Just wéi Roude Beef, Braten kaarte Schwein kann op e Sonndeg Brout servéiert ginn - obwuel et net néideg ass fir se just fir dës Iessen ze halen. E perfekte Bratschier ass eng gutt fein, gläichméisseg gekacht Fleesch, mat engem knospege, schaarf Kriis. De Kriibs kann entweder am lénken ofgebaut oder ofgeschaaft ginn a ginn separat servéiert.
Benotzt dobaussen, gratis Korti, wann Dir esou e gudden décke Schicht vu Fett kënnt. Eng gutt Schicht vu Fett ënner der Haut ass néideg fir de Fleesch ze gutt während de Kachen ze halen an och de Geschmack an de ofgeschlossen Braten addéieren a wéi d'Fett rendert, gëtt et kee Grond, sech zevill ze ieren. Och Dir kënnt ëmmer Uebstféiert Fett weg virum Iessen schneiden.
Wann Dir e grousst Gelenk aus Schotte kaaft, maacht Iech keng Suergen, maacht d'Kachzeiten un der Gréisst anzebannen (kuckt hei ënnendrënner) an Dir kënnt ni souvill Wiederkonservéiergäng an der nächster Deeg lecker Sandwiches lunch maachen.
Wat Dir braucht Dir
- 3lb / 1,35 kg Schläif aus Pork, e léifsten fräie Räich
- 4 Dëschfaser extra virgin Rappele oder Olivenueleg
- Salzwaasser flakéiert
- 1 mëttler Zänn, halbéiert mat der Haut
- 2 Teaspiller Miel
- 1 Glas Drëppen oder wäisse Wäin
- 1 Pint / 500ml Hueh oder Geméisstand
- 1 Eeelkäfer iessen Këllt
Wéi et et mécht
Den Ofen op 425F / 220C // Gas 7 ze heizen
Start beim Kukken vum Schockela wéi folgend.
De Schweinefleesch sollt bei Raumtemperatur sinn, ier Dir dëse Rezeptstart ze starten, also huelt d'Lëche vum Frigo e puer Stonne virum néideg. Mat engem Papiertuch do dréit de Schoër ganz iwwer d'Haut.
Mat engem ganz scharfen Messer maachen Slashes ongeféier enger Fanger breed un der ganzer Haut luesen, net duerch d'Fleesch ze schneiden; Dir kënnt ëmmer Äert Metzler fragen fir dat ze maachen.
Masséieren d'Olivenueleg an d'Haut no an d'Salz Flakelen z'iwwerhuelen datt se an d'Schlësselen hannerlooss ass.
Plaz de Schwäin an eng grouss roast Zinn. T'ass zwéi Zwiebelhäffelen ënnert dem Fleesch, a koch fir 1 Stonn a 40 Minutten. Wann Dir eng méi grouss oder méi kleng ass, gitt duerno fir 25 Minutten pro 1lb / 450g plus 25 weider.
Schalter de Backofen (ausser Dir musst d'Kriis weider maachen, kuckt d'Notiz hei ënnen).
Huelt d'Fleesch aus der Riechbecher a léisst op e servéierten Placke, réckelt looss mat enger Folie a Plaz am Ofen mat der Dier liicht ajar oder wann Dir de Backofen fir aner Platen braucht, packen d'Fleesch ganz aus der Folie a wandelen op eng waarm Plaz .
Maacht d'Trouten:
Huelt den Zwiebel aus der Pan, zitt de Pan op de Stäcksop iwwer héijer Hëtzt, bis d'Fleeschjusen e bubble starten, awer net fir ze brennen.
Huelt d'Miel, a rifft d'Mëschung an de Fleeschjus. Gitt an Äppel oder Wäin a schrëft all d'Jusen aus dem Buedem vun der Pan, reduzéieren se op eng Klebeklasche. Fiert de Stock an réckgëtt gutt,
Traurege d'Séiss duerch e feine Sân an e Kasserolle a reduzéiert een Drëttel. Fett d'Botter an kleng Stécker, déi d'Pan frësch blesséiert hunn bis all d'Botter absorbéiert gëtt. Wär et bis néideg.
Huelt de Kriibs aus dem Schwäin aus a brong an décke Scheiwen.
Serve mat Stéck Kriis an Séiss, saisonal Geméis, Apple Sauce ass eng exzellent Begleedung vum Kärft, sou wéi Sage an Onion Stuffing.
Vergiesst net d'traditionell Yorkshire Puddings wann et e Sonndesmëtteg ass.
Weiderliesen:
Tipps a Tipps fir Kachen perfekt Brattschwein
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 931 |
| Total Fett | 54 g |
| Gesat huet | 16 g |
| Ungessereiert Fett | 26 g |
| Cholesterol | 268 mg |
| Sodium | 489 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 85 g |