Ungaresch jüdesch shlishkas (heiansdo genannt shlishkes ) sinn dumplings mat richen oder gerotéierten gekachte Kartoffel, sou ähnlech mat italienesche Kartoffel dumplings, ech nennen se osteuropäesch gnocchi. Si existéieren an bal all osteuropäesch Kultur. An Polen si se als Kopytka bekannt an oft servéiert mat Speck a Zwiebel, an an der Tschechescher Republik si genannt Bramborove Knedliky ze Studenych Brambor . Déi ungaresch Joadstéck Kartoffele mam Knuewel gëtt normalerweis mat Brout Kriibs gedréchent an Botter oder Zitroun gebraten an schmaltz (geréiert Fett). Déi meescht Kächchen koennen d'Kartoffel an hire Jacken fir dës Rezept bouwen, awer ech schiel meng a schneiden se a Stécker virun dem Kachen, well et eliminéiert schneiden ofgutt Kartoffel. De kriteschen Faktor fir dës Maulwurf a Liichtgeeschter ze maachen ass d'Kartoffel ze reizen, während se nach ëmmer waarm sinn. Maach net se ze mash an net en Iessensprozess benotzen . Wann Dir net e Prêt ass, si se zevill. An et net mat der Miel ze iwwerdréit wann et drëm geet. Dës Knuewelken ka virgefouert ginn a gefrillt getourt sinn. Duerno falen esou vill gefruerene Knaschelen a kochend Salzwierk wéi Dir wëllt. Kuckt einfach e bësse méi laang wéi frësche Knollen.
Hei ass eng grouss Foto vun Ungarn-jiddesche Shlishkas.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Kilo russet Kartoffel (ongeféier 4 mëttler) gewascht, geschleeft a geschnidden an grouss Stécker
- 1 grouss ugeschnidden Ee
- 1 Iessel Salz
- 1 1/2 Kugel Allzwecklooss
- 6 Dëschloichter Botter
- 1 Teller Plain Brout Kribbelen
Wéi et et mécht
- An engem groussen Dëppe oder hollännesche Oploss gi Kaffiskraaft a salze Waasser bis Tender. Drain a kachen e puer Minutten ze killen. Direkt Rice a Kitt Warm Kartoffel an eng grouss Schossel. Zielt Äer Ee, Salz a Miel ze drenken an zesumme mat engem hëlzenen Löffel oder duerch Hand bis Mëschung agebaut. De Cover huele lues a lass 15 Minutten daueren.
- Plaz en groussen Dëppe oder hollännesche Oplosser mat gesalkt Waasser fir ze kachen wann Dir d'Knuewel bilden. Op enger flouréierter Uewerfläch huelt en Deel vum Teig an iwwer e 3/4 Zoll méi décke Bleistift. Schneid 3/4 Zoll Scheiwen a killt Waasser. Wann d'Dumplings op d'Uewerfläch opstinn, hunn se d'Kiche gemaach. (Wann Dir Är Kellereien wëllt e klengen Kéiers erofhuelen, fuere weider no 2 Minutten no vir op d'Uewerfläch gekacht.) Beseit se mat engem Stéck Löffel a Plaz an enger Botter. Wieder mat weiderem Teepel.
- An engem groussen Zocker klot d'Botter an d'Toast Broutkriibs. Gidd d'gekachte a gedénkelt Kachelen an d'Botterbrout Kriibs, gutt Beschreiwung. Serve direkt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 414 |
| Total Fett | 19 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 181 mg |
| Sodium | 440 mg |
| Kuelenhydrater | 50 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 12 g |