Cannier fir Liewensmëttel korrekt heescht datt Dir Gären vu guddem Iessen hutt, déi bei Raumtemperatur gespäichert ginn kënnen. Dat heescht, datt Dir keng Suergen hutt ze këmmeren wann Dir d'Liewensmëttel denkt, wann d'Kraaft erausgeet. Et fënnt och d'Bequemlechkeet zu engem selbststännegen Liewensstil: e klenge Réck op d'Fräiheet heescht, datt Dir e Pëtz oder Zake méi spéit eröffne kënnt wann Dir fir d'Zäit gedréckt gëtt.
Awer net falsch Fett, net nëmmen Dir kënnten vill Zäit ze preparéieren Gläser déi net korrekt seechent ginn, awer wäit ewech méi schlëmm - Dir kéint de fatalen Botulismus riskéieren.
Yikes! Glécklecherweis ass et ganz einfach ze léieren, d'Iessen ganz sécher a gutt z'erklären an ze vermeiden, dës gemeinsame Kannefehler ze vermeiden.
1. Déi meeschte geféierlech Erënnerung: Mat engem Waasser Dëse Waasser Wann Dir e Press Canner benotzt
Aiderlech Nahrungsmëttel wéi Essegbueren, séiss Konserven, Fruucht an Tomaten (mat der siderlecher Säure) kënne sécher an engem kachen Waasserbad bewäert ginn , dat keng Ausrüstung ausser Kanne Gär, Deckel a e grousst déif Toppapp erfordert. Awer net-sauer Liewensmëttel wéi Zopp stock, ongemaache Geméis a Fleesch mussen an engem speziellen Zesummegangspresident genannt ginn, deen als Drockcanner bezeechent (Notiz dat et net déiselwecht ass wéi en Drockcover). Dir kënnt d'Liese méi iwwer dat waat hei ass , mee d'Wichtegkeet fir ze erënneren datt dës kochend Waasserbadekonservatioun nëmme sécher ass mat saurer Liewensmëttel .
2. D'Adhésiounszäit oder den Druck fir Är Altitude net ze regelen
Wann Dir méi wéi 1000 Meter iwwer dem Seespegel liewen, musst Dir entweder d'Këndebestandzäit (fir kochend Waasserbadekonscht) oder den Drock änneren (fir Drockcanning).
Vergiesst net datt Waasser net gläichzäiteg op déi selwëcht Temperatur bei héijen Héichheeten wéi op onse Meereswierk. Dës Anpassungen kompenséieren dat, fir datt Äert Iessen sécher behalen.
3. Iwwerfalen déi Jars
Gutt Cannier Rezepter weisen Iech ze iwwerall vun engem Zoll bis zu engem halleft Zoll vum Kapp rauszefannen.
Dat ass de Raum tëscht der Uewerfläch vum Liewensmëttel an der Kraterrand. Wann Dir d'Glasen ze héich ass, da wäerte d'Kabinenlidder net ofgeschloss ginn. Glänzend Wäiner sinn net d'Enn vun der Welt: Dir kënnt d'Liewensmëttel direkt ufänken, et op de Kältekrichter ze maachen an d'Benotzung innerhalb enger Woch benotzen oder mat genuch Kopraum a neie Lëfte benotzen. Maacht Dir vill Zäit. Besser fir de korrekten Betrag vum Kappraum ze verloosse fir ze beginnen.
4. Wiederverkennbar Canning Lid
De Réier vum Klebstoff op der Ënnersäit vum Kauen Deckel setzt sech mat Wiederverwendung, a schliisslech zu onsecherleche Gouten. Eng Ausnam ass Tattler erneierbare Cannéierten .
5. Verwonnt gekraagt oder gekippte Canning Jars
Kontrollen all är Zigarettenpatrounen fir klenge Chips laanscht d'Felge oder Haartlinien Rackelen iwwerall op de Stéck. Dës kënnen zu onbesäeren Guergen oder méi schlëmm ginn, Glidder, déi an der Canner brechen.
6. Net benotzen vun genuch Waasser an engem kachen Waasser
Bei kachen Waasserbadekonserven muss d'Deckel vun de Glasfäegkeeten um 1 bis 2 Zentimeter Waasser bedeckt ginn. Dëst garantéiert datt d'Liewensmëttel gleichméisseg vun allen Säiten erhëtzt ginn.
7. Huelt d'Jars Cool net ervirstoen
Soubal Är Géier eraus aus dem kachen Waasserbad oder Drockkanner erauskënnt, brauche se ze verhënneren, bis de Inhalt komplett gekillt ass.
Och wann d'Lëide meeschtens e gudde Stéck virum Enn vun der Ofkierz Zäit maachen, wann Dir d'Gicher zereckst, kënnt Dir hiert Iessen an de Kontakt mat dem Klebebuch vun de Lidder brong hutt, an datt d'Griichst net onsealen zerwéiert.
8. Mat Hëllef vun Inferior Ingredientsen
Ee Gourmand ass nëmme crunchy wéi de Gurken, déi Dir ugefangen huet; Tomato-Sauce ass nëmme grad sou schmaacht wéi déi Tomaten, déi an d'Saach gaang sinn. Benotzt d'beschte Ingredienten Dir kënnt Är Hänn op.