Bourekas sinn Parzellen vun gefeelt gefüllten Teep, déi entweder gebréckt ginn an heiem Ueleg oder geschmëlzt Butter oder gebacken am Ofen. An Israel, bourekas mat all verschidden Fëllungen sinn eng Bäckereienstabilitéit, an déi Supermarchéen verkafen Eeër als Komfortzëmmer. Kosher Supermarché an den USA a soss anzwousch zegutt se och, awer si kënnen schwéier z'erklären. Glécklech si si guer net schwéier fir doheem ze maachen.
Dësen einfache Rezept fir d'israelesch Kartoffel bourekas gëtt mat gekachte Puffcoursen gemaach fir d'Bequemlechkeet a fir eng einfach Preparatioun ze baken. An am Géigesaz zum ähnlech populärer Kéis Boureka , si sinn parve, sou datt se mat Fleesch oder Mëlleches Iessen giess ginn.
Traditiouns Rezepter ruffen dacks fir d'Margarin oder d'Butter, awer wann Dir gär hätt fir ze sprangen, fille sech frësch, Olivenueleg ze benotzen. Fir eng vegan Versioun, sprangen d'Eeër. Dir wäert se net an der Füllung verpassen. Fir de Sesamsammel ze hänken fir d'Pâtisserie ze halen, lues mat Waasser oder Soja Mëllech virbereed ze sprëtzen an d'Somen.
Kosher Status: Pareve oder Dairy
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Filling:
- 3 mëttlere russet oder Yukon Gold Kaffi, geschleeft a geschnidden an 1 Zoll Stécker
- 1 bis 2 Iamespullen extra viru Olivebeem (oder net hydriert Margarette, oder Botter)
- Salz, Salz (oder koscher Salz)
- Schwaarz Pärp, frësche Buedem, fir ze schmaachen
- 2 grouss Eeër
- Optional: 1 Zitt, geschleeft, geschmaucht a fein gehackt
- Optional: 2 bis 3 Knuewelken Knuewel, Härgestouss
- Fir der Pâtisserie:
- 1 (14- bis 16-on) Päckchen Pâtisserie (Blieder oder Pre-Cut Plaatzen)
- Garnesch: Sesam Sëlwer
Wéi et et mécht
- Place de Gromperen an engem Kasserpäppchen oder Lagerpot matt genuch kal Waasser fir 1 Zoll opzehuelen. BrŽch op eng koch iwwer mëttlerer Hëtzt.
- Cook un onverfollegt bis d'Kartoffelen z'iwwert sinn an einfach duerch eng Gabel gestierzt, ongeféier 20 bis 25 Minutten.
- Drain, plazéierter an enger grousser Schuel, a fuert duerch e Kartoffeljacker oder Mash mat enger Kartoffelmasch oder Draaftfloss. Huel sech ze halen.
- An engem grousse Futtballschoul iwwer mëttlerer Hëtzt opmaachen, waarm d'Ueleg (oder schmiert d'Margarine oder d'Butter). Fänkt d'optional Zwëschenzäit a Knuewel an a gesäiss bis mëll a transluzent, ongeféier 5 bis 7 Minutten.
- Stir d'Mëschung an d'Kartoffel. (Wann Dir d'Zwécke an de Knuewel net benotzt, addéiere mer einfach d'Ueleg, d'Margarine oder d'Botter fir d'Kartoffel). Saison mat der Salz a Pärp vu smaachen.
- An enger klenger Schossel zwéi ee vun de Eeër. Beim Rühren vun der kulperer Kartoffelgemeng, lues ze lues den geschlagenen Ee. Maacht gutt bis d'Ee ganz integral an de Kraaft Kartoffel ass.
- Heiz den Ofen op 375 F (190 C). Zeilen e grousse rëm geschniddene Backen mat Pergamentpapier. Fill eng kleng Schuel mat Waasser. Wann Dir gebrauchte Puffbedecken setzt, briechen se a 5-Zoll Plazen.
- Eng Heapenthefe vum Fëllung am Zentrum vun all Quadrat plazéieren. Dip de Fanger am Waasser an dampen d'Kante vun de Kielen, dann falen an halwen diagonal oder vertikal op dreieckeg oder rechteckeg Pâtisserien. Pinch d'Kanten zesummen fir d'Fëllung ofsécheren.
- Klappt de zweet Ee an bréngt et iwwer d'Tops vun de bourekas. Sesam Sëlwer an Top. Bake an den erhaschtten Ofen fir 30 Minutten oder bis d'bourekas goufe a gëllen.
Bourekas Variatiounen
Bourekas si meeschtens voll mat Roude Rëndfleesch, Kéis oder Geméis ass geflunn mat Spinat bis Auberginen oder Kartoffel.
Traditionell gi se mat engem selwergemaachte Pâtisserin gemaacht, awer am Geschäft kaaft Schwaarzer Teelstrooss oder Puffcookie kann ausgenotzt ginn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 442 |
| Total Fett | 27 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodium | 231 mg |
| Kuelenhydrater | 40 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 10 g |