockcannen .
02 vum 07
Grondausrüstung a Setup
Grondbedierfskonserven. Sean Timberlake Obwuel preparéiert Kanne Kits sinn oft direkt an den Equippegeschäfter, oder fir ze verkafen online, kënnt Dir vläicht vun den noutworfenen Ausrüstunge schonn an Ärer Kichen genéissen. Wann Dir et kanns de selwescht kaum aner Stécker kaaft a vläicht Geld spueren.
Grondausstattung
- En groussen, héich Pot
- A Kaarte gelauert am Buedem
- Kaffi Krounelen mat zwou Stéck Deckel
- Eng Lous
- E Cannertrunn
- E Timer
- E Schlauch oder Zong
- E proppert Spatel oder Stéck
- E feet, propper Handtuch oder e Päerdtuch
Optional Ausrüstung
- E Deckel Kaddy (Bild)
- E Magnéitpappdeeg Wand
- E Cannelzank mat Handle
- En Häerzer oder elektresche Kettel
Ufänken
Verstinn e Rack am ieweschten Deel vu engem Héich Pot, wéi e Stock oder e Boxhammer. De Rack hält d'Bunnen vun de Krounen aus dem Buedem vun der Pan, sou datt d'Waasser verdamppt fir d'Krounen ze flüchten an ze verhënneren datt se géint e Rasselen gegraff hunn, wat Bresche kënnen verursaachen.
Fëllt genuch Waasser fir d'Griich ze verdeelen déi Dir duerch mindestens e Zoll méi héich wéi d'Lidder veraarbecht.
Fuert déi Hëtzt. Wann d'Réischt Packung, bréngt d'Waasser op 140 ° F; Wann d'Hot-Packung, bréngt d'Waasser op 180ºF. Dir kënnt dat maachen, während Dir Är Liewensmëttel preparéiert ka ginn.
03 vum 07
Fill d'Jars
Verëffentlechen Loftbéi, a wäschen d'Felgen sauber. Sean Timberlake Virun Ufank vun all Kontrollkäschten fir Chips oder aner Imperfektiounen. Benotzt dës Krounen net am Këndchen. Vergewëssert Iech datt Dir neie Lidder benotzt, déi net virdru veraarbecht ginn. (Rings kënnen erëmverwäert ginn.)
Wann de Produzent vun Äert Jarsch an Deckel weist Iech d'Hëtzt an d'Waasserpatroun an de Behälter an engem separaten Container vu waarme Waasser. Ball Jars huet kuerzem d'Empfehlung geännert , dëst ass net néideg fir hir Produkter. Fir Ball- a Kerr-Produkter, wäiss de Wäin an de Lidder mat waarmen, Sojabewuessen just virum Füllgutt, a spuede a gutt drëchen. Alternativ kënnen d'Glasen (awer net d'Lidd) duerch e Zyklus an der Spullmaschinn lafen.
Schreift elo séier eng Kassel fir Är Cannervlies mat de Rezept ze fëllen deen Dir gemaach hutt.
Loosst eng adequat Betrag vum Kappraum, normalerweis tëscht 1/4 "an 1", tëschent dem Top vun der Iessen an dem Rand vun de Schläif. Dëst sollt an de Rezepter spezifizéiert ginn.
Fuert e proppere Spatel oder Stéck um Inneren vun de Glas, fir all d'Loftbéi ze liberéieren, déi gefangen sinn.
Wëschen der Streck vu Liewensmëttel vun de Felgen mat engem klenge, feuchte Handtuch oder e Pabeelhandtuerch. Dëst erlaabt besseren Kontakt vum Deckel a sengem Kas, fir e bessere Seal ze garantéieren.
04 vun 07
Ugesitt d'Lid a Rings
Den Deckel opsetzen, a stellen d'Ringer just Fanger-Dicht. Sean Timberlake Plaz déi ronn Këndeleck op de Krunnen; Dëst ass wou de Magnéitekappe Wand gelount ass, et Iech z'entwéckelen an eng Kéier. Schrauwen op d'Bands op d'Schlagzeilen bis just Fanger fest. Dir wëllt datt se sécher op d'Krounen geschrauft ginn, awer net sou staark, datt d'Loft net während dem Cannervollprozess entfalen kann.
05 vum 07
Prozess de Jars
Gedeelte Jofferen an dem Canner. Sean Timberlake Wann Dir e Rack mat Grëndelen hutt, liesen d'Krounen an de Rack an ënnen an d'Waasserbad. Anescht wéi ufänkt suergfäeg ze suergen fir Äert voll Jagd an de kachen Waasser mat engem Schlauch oder Zong, fir datt Dir d'Gier vertikal halen, fir datt d'Iessen net kontréieren mat der Felge vun de Krounen. Et soll mindestens 1 "Waasser iwwer den Top of the Jars sinn. Wann et net ass, add méi waarm Waasser bis de Niveau genuch ass. Dëst ass wou de Kettel praktesch ass.
Et soll mindestens 1/2 Zoll Raum sinn tëscht de Glas.
Huelt d'Hëtzt an d'Waasser a bréngt d'Waasser zu engem voller Walderwierk. Den Deckel op de Pot.
Start Timing no dem Rezept du folgend. Canning Rezepter déi ee kachen Waasser brénge fir eng Instruktioun wéi "Prozess fir 10 Minutten." D'Veraarbechtter Zäit fänkt net un, wann Dir d'Griich vum Iessen an d'Waasser geliest an d'Waasser ass komplett voll ginn. Wann d'Waasser ze kräfteg kräfteg ass, reduzéieren d'Hëtzt bis datt et méi sanft, awer ëmmer voll ass.
06 vum 07
Loosst d'Jars Cool Down
Loosst d'Guerger ofkillen, ongeschalteger ginn. Sean Timberlake Wann d'Veraarbechtzeitszäit up ass, schloe d'Hëtzt ab a léisst d'Krounen fënnef Minuten op.
Gitt d'Griich an hire Rack aus oder andeems Dir en Schlauch oder Zong benotzt, wann d'Veraarbechtzeetime fäerdeg ass. Hebt d'Gicher vertikal an d'Akeef si se virsiichteg, se net ze kippen, well dëst kann d'Iessen drun drénken mat dem Seeche vum Deckel ze stéieren. Transfert se un engem Kockelschierm oder Handdicher op engem Téik, deen 1 "tëschent Krusten. Maacht vläicht net ze direkt op Zesummestellen ze setzen oder op enger Tatti vu Plaatz, wat kann Temperaturklappe verursaachen a kann Brout verursaachen.
Loosst se cool onaktiv vun 12 bis 14 Stonnen. Gleeft d'Gicher oder Lidder bei dëser Zäit net stéieren. Dir héiert ee Pinging Sound wéi d'Lidder flex a seal. Dëst ass normal.
07 vum 07
Test de Lid, a Store Är Jars
Probéiert d'Deele vu Kanaisten fir ze bestätegen si se versiegelt. Leda Meredith No der Ofkillungsperiod testéiert ob d'Griichë richteg gemaach gi sinn, duerch Drécke op den Deckel. Wann se versiegelt ginn, wärt si net wackeleg a fillt sech staark, wann Dir op hinnen dréckt.
Huelt d'Réng. Test de Sieg erem erofzebréngen, andeems d'Griichentë vum Rand vun der Felge gefeiert ginn. Dir sollt d'Kroun aus der Spannung vum Deck alleng ophalen. Wann all Lidd vum Fail, fëllen d'Inhalter an konsuméiere séier. Alternativ, wann net méi wéi 24 Stonnen duerchgefuerscht sinn, kann de Inhalt mat därselwechter Methode ausgeaarbecht ginn, mat engem klenge Deckel a wann néideg e neie Schlauch.
Wäscht oder wischt Äert Glas mat engem feindlecht Stoff fir all Zocker oder aner Remstéck aus dem Kannersprozess ze entfernen. Loscht se an engem küles, däischter Plaz fir bis zu engem Joer. Hei sinn e puer Tipps, wéi Dir Är Hauskonserven speichert .