Peaches sinn déi quintessentlech Këndeband fir gudde Grond: Si maachen et duerch de Cannertprozess mat méi wéi hir Faarf, Aroma an Texturen intakt wéi aner Fruits maachen. Hei ass wéi se si fir déi bescht Resultater brénge kënnen.
Et gi zwee grondsätzlech Weeër fir sécher Äert Päck ze maachen: d'Hot Pack Et a d'Roh Pack Methode. Obwuel et manner Schrëtt erfuerderlech ass, gëtt d'Hot Pack Method zu engem schlechte Produkt.
Raw gepresste Fruucht ass éischter bei der Veraarbechtung ze schrumpelen an sech aus der Kanne flësseg ze schwammen. Déi Stécker, déi an d'Topfaarffaarwe schwammen an si kräischen un d'Getten op.
D'Heisspack Methode reduzéiert d'Wahrscheinlechkeet vum Fruucht Schwäif a Verfleegung.
Wielt Äre Fruucht a Suergen
Fannt fir Firmaen, onberechtegten Pech'en fir Këndelen. Et ass am beschten op déi, déi liicht ënnerschriwwe sinn. Manner Reiwereien ass méi wahrscheinlech an de Géier, an och e méi nidderegen Säuregehalt. Et ass d'natierlech Acquiditéit vu Peaches, déi hëlleft se ze konservéieren, net d'Kanne Flëssegkeet.
Wann Dir wëllt halen Pappen halen, gitt sécher datt Dir e Freeston anstatt e Klingerstrooss huet . Clingstone Päckchen si net un déi getrennten Hënn ze trennen.
Blanch a Skin the Peaches
Bréngt e groussen Dëppe Waasser fir e Waasser ze briechen. Mëttlerweil wäschen d'Peaches. Kuckt d 'Pechelen an d'Halschent a verdreiden d'Hënn aus. Verloossen d'Grënner.
Gidd d' hallef Peach hallef fir 10 Sekonnen an de kachen Waasser. Dëse Schrëtt mécht net nëmmen d'Fächer ofzeschneiden, awer d'Verfärbung verhënnert ouni d'Aidwassbadbehandlung.
Den blanchéierte Pech hallewt an enger Kolonn.
Wann d'Fruucht genuch gekacht ass fir ze verhandelen, ze reiben oder ze schielen.
Optional: Schrauwen vun den donkelen Gebidder, wou d'Pabe waren mat engem klengen Löffel.
Wëllt dir d'Schäffel halen an de Scheiwen geschnidden.
Kuckt de Peaches am Sirup, Waasser oder Juice
Obwuel d'Peaches meeschtens dacks an engem einfache Zockerirop drënner sinn , ass et ganz sécher, datt se se an Jus oder souguer e klengen Waasser sinn. D'Kanne Flëssegkeet ass e Geschmack, net e Sécherheetsberücksicht. Wann ech Juice benotze, empfehle mir wäiss Trapejus wéinst senger relativ neutraler Faarf an Aroma.
Bring Sirop, Jus oder Waasser bis zu engem Kachen. Huelt d'schéi Peaches of an setzt se fir 2 Minutten ze loossen.
Fill d'Canning Jars
Är Kannefretter brauchen net ze steriliséieren fir Kéierspezialist ze ginn, awer se brauchen net genuch a krakef oder chipfräi ze sinn. Si brauchen och ze waarm ze ginn - fill se mat ganz waarmem Waasser, a leeë se dann just virum Fëll mat Fruucht.
Benotzt e Stéck Löffel, fir d'Péchelen aus der Liquiditéit ze transportéieren, déi si simmeren. Fëllen d'Gurken mat der Fruucht, déi 3/4 Zoll Kopraum tëschent der Spëtzt vun den Päckchen an de Felgen vun de Glidder eranhuelen. D'Fruucht ass ganz wäit genuch packen (dëst ass e tip deen hëlleft Fruucht ze reduzéieren).
Léif d'waarme Liquiditéit, déi d'Pfirsechelen iwwer d'Fruucht simmer mat engem 1/2-Zoll-Kapp an all Krug.
Wielt d'Felgen vun de Glaser mat engem klengen, feindleche Pabeier oder Stoffduch (all Nahrungsz op enger Kroun kënnen e gudden Dicht vermeiden). Secure Konnaphone .
Prozess de Jars
Prozess an engem kachen Waasserbad , 20 Minutten fir Pint Jarst, 25 Minutten fir Quarts. Bemierkung: Passt d' Zäähpong Zäit fir Är Héicht wann néideg.