Cracklinge ginn Stécker vun entweder Schweinefleesch oder Gefligel Fettzort, déi bis zum Bong a knuspelaar an de gréissten Deel vum Fett gebrannt gi sinn.
Nodeems Brat giess, kräikten kaal gesalzt ginn oder mat waarme Pärp oder e Gewierz.
Féiert net de Fett
De Nebenprodukt fir d'Rettung ze maachen ass de gewéinte Fett bekannt als Lard. De Lard war fir de bevorzugte Fett fir ze kachen a Baken, awer wéinst sengem gesouchtem Fett ass et zu Disfavor gefall, ausser am Fall vun enger Kortenkrust an ethnescher Rezept.
Awer de Pendel schwéngt erëm zréck an d'Fäegkeete sinn erem nees d'Tuguen vun gesécherten Fette iwwer Transfetten, an d'Moderatioun, natierlech.
Wat kann Dir mat Cracklings maachen?
Eescht wéi d'Essenz vun deene lecker Mosselen aus der Hand, si gi oft a Kichelcher oder Broutent (Kracklinn Brot) ageholl.
E puer Leit vergläichen se an Eegelen a Zwiebelen, benotzen se Geschirr Kaffisen, Graaft, Saucen a aner Iesswueren.
Sinn all d 'Cracklings déi selwecht?
Verschiddener bezéien sech op d'knusprech Haut vun engem Kakerlak Brat, nodeems et gekacht war wéi Krabbelen wéi an dësem briteschen Rezept an dësem hollännesche Rezept . Aanescht ass d'Rettung net de Nebenprodukt vun engem Braten, si sinn intresséiert gebridderbarst Stéck Fleesch-a-Fettschnabelen an si sinn net déiselwecht wéi Scharlach Rinds, déi puffy prekappele Geschäfter déi an der Snackgare vun de meeschte Supermarchéen fonnt ginn.
A Zeeche vun engem Frugal Cook
Wéi ëmmer an der Nues-bis-Schwanz giess ass, gëtt näischt verbraucht an Ruttkeete sinn e Primaltyp.
Wann de Verstees ebesserbar war, dat wier och an de Kachenpappe gegangen. Amplaz ass dat an de kachen Pot a gitt an versteiert.
Dir sot Gribenes, ech soen Skwarki
Op Polnesch Kriibs cracklings sinn bekannt als skwarki a populär Placke fir séiss Pourpier a Sauerkraut a sinn an Smalec oder Speck ze verbannen.
Op Kroatesch a Serbesch Kottkraaftwierker si bekannt als čvarci an am Bulgaresch, si sinn prŭzhki. Op jiddesch, Hënn Kriislacke ginn als Gribenes bekannt .
Rezepter Mat Cracklings
- Serbesch Biskuosen mat Kriisen a Wäisser Wäin: Dës Kichelcher ginn net mat Bakbouten fir Erhuelung gemaach. Amplaz si se op Heefeg an der Puffcannekondustik vun Sandwichschichten vu Fett tëscht Schichten vun Teigs.
- Kroatesch Kriibs Bread Rezept: Masnica gëtt mat der Puff-Pâtisserie benotzt just eng knapps-lard-Päfferkap e Sandwich tëscht Schichten vun Teig anstelle vu Botter. Elo kaaft ginn d'Brout an Blieder vum flaacken Teig fir e dekadente Behand.
- Kriibs Cornbread mat Buttermilk Rezept: Dëschte Schweineschnicker gi mat dëser leckerer aler Maisebrot ginn.
- Britesch Roast Pork an Crackling Rezept: An dësem Rezept sinn d'Knuewelekréit de knuspelaar Fett a Haut vum gekachten Schweinebuch, déi entfouert gëtt a geschnidden an a Stécker a servéiert laanscht de Brout.
- Sonneschlack Refréieren : Wéi an der britescher Rezept, virun allem, sinn d'Récken an dësem Rezept aus der knuspeleger Haut erstallt, déi aus engem langen a luesen Braten resultéiert.