D'Ethiopesch Kaffemissioun ass e wichtege Bestanddeel vun der Ethiopescher Kultur. Et verwonnt Kaffisbounen an hunn e gekachten Kaffi an engem Schëffer an den Ibriks preparéiert fir türkesch Kaffi ze maachen .
Kulturelle Bedeitung
An den Deeler vun Äthiopien mécht d'Fra vum Haus (oder eng jonk Fra am Haushalt) dräi Mol am Dag op der zwou bis dreist Stonn Kaffemedeelung (eemol mueres, eemol bis owes an eemol owes ).
Et ass och üblech fir Frae fir d'Zeremonie ze maachen, wann Dir Besucher an d'Haus an d'Feierdeeg begréissen.
D'Kaffisréischterei ass als déi wichtegst sozial Geleeënheet an ville Dierfer gewiescht, an et ass e Wonsch vun Respekt a Frëndschaft fir eng Kaffismëschung invitéiert. Guests op eng Zeremonie kann Themen wéi Politik, Gemeinschaft a Klatsch iwwer diskutéieren. Et gëtt och vill Lob fir d'Zeremonie an de Brouwer déi se produzéiert.
Onofhängeg vun der Zäit vum Dag, Geleeënheet (oder Feeler) an d'Gäscht invitéiert, ass dës Zeremonie normalerweis e speziell Format mat verschiddenen Variatiounen.
No der reiner Sozialiséierung spillt d'Kaffisréischterei och eng spirituell Roll an Äthiopien, déi d'Wichtegkeet vun der ethnescher Kaffekultur betount. Kaffi ass eng laang Geschicht vun der Assemblée am Islam, an et gëtt gesot datt eng Ëmwandlung vum Geescht während de dräi Ronnen vun der Kaffismonitioun stattfënnt.
D'Kaffismëschung
Déi laang Äthiopesch Kaffemeremonie beinhalt d'Veraarbechtung vun de roude, ongewëssene Kaffisbounen an de ofgeschlossene Kaffisspezialitéiten. Et fänkt un mat der Preparatioun vum Raum fir de Ritual.
Als éischt gëtt d'Fra, déi d'Zeremonie auszeet, verbréngt frësche, aromatesch Gréiss an Blummen iwwert de Buedem.
Si fänkt raus ze brennen, fir béis Geeschter ofzeschléissen an weider an der Zeremonie weiderzebréngen. Si fëllt en ronnebahnen, schwarze Lehm Coffeepot (bekannt als Jebena ) mat Waasser an setzt et op héije Kuelen.
Duerno kritt d'Meeschtesch eng handvoll grüne Kaffisbounen an séchert se suergfälscht an enger erhastegter, laang handhallter, wok-ähnlecher Pan. An der Panne op hee Kuelen oder engem klenge Feier drénken se an d'Huesen a Schmaach aus de Bounen ofgeschrauft bis se propper sinn.
Wann d'Bounen erlaabt sinn, brëcht se lues an d'Pan, déi se benotzt huet. Während der Torréhait hält se d'Braten esou séier wéi méiglech andeems d'Bounen erofgeschoppt ginn (sou wéi e géift e populäer Popkorn Popper schüttelen) oder se riicht ëmmer. D'Torréhait kann opgehale ginn wann d'Bounen eng mëttbraun wäiss sinn, oder et kann weiderfuere bis se schrëftlech an äthereschen Ueleger schimmer sinn. Den Aroma vum geréischten Kaffi ass kräfteg a gët als e wichtege Aspekt vun der Zeremonie ugesinn.
Nodeems d'Meeschtesch d'Bounen geréischtert huet, wäert se si schloën. Si benotzt en Instrument fir eng Mier an en Pistel. De "Mier" ass eng kleng, hölzeresch Schuel, déi e mukecha genannt (pronounced moo-key-cha), an de "Pistel" ass en hëlze- oder metalle cylinder mat engem stumpfe Enn, deen als zenezena genannt gëtt .
Mat dësen Instrumenter zerwéiert se d'Bounen an eng gräifend Buedem.
No der Zäit wou d'Bounen eréicht sinn, ass d'Waasser an der Jebena typesch fir de Kaffi preparéiert. D'Performatioun eliminéiert e Stroossekapéierte vum Kaffispotz an addéiert de just gemoolt Kaffi. D'Mëschung gëtt op e Kach bruecht an ofgehuewen aus der Hëtzt.
An dësem Moment ass de Kaffi bereet fir ze ginn. En Tablet vu ganz klenge, handgräifend Keramik oder Glasbecher gëtt mat den Téicher ganz enk zesummen organiséiert. D'Zeremonie spillt den Kaffi an engem eenzegen Stream aus engem Fouss iwwer d'Coupe, ideal fir all Coupe d'selwecht ze maachen ouni d'Kaffi vu Kaffi ze bremsen. Den Drénken vum Kaffi sinn am Pot. Dës Technik verhënnert haaptsächlech Grondfaarfen aus der Täsch op der Kaffebecher .
A ville Fäll kann de jéngste Kand den eelste Gäscht d'éischt Kaffi z'iessen.
Duerno hëlleft de Performateur all aner.
D'Guests kënnen hir Zocker addéieren, wann se gären hätten. Mëllech ass normalerweis net angeboten. No Zuch ze addéieren, gären bunna tetu ("Kaffi drénken"), a luet dann d'Meeschtesch fir hir Kaffi vu Fäegkeeten an de Kaffi fir den Geschmaach.
No der éischter Ronn Kaffi gëtt et normalerweis zwou zousätzlech Portioune. Déi dräi Portioune sinn bekannt als Abol , Tona a Baraka . All Dengscht gëtt ëmmer méi schwaach wéi deen éischten. All Zocker soll de Geescht verwandelen, an d'drëtt Portioun gët als ee Segen fir déi déi drénken.
Variatiounen
D'Prozedur beschreiwt am meeschten iwwert Äthiopien. Et gi verschidde Variatiounen. Dëst sinn déi heefegsten: Wéi de Kaffi ufänkt wéi et rostéiert ass, kënnt d'Meeschtesch d' Kardamom , den Zëmt an d' Nuechten an d'Mëschung ginn. Restauranten (besonnesch déi am Westen) kënnen e elektresche Schleifmaschinn benotzen fir den Schleiersprozess ze beschleunegen. Obwuel de Kaffi normalerweis ongefiltert ass, kënnen e puer Hostesse et duerch e Feiermettel fir d'Ursaach ze filteren. Am Land ka Kaffi mat Salz an Zocker servéiert ginn. An verschidden Regiounen vun Äthiopien, Botter oder Hunn kann zu der Brou addéieren. Snacks vun geréischer Geriicht , Erofszorten, Popcorn oder Kaffiskereg kënnen den Kaffi begleeden.