Huele an Pilz Crêpes mat Champignonsauce sinn ganz normal Osteuropa. Zu Russland si se bekannt als Kuritsa i gribami Bliny s gribnym sousom (Курица и грибами Блины с грибным соусом). Déi voll Crèpes sinn technesch bekannt als Blinchiki a si mat Weess Weizen Miel produzéiert, awer e populäse onverfollegt a rosa Blini, dat oft mat Kaviar servéiert gëtt, ass mat enger Kombinatioun vu wäiss Weess a Buchmuel Miel a heiansdo Hefegkeet gemaach.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Blini:
- 2 grouss Eeër
- 1 grouss Eegiel
- 1 Coupe Mëllech
- 1/2 ze grouss Zocker
- Grous Pneu Salz
- 1 1/3 Tubaks all-purpose Miel
- 1/2 Club Soda
- 4 Icedelueden geschmëlzt Botter
- Fir den Huhn-Mushrooms Offüllung:
- 1 ebd drénken Botter
- 1 Pound gehackt cremini Champignons
- 1 grouss geschnittene Zierz
- 1 gerappten Knuewleck
- 1 Téi Hueh huet gekachtent Huhn
- 1 grouss ugeschnidden Ee
- Prise Salz a Pabeier
- 2 Icedichte vu Botter
- 2 Séiss Ueleg
- Fir d'Mushroom Sauce:
- 2 Onsen
- 2 Icedichte vu Botter
- 1 grouss groege gehackte Ënner
- 8 ons Stroosse Cremini Champignons
- 1 Iesselpalett oder Geméisbasis
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 1 Drëcke Séiss Crème
- 2 Dëschfaser Mieresziel Miel
- Schnappter Dill oder Schnittlauch fir Garnéieren
- Sauer Crème fir Garnéieren, optional
Wéi et et mécht
- Fir d'Blini ze maachen: An enger grousser Schuel, zesummen d'Ee, d'Eecht, d'Mëllech, d'Zocker an d'Salz. Lues addéiere mer d'Miel, bis se glat sinn. Lénge 30 Minutten. Da schléissen de Club Soda. Heet e Nonstick Crepe Pan oder Zäiten iwwer mëttlerer Hëtzt. Fügt ongeféier 2 1/2 Icedë vu Batter an de Panne beim Dreemen, sou datt de Batter de Buedem komplett iwwerdeckt ass. Fuer op 1 Säit bis Gold, ongeféier 1 Minute. Flip a futti op der anerer Säit fir ongeféier 10 Sekonnen. Ewechhuele fir e Platte an ze widderhuelen a mat nach weider Batter, Stacking Crepesen op Topen vuneneen. Si däerfen net zesummen halen, awer wann Dir besuergt sidd, setzen se kleng kleng Stéck Pappe.
- Fir d'Huebeech Pilz fëllen: Schmelzen d'Botter an engem Sockel iwwer mëttlerer Hëtzt. Setzt d 'frësche Pilze, Zwiebel a Knuewel. Saute fir ongeféier 10 Minutten oder bis d'Champignaën zousätzlech sinn, an de gréissten Deel vun der Flësseg huet sech verdampft. Kombinéiere mat gehackt gekachten Hueder. D'Mixe vun 1 Eegelen als Bindemitt. Saison mat Salz a Pabeier.
- Fir d' Blinchiki ze montéieren : Plaz ongeféier 1/4 Téi voll an d'Mëtt vun engem Blinchik . Falt den ënneschten Deel iwwer d'Fëllung. Klappt d'Säit vun der Blinchik iwwer d'Füllung an fiert dann d'Blinchik mat der Fatzung vun Iech fort, wéi vill Dir eng Ee Rolle mécht. Wieder mat de restlosen Fill an blinchiki erëmfannen.
- Fir d' Blinchiki ze fritt ze maachen : Wärmt e grousse Futtball iwwer mëttlerer Hëtzt. Fügt 1 Esougueren an 1 Äckerelegold. Schafft a Stécker, bitt Blinchiki an der Pan, a bitt op zwou Säiten bis zu Goldbraun. Wou räich Botter an Ueleg benotzt wéi néideg. Wär et warm.
- Fir de Pilzsauce ze bréngen: TPlace an enger waarme Schicht dréien a 2 Schéiss Waasser koséieren. Loosst steile 1/2 Stonn. Mëttlerweil, an engem mëttleren Tauchspaart, zerëeelen Zier an Botter bis Karamellis . Schmaacht Champignons zu der Kaffi zerbriechen wann d'Zwiebelen duerchscheinend sinn.
- Fänke mat de Fanger déi getrockene Champignons aus hirer Faarfflësseg an d'Panne mam Zwiebel a frësche Champignons. Vorsichtfäeg ass fir d'Liichtkraaft an der Pan ze huelen, wouduerch net de Sediment um Enn ze stéieren. Basis ofmaachen, a Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Bréngt e Kach, bréngt d'Hëtzt an d'Simmer reduzéiert, 30 Minutten.
- An enger mëttlerer Schuel, Gabel vermëschen 2 Icedelueden Miel an d'séiss Creme. Temperéiere de séiss Crème duerch 3 Kaddelen vu Heiss Pilz Flësseg, 1 Lousen an enger Zäit a fléissend bis glat. Lues gëschter d'Sauerkraut an d'Pilzsooss fir ze réieren. Simmer 5 bis 10 Minutten, bis de Verdiefnisser a rau Miel geschmaacht ginn.
- Fir ze déngen: Plaz 2 bis 3 Blinchiki op enger Platte a Waasserdicht mat der Pilsooss. Garnéiert mat gehackte Schnéeweeg oder Dill oder Séiss Crème, wann Dir wëllt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1079 |
| Total Fett | 68 g |
| Gesat huet | 28 g |
| Ungessereiert Fett | 24 g |
| Cholesterol | 672 mg |
| Sodium | 5.963 mg |
| Kuelenhydrater | 47 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 70 g |