Stuff oder ofgeschnidden - jee ob et an Äert Türke gekacht ass oder net - ass eng wonnerschéi Manéier, Stärekoup Brot z'erzielen an ze verwandelen an en zäckeg, aromatesch Handlëschten ze servéieren mat Ärem Thanksgiving Dinner. An anere Wierder, en anere Gefier fir Séiss.
Stuffing a Dressing Cooking Tips
Egal ob Dir et e schnelle Rendez-vous mat e puer gehacktene Zwiebelen, Sellerie, a e puer einfache Besteck, oder d'Deluxe Behandlung mat addéieren Äppelen, Rosinen oder souguer Auster; Stuff ass am Kär, Stécker Brout.
Net nëmme Brout, Dir géift Iech. Fir ze futtelen, muss Äre Brout stänneg sinn. Dëst ass wéinst dem Brout Brout méi steif ginn wéi et liicht. Fruucht Brout, well et gutt ass, gëtt e soggy Fette produzéiert, ähnlech an der Textur fir turkey-aromaalt Pudding.
Glécklech, d'Stéiere Brëll ass einfach ze kréien. Fanne einfach mat frëschem Brout a lass et op der Teller ustinn. Wann Dir gitt wierklech grëndlech sinn, da kanns de Brout op d'Nuecht setzen, an d'Kibel geschnidden an d'Kubel fir eng zweet Nuecht ophalen.
Oder wann Dir e puer Haiser hutt, kënnt Dir d'Kibelen an engem 275 F Ofen fir ongeféier 15 Minutten daarmt. D'Ziel ass drénken et net, braucht et net braun. Och wann Dir e bësse braune wëllt, klap den Ofen bis zu 300 F.
Stuffing Calculation Chart
Dir kënnt d'Diagramm hei ënnen erofhuelen fir festzestellen wéi vill Fettege braucht Dir braucht souwuel an der Portioun, wéi och d'Gréisst vun der Truth (oder Huhn) Dir wëllt Stuff.
Déi kleng Quantitéite wäerten fir d' Hënnernuechtung schaffe ginn. Fir Äscher, konzentréiere sech op déi lescht dräi Reihen vum Dësch.
| Quantitéit vum Stuffing | Gréisst vum Vugel | Zuel vun Servisser |
|---|---|---|
| 2 Taasser | 3 bis 4 Pond | 2 bis 3 |
| 3 Coupe | 5 bis 6 Pond | 4 bis 5 |
| 4 Taasser | 6 bis 8 Pond | 6 bis 7 |
| 6 Taasser | 8 bis 10 Pond | 8 bis 9 |
| 2 Quarts | 10 bis 12 Pond | 10 bis 11 |
| 3 Quarts | 12 bis 15 Pond | 12 bis 16 |
| 4 Quarts | 15 bis 20 Pond | 18 bis 20 |
Stuffing a Liewensmëttelsécherheet
All Kéiers virbereeden Äre Foff am Vugel, vergréissert Dir de Risiko vu Liewensmëttelvergëftung . Bemierkung datt dëst net heescht datt et e wesentlecht méi geféierlecht ass wéi d'Kiche ouni Trëppelen ze kafen. Just datt de Risiko erhéicht gëtt.
Dëst ass aus zwee Grënn:
- Eng Pëllen kachen méi lues, wéinst senger grousser Mass. Eng Türkei muss eng Innentemperatur vu 165 F am ënneschten Deel vun der Schéi a Brust erreechen, dorënner d'Innenraum vum Huelraim selwer.
- D'Stuff ass an der richteger Interieur vun der Truthahn komm, souwéi d'Juice déi beim Kachen produzéiert ginn, dat heescht, datt d'Fette selwer, déi am Zentrum gemooss gëtt, bis zu 165 F. erreechen muss. Fuerder datt den Trikot selwer scho viru Den Zentrum vun der Stuff gëtt duerch gekacht.
Dofir musst Dir en Instant-Liest-Thermometer benotzen fir d'Temperatur am Zentrum vun der Stuff ze méieren.
Hei ass eppes wat Dir wahrscheinlech net denkt vu de Fakt, datt et heifir gefëllt gëtt: Dir wëllt eigentlech net d'Zemmen an de Kavitéit vum Vugel stoussen.
D'Fëllung an d'Vulkan an d'Vulkan ze packen kreéiert eng Gefaassung vu Liewensmëttelen , well d'dänesch packen Fette méi laang daueren fir ze kachen. Mä et schreift och e Qualitéitsproblem: anstatt datt et hell ass a flauscheg sinn, d'Stuff datt et ze grouss ass, wäert d'Konsistenz vu Zement hunn.
Stellt Iech d'Luucht wann Dir et gemengt an dréint et lo an d'Huelraim vum Vugel. Een anere Grond fir e lichteche Touch ze benotzen ass datt d'Füllstrooss erweidert, wann et d'Kiche wéi d'Stärken am Brout absorbéiert fir de Gefligeljus z'entwéckelen. Wann et ze déck ass, packt d'Maueren vun der Kierchtalkei vun der Truthahn zerbriechen.
Kuckt Iech weg fir eng Iddi fir wat mat überschossen Fette maachen anstatt dat an de Vugel ze packen.
Méi Stuffing Tips
- D'Fersels vun Brout Brout si grouss fir ze retten fir ze stéieren. Wann Dir eegent Brat backt, kënnt Dir wahrscheinlech net méi déi Endstécker als Wegwerf fannen. Awer aner Kanner, sinn net ëmmer sou gär, fir datt se se fir d'Stuff setzen. Dëst huet den zousätzleche Benefice vun hinnen zouloossen.
- Wann Dir oder een deen Dir wësst, sinn op enger glutenfreier Ernährung, kënnt Dir glutengebräiflech Brout bei der Füllung benotzen. Är Glutenfreeggëtten soen Iech Merci, an deen anere wäert den Ënnerscheed net kucken.
- Frësch Säuse ass e grousst Kraider fir opzemaachen, well se am Hierscht wandert, an et ass e gutt Kraider, kuerz viru fréierer Frost ze ernähren.
- Wann Dir eng Part mat Fëschziedelen a gemengt datt Dir méi wéi Dir an de Vugel passt, kënnt Dir de Rescht an engem Bakbecher am Ofen kochen. Géi séier dach an den Ofen mat der Truthahn fir eng Stonn virum Äert geplangt ze huelen. Et gëtt Crisp op der Uewerfläch, déi iech zwee verschidde Fëllungen, jiddfereen mat enger anerer Textur.
Eng Kuerzgeschicht vun der Stuff
Stuffing ass eng laang Zäit: Rezepter besteet aus dem 4. oder 5. Joerhonnert. Awer d'Praxis war wahrscheinlech nach zumindest sou wäit wéi d'Bronzezäit, wann déi frëndste Beweiser vun der Domestik vun Héijer erscheint.
Tatsächlech wäerte et iwwerrascht ginn, wann e fruuchtleche Kuch aus vergaangenen Deeg net aus dem leegenden Kierperhëllef e Gefligkéierkierch bitt. Wann et e fundamentaalt kulinaresche Prinzip ass fir d'Kulturen allgemeng ubelaangt, ass et "eppes mat Héichwaasser mat eppes guddem Fëll".
Wéi Nordamerika, eng vun den Haaptregiounen ass den Typ Stärke (net onbedéngt Brout) déi benotzt gouf.
Am Süden ass Maisbouillon Stuff dës Norm. In New England, historesch u Këscht an Austern gepackt . San Fransiscans, iergendeppes, siicht op Brout zum Brout fir hir Stuff. Zu Pennsylvania hunn d' Äppelbrout d'Plaz vum Brout geholl.
Wat all dës Approche gemeinsam sinn, baséiert en Basis-Stärkegenzial a transforméiert se duerch d'Kachen am Buedem. Esou produzéiert en Fëllschapeller, dee mat de Goûten a Aromen vum Gebridder gefeelt gëtt.