Folding ass eng Technik déi an e puer Arten Kuchen, Päikaken, Crème pies oder aner gebackene Saachen benotzt gëtt. Et ass normalerweis e liicht luesen Batter - wéi zitt Ei Whites oder gefruerene Crème - an e méi héije Kuchstéck oder e Pudding oder Kürbissmischung gefaltet. Réieren géing d'Liichtbëscher bremsen a vill vun der Loft verluer wier.
Folding ass haaptsächlech an d'Schopfliegen an d'Schuel gedréckt. D'Bewegung wäert d'Batter matmaachen, während déi lasszeg Whiten oder Crème vun der Bremsen halen.
Et ginn e puer Weeër ze fëllen.
1. Mat groussem Gummisatell, duerch d'Mëtt vum Batter geschnidden. Bring den ënneschten Batter bis op d'Säit mat enger wiisfaarmer Bewegung. Schreift d'Schuel un eng Véier Turn an a repetéiere bis et keng méi wäiss Streifen bleiwen.
2. Schrauwen d'Säit vun der Schuel mat engem grousse Gummi-Spatulat op d'Mëtt ze bréngen, e bësse méi Batter uewen op a flippert et iwwer. Widerhuelen, all Kéier d'Schéi maachen, bis et keng méi wäiss Streifen bleiwen.
3. Eng grouss Whiskey kann och genotzt ginn, mä Bewegunge solle sanft a ganz lues sinn.
E puer Tipps
- Fänkt mat ongeféier engem Véierel vun der méi heller Mëschung unzefänken, f folde se an d'Fühnung an dono déi weider Liichtmolerei.
- Fëllt ëmmer méi eng méi héije Mëschung an d'méi héicht Mëschung.
- Richtege keng Rouer ze klappen.
- Eggweiss sollten op steif, awer net däischteren Peaks geschlagen ginn a gefruerene Crème op mëttlere Gips geschlagen ginn.
Dir kënnt och gär