Traditionell russesch Blini (BLEE-nee), ass eenzegaarteg blénken , ginn mat engem Hefter erhëtzte Buckwäerter Miel geklaut, deen se e Nuttyaroma genéisst.
Si symboliséieren d'Sonn an huelen d'Mëttelpunkt am Maslenitsa (och bekannt als Butter Week, Pankake Week oder Cheesefare Week), e Fréijoersfest mam Enn vum Wanter. Fir anerer, markéiert och d'lescht Woch fir d'Molkerei ze iessen, ier d'Fasten vu Lent beginn.
Haut ginn Blini preparéiert Honnerte vu Weeër - mat wäisser Miel nëmmen, Cornmeal, séiss, bon, du nennt et. Hir Begleedunge sinn iwwer d'traditionell Kaviar, geräiftem Lachs, zwengene Zwiebel, gehackte Eeër, Sourcrem oder e Sip oder zwee Wodka gegangen.
Wat Dir braucht Dir
- 2/3 Coupe
- Miel (Allzweck)
- 1/2 Koffermou (Buckwär)
- 1/2 Eeër Salz
- 1 Iesel vu Feileren (direkt oder séier)
- 1 Coupe Mëllech (waarm)
- 2 Kiabeloien Botter (geschmëlt)
- 1 groussen Ee (Raumtemperatur, getrennt)
- Garnish: Toppings vu Choix
Wéi et et mécht
- An enger grousser Schossel Mëschung allgemeng Miel, Buckheat Miel, Salz, an direkt Hef a maachen en gutt am Zentrum.
- Gourmand an Mëllech, Mëschung bis glat. Deckt an erof bis zum verduebelt, ongeféier 1 Stonn.
- Stir ofgekillt geschmëlzelt Botter an Eejäol an de Batter. An enger separater Schuel, e wéineg wäiss bis zum steef awer net dréchen. Klappe packen. Deckel a lass 20 Minutten daueren.
- Heet e Nonstick Skelett iwwer mëttlerer Hëtzt. Drop Véierpäppchen Puppelchen vun Teig an Pan ouni Kréien. Kuk ongeféier 1 Minute oder bis Blasen Form a Paus maachen. Kuckt a kuken fir ongeféier 30 Sekonnen méi. Deckt blini a waarm ass. Wieder mat weiderem Batter.
- Serve mat Top-Wahlen: roude oder schwarze Kaviar , geräiftem Lachs oder aner Fësch, gehackte hart gekachten Eeër , gerafften roude oder wäiss Zwerg, Sourcreme oder Creme fraiche , gehackte Dill , an Zitrounescheien.
Wat ass d'Miel vun de Buckwëllelen?
Wéi Dir Iech erwaart, d'Buckhehe Mehl ass Miel vum Buckwheat! D'Kriibs oder Getuede (net déi hart äussert Hals) ginn normalerweis op eng erreechend brong Fleck geschniddener Mier, deen e Nuttyaroma huet an ass ganz nëtzlech.
D'Buckwheat ass och an d'Gras geréit (Kasha) a gedämpft oder gekotzt an Korréisungen, Puddings a Fëllungen.
Weess Allergien Vergewëssert
Als glutenfreien Miel gesi sinn, Konsumenten vu Buckwheat Miel, déi Weessenzold ofgestëmmt hunn, mussen wëssen datt vill Buckwheat Muerden an Equipementer veraarbecht goufen, déi Weessmehl produzéieren. Heiansdo gëtt de Buckheat Miel mat Weichemehl als Filler gemëscht.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 94 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sodium | 156 mg |
| Kuelenhydrater | 7 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 4 g |