Méi iwwer d'Stuffing: Sage mécht heefeg Aroma zu villen Platen
Sage ass e sténge grénge Sträifen mat staubeg greisgrénge Blieder a Woody Stämm. Et gi vill Varietë vum Salbei, awer d'Art, déi fir kulinaresch Zwecker als Wäisszouf benotzt gëtt, ass bekannt als Salut, Salbei oder Salvia officinalis . Sage steet als Gewierze fir seng staark Aroma a ierdege Goût. Nieft der kulinarescher Benotzung ass dës Kraaft och medizinesch an och einfach als Zierfteg Strauch benotzt.
Wéi benotzt Sage cooking
Sage ass vläicht virun allem an der Zuele vun der Zoossiss benotzt ginn, obwuel et gutt mat all Fleesch ass, besonnesch Gefligel. Sage ass bekannt fir den eegene Geschmaach, déi et klassesch Feierowend gëtt. Mee et ass och e Geschmacksmëssbech a Bananen, Tomaten, Omelette, Polenta, Huet Risotto, Pesto, a Salbecouter fir Nuddelen an Trout.
Sage ass oft gepaart mat aner Kraider wéi Thymian, Mejoram, Rosmarin a harmonéiert gutt mat Knuewel, Zwiebel, Oregano, Péiterséil a Bucht Blat.
De ierde Geschmaach vum Sage produzéiert e flotten Kontrast mat séissen oder säftegen Aromaen an ass dofir oft mat der Ananas gepaart. Sage kann och an einfache Sirop infizéiert ginn als eng Zousätzlech zu Cocktailer an aner Getränke.
Déi grouss Blieder vum Salbei kënne frittéiert ginn, fir e schaubarescht, knuspäckleche Chip ze leeën deen als Zort oder Garnéieren op all Form léisst.
D'Kachen erwiermen de Goût vu Salbei, also wann Dir e mëllen Séissgeschmaach wënscht, fügt et un d'Enn vum Kachenprozess; Wann Dir Äert Sagearoma méi robust ass, addéiere mer am Ufank.
Mä e bëssche léiwen laang: Wann Dir ni virdru gesuegt hutt, addéiere just e bëssen op der éischter a kucken wéi Dir et gär huet a méi fir ze schmaachen.
Wéi kaafen Sage fir Culinary Uses
Dir kënnt Séiss frësch oder driwwer kaaft oder e ganze Blatt oder ewechgeholl hunn.
De fréie Salbei ass normalerweis an engem Buffet oder an engem Plastiks-Clamshell-Container verkaaft a mat dem Stamm intakt fir Frëschheet ze behalen.
Wann de Wuer zréckgefrëscht a wandelen am Plastik oder am ursprénglechen plastesche Clamshell Container frësch Séis soll gutt bleiwen fir bis zu enger Woch. Soubal de frëschen Äischte guttgeheescht huet, gëtt de Gouvernte vermindert a vill geännert.
De fréie Salbei gëtt oft getrocknegt fir de Goût ze bewärten an kann als ganz Blieder kaaft oder "ka geriewt" ginn an kleng Stécker. Wéinst der schéine, véierfälleg haart-ähnlech Projektioun op Weess verléift, roude Schäffel huet e klengen Fluch oder Buedemop. Wéi mat de meeschtgetrunkenen Kraider, hält déi ganz Blieder méi vun hiren äthereschen Ueleghëlt an doduerch méi Geschmack méi wéi hir gebiertege Kollegen. Getrockten Sage sollt een an engem luesen Container aus Hëtzt a Feuchtigkeit gehaalen bleiwen. Wann et korrekt gespaart gëtt, getrocknegt Sage sollte gutt gutt frësch ginn bis zu engem Joer.
Obwuel Sêleg ze oft distilléiert ginn fir d'essentielle Ueleg ze extrahéieren, sinn d'Ueleg héich potenzéiert a sollten net fir ze kachen ginn.