Beschreiwung, Verwäertung, Lagerung, a wou fir Creme fraiche kaaft.
Crème fraiche ass e kultivéierte Mëllechprodukt ähnlech mat séiss Crème, awer mat engem méi héichen Fettgehalt, e gëtt e séisser Geschmack an Mëndlechkeet. Crème fraiche hat e Bottergehalt vun ongeféier 28%, während séiss Crème tëscht 18-20% Butterfett enthält.
Crème fraich benotzt Bakterien fir Milchsäure aus Laktose ze produzéieren, déi seng charakteristesch sonnener Aroma produzéiert an d'Viskositéit vergréissert. De Goût vu Crème fraiche variéiere jee no de Bakterien, déi benotzt ginn fir d'Crème ze kafen, wéi och d'Dauer vun der Crème kultivéiert ginn, an d'Quantitéit vum Botter bei der Creme.
Obwuel d'Crème fraiche gouf an europäeschen Länner wéi Frankräich, der Belsch an den Nidderlanden fir Joerhonnerte benotzt, gouf et viru kuerzem den Atlantik gemaach an der Bevëlkerung an den USA gewonnen.
Wéi ass Crème Fraiche Made?
Historesch, Crème fraiche gouf produzéiert andeems een frëschen Crème sech an der Mëtt vum Hëtzt lassgeet, wat natiirlech vernoolend Bakterien erweidert huet, ze proliferéieren, ze säuern an ze drécken d'Creme. Déi meescht Crème ass haut pasteuriséiert fir d'Naturk Bakterien aus Sécherheetsgrënn ze eliminéieren. No Pasteuriséierung ginn e spezielle Stress oder eng Kombinatioun vu Stämmen vu sécher Bakterien an d'Creme an d'Crème erliewt.
Crème fraiche kann doheem mat e puer Ingredienten a e bëssen Zäit gemaach ginn. Einfach Kombinatioun mat heefegem Crème mat bakteriellen Starter, wéi Botteril oder Joghurt, an datt d'Mëschung sech op enger waarmer Plaz fir 12 bis 24 Stonnen ze setzen suergt fir Crème fraiche.
Wéi gëtt Crème Fraiche benotzt?
Crème fraiche ass ähnlech mat séisser Crème benotzt ginn, awer wéinst sengem héiche Fettgehalt ass et ganz gutt mat séissen a gudde Platen. Crème fraiche gëtt oft iwwer fruucht Fruucht, Pikanen, Waffelen, Parfaiten, Pies oder Cobblers gepeelt. Crème fraiche kann och op Zoppen a Saucen geregelt ginn fir eng cremig, tangéiert Finish ze bidden.
Wou Dir Crème Fraiche kënnt
Wéinst hirem wuessende Popularitéit kann Crème fraiche an villen Epicerien an den USA fonnt ginn. Wann et net an Ärem lokale Butteker verfügbar ass, préift weg mat Spezialitéit oder Importhandelen. Wéinst der europäescher Wurzelt Crème fraiche ass et besonnesch d'Wuerzel vun europäesche Liewensmëttel. Lokal Bauer oder Crèmerien kënnen hir eegen Spezialitéit Crème fraiche maachen, also sécherstellen, d'Bauerenmäert ze iwwerpréiwen.
Wéi fannt Dir Crème Fraiche
Crème fraiche soll gekühlt ginn bei Temperaturen ënner 40 Grad Fahrenheit, obwuel et sollt net gefruer sinn. Wann Dir Crème fraiche bei Iech doheem mécht, da sollt et direkt no den gewünschten Niveauen an Ästhet nogekillt ginn. Crème fraiche soll innerhalb vu siwe bis zéng Deeg vun engem Öffnungszeechen ofgeschnidden ginn oder sief bis zéng Deeg vu wéini datt et doheem kultivéiert gouf.