Et ass einfach fir eng Pëllen oder ongelafte Truthahn fir Thanksgiving oder fir all Occasioun ze braten. Virun ängstlech Äert Türkepost brŽngeet, garantéiert datt Dir den Ënnerscheed tëscht Fettegeen an Verkeiung kennt . Dësen Rezept, vum "Blue Ribbon Country Cookbook" vum Diane Roupe, mécht e 3 / 4- bis 1-Pound pro Gast .
Wat Dir braucht Dir
- 1 (6 bis 24-pound) Geselleft (frësch oder gefruer)
- Kosher Salz
- Pâtisserie
- Planzlechen Uelech
- Türkei Gravy (Klickt fir Rezept)
- Optional: Getréischter Kraaft a Gewierzer vun Ärer Wiel, an och
- Salbei ,
- Thymian ,
- Knuewelzpudder , Zonpuder
- Optional: Dressing (
- Stuff ) vun Ärer Wiel
Wéi et et mécht
Frësch
- Dir kënnt e ganz ganz frëschen Truthahn frësch fir bis zu zwee Deeg kille wann Dir et kaaftst.
Frozen Türkei
D'Preparatioun vun der Türkei fir Röstung
- Fannt net den Truthahn, bis Dir bereet sidd ze braten. Wann Dir bereet sidd ze braten, spuede d'Äussewelt a Kavitéiten vum Vugel ënner kale Waasser.
- Ofgeschnidden weg a jidder Fett verbleiwen.
- Setzt den Piquete bei verschiddene Schichten vu Pappe Handdicher fir ze drenken. Benotzt extra Pabeier Handdicher, dobausse dobausse dobaussen a Kavitéiten.
- D'Huelraim duerch Salz a Pärder duerchsetzen.
An der Türkei
- Sti de Vugel op säin Schwanz an enger grousser Schuel.
- Mat engem Dëschdeeg ass d'Halshavertzoulass loos mat engem Dressing.
- Huelt d'Hals Haut iwwer d'Dressing an en an den Kierper mat engem Gefligel Spieeler.
- Dreed de Türkei an d'Hals an der Schuel setzen.
- Stuff de Kierperhëllef looslos mat engem Dressing.
- Stuff d'Kleedungsstéck loosend, well d'Uleedung beim Kachen erweidert.
Trussing
- Den Trickel aus der Schuel eräuschen a lass de Vugel, d'Brust bis op, op engem Stéck vu Päck oder direkt op enger sauber Arbechtsplaz.
- Zéit d'Féiss ganz no beim Kierper an d'Enn mat enger Kettongsait.
- Wann de Schwanz op de Vugel lénks ass, bindeg de Beem bis zum Schwanz, fir deelweis d'Kierperplaz ze schloen.
- Verschidde Fréissesystemer gi mat engem Metallklemm erausgekappt fir d'Been ze sécheren, a wou et net néideg ass, d'Bee mat String ze verbannen.
- Klappe d'Flügel ënner de Vugel fir eng Plattform fir Ruch ze bidden.
Saisie
- Gitt d'Truthahn, d'Brust an der Säit, op engem Drotstack an enger shallchter Bratpfanne.
- Brush all the exposed surface with vegetable oil. Léisst sech liberal mat Ärer Auswiel u Kraider, Gewierz, Salz a Pärd.
- Ein Fleesch-Thermometer an eng vun den internen Oberscheneër un der Brust setzen a fir datt den Tipp vum Thermometer net de Knapp berührt.
- Vill kommerziell Trëtze gi mat engem disposiblen Thermometer, deen an d'Broscht geluecht gëtt, dat populéiert wann de Vugel geschitt ass.
- Stellt en normalt Fleesch-Thermometer an den décksten Deel vum Daach an, wann Dir de Pudding am Ofen setzt; Dëst ass e bessere Wee fir ze bestëmmen wann d'Türkei gemaach ass.
Roasting a Stuffed Turkey
- Heiz den Ofen op 325 F. De Buttek loosen mat extra schwärem Aluminiumfolie, woubäi Plaz zwëschen de Vugel an der Folie. Et léisst d'Folie ëm d'Viraus, d'Réck, an d'Säiten vum Vugel stäckchen. Fuert net Waasser fir d'Pan. De Pulli braten bis d'Fleesch-Thermometer 180 Grad Fahrenheit erreechen an d'Jussen kloer maachen. (Iwwerpréift dëse Guide fir d' Roastzeechen .)
- D'Torréidi kann bis zu 30 Minutten variéieren, jee no Vogel a Ofen. Benotzt de Fleesch Thermometer fir d'Temperatur vun der Dressing ze kontrolléieren. Den Zentrum vun der Dressing am Buedem oder an engem getrennten Backpulver muss bis zu 165 F erreechen fir sécher d'Liewensmëttelsécherheet ze garantéieren.
- Huelt d'Aluminiumfolie un 30 Minutte virun der Pëll do gemaach fir d'Brécke vum Vugel ze féieren.
- Wéi fäerdeg bréngt d'Truthahn aus dem Ofen a plazéiert et op eng Dachter oder Plackereau; De Turkey loosst sech mat Aluminiumfolie ab a lass et 10 Minuten daueren fir se ze schneiden. Mëttlerweil maacht de d 'Faarwen. Alles aus dem Dressing aus der Hals- a Kuerfhëllef unzefänken, ier d'Trout gefält. Gidd d' Maillie an e Séiboot.
Roasting en Unstuffed Bird
- Gitt weg déi eelste Instruktiounen, ouni d'Fette maachen.
- Roast de Purkasche bis den Fleesch-Thermometer 180 Grad Fahrenheit erreecht.
- Traditionell Pudercherbecher gi mat Kraaftpapp, séiss Kartoffel oder Yam , Cranberry Sauce a natierlech natierlech Kürbisstéck.