Wësse wéi laang dat Brout dat Vogel
Wéi jiddereen weess, d'Thanksgiving ass ee vun de meeschte High-Pressure-Iessen vum Joer fir de Heemechkaaf. Net nëmmen do ass et e puer Platen fir ze preparéieren (och fir se ze verstoen, wéi se all an den Ofen passen an et waarm sinn), mee et ass natierlech den Zentrum vun der Vakanzensmoult - déi grouss al Vugel.
Éischtens, eng vun de beschten Weeër, fir e puer vun de Stress ze léisen, ass virzebereeden a gëtt organiséiert.
Maacht eng Lëscht vun deem wat Dir wëllt kuken an wéi laang all Komponent da kënnt a strukturéiert Äert Dag (oder Deeg, well d' Kichen ass de bescht Manéier wéi dës) maache kënnt.
Well de Stär vun der Show de Turkey ass, sollt Dir Är Thanksgiving Day Timeline räumen wann et geschitt ass. Et gi praktesch Charts fir Iech ze hëllefen, Minuten pro Pounds ze berechnen, awer et ginn e puer aner Faktoren, déi Dir braucht och ze berücksichtigen.
Frësst oder fruucht?
Virun Dir kënnt och doriwwer nodenken, d'Truthahn am Ofen z'entwéckelen, musst Dir e puer Zäiten virstellen, egal ob Äre Vugel frësch oder gefruer ass. Wann et frësch ass, ass et ideal fir d'Ofwécklung vun der Nuecht virdru ze réckelen, d'Giblets aus dem Kavitéit erauszeschloen, a spuede drénken (wann Är Truthahn net erstaunt ass) a lasss, opgestan, an der Bratpfanne bei der Frigoen. Doduerch entsteet d'Haut, et erlaabt et ze knackeg am Orakel ze knacken.
Wann Äre Vugel gefruer ass, da musst Dir Iech e puer Deeg viru Thanksgiving soen - Dir brauch ee Dag fir all véier Péng Fleesch. Een 12-Pound Truthahn wäert dräi Deeg nodenken an de Frigo gebutt ginn, während e 20-Pound 5 Deeg gedauert huet. Wann et ewechgeheit gëtt, befollegt déi selwecht Instruktiounen fir eng frësch Truthahn fir gewëssener Haut opzebauen.
Stuffed oder Unstuffed?
D'allgemeng Regel fir e Kéiere vu groussem Vugel ass ongeféier 20 Minutten e Pound. Awer dës Kichenzeechen variéieren jee ob Dir mat engem Truthahn fänkt mat engem Fette begleeden deen net ass. A geflossene Truthahn ass bis zu 30 Minutten méi wéi een deen net onbedéngt ass. Niewent der Iwwerpréiwung vun der Temperatur vun der Truthahn, musst Dir d'Temperatur vum Dressing kontrolléieren. Den Zentrum vun der Fatz am Buedem (oder an engem getrennten Backen) muss eng Temperatur vu 165 F fir d'Liewensmëttelsécherheet erreechen. Fir en ongelauschtert Türkei, plazéiere de Fleesch-Thermometer am décksten Deel vun der Schéi, sou dass et keen Knach läit. De Pulli braten bis d'Fleesch-Thermometer erreechen 165 F.
Fir Kachen Zäit
Wann Dir en konventionell Ofen Rezept benotzt, gëtt d'Graf hei uewen hëlleft Iech ongeféier wéi laang reng eng gequetscht an ongestriedelt Truth ass. Wann Dir e Konvektiounsofverständnis hutt , weess dat dëst ëmmer méi séier Saachen bewegen. D'Roastzeechen am Diagramm si fir e virgeheechene 325 F Ofen.
Ozee kachen Zeechen variéieren awer, esou ëmmer benotzt en Fleesch-Thermometer fir d'Donesheet ze maache; Dëst schreift net de Pop-up Timer, deen am Türkei kënnt. Dir kënnt en Instant-Liest-Thermometer benotzen, deen Dir all am Fouer (am décksten Deel vun der Obschwann) all Kéier a weemst ass - a wielt dann d'Cookie Fortschrëtter, oder en Ovenproof Thermometer, deen an de Vugel steet éier et an den Ofen geet a lénks ass, während d'Türkei kuken.
Et ginn och Testertemmometer, déi Iech erméiglechen, d'intern Temperaturen op engem Monitor ze gesinn - keng Notwendegkeet fir de Backofen opzemaachen. (Eenzel Modellen hunn e Sondfilter.) Egal wat fir een Thermometer benotzt deen Dir benotzt, fir d'Temperatur eng hallef Stonn op eng Stonn ze préiwen, ier de Puder soll gemaach ginn an all 15 Minuten duerno sinn. Dir sicht eng Temperatur vun 165 F.
Türkei Roasting Tips
Zousätzlech zu de Virbereedungen fir eng knusprech Haut, et ginn e puer aner Saachen déi Dir wëllt bereet fir de perfekte Gegrilltenen Truthahn ze erreechen. Eischtens, vergewëssert Iech datt Dir déi richteg Gréisst Roast Pan - eng schwiereg Konstruktioun ass am beschten fir de Gewiicht vum Vugel - wéi och e roude Rack ze halen (ausser Dir plangt d'Setz souwuel am Bett vun Geméis). An en Instant-Liest-Thermometer ass entscheedend - net drop op d'Pop-up Timer!
Dir sollt och viru kuerzem décidéiert wéi Dir de Pulli ginn. Egal ob Dir eng Kräidbutter ënnert an op der Haut benotzt, d'Huelraim mat Aromaten opfonnt, oder e gudde Buedem iwwer de ganze Vugel spruddelt, du brauchs all d'Ingredienten déi virbereet ginn, ier d'Truthahn fäerdeg ass fir an den Ofen ze goen.
Wéinst der Variabilitéit vu Kuchzeechen, ass et ëmmer méi sécher, fir d'Fëscherei ausserhalb vum Vugel ze kafen , awer wann Dir et ze stierwen, kontrolléiert d'Temperatur vun der Dressing virun der Dier an ass Iech net Angscht fir d'Mikrowelle fir datt déi Temperatur ass richteg. Eng feet, Tieftemperatur-Ëmfeld (wéi en am Innere vun engem Truthahn) ass ideal fir Bakterien , an dëst sinn Gäscht keen op hirer Vakanzendessen.