Tulumba tatlısı (ze-LOOM-bah TAHT-luh-suh) ass e knusprechegen, syrupesche an ultra-séissen türkeschen Dessert. Et ass eng populär Stroossestréit vu Vendors, déi et frësch op der Plaz froesch froe loossen an et waarm ass. Dir fannt et och an diversen Restauranten an doheem Kächchen, fir et ze maachen, well Kanner léiwer maachen.
Tulumba ass aus Bitter vu gebridderten Teig, ähnlech wéi Donuts , an e groussen Zitrounes Sirop. Dee enthält Stärke a Zëmmer, déi et hell an knusp.
Fir dës klassesch türkesch Séiss doheem ze maachen, brauch Dir eng Pâtisserie mat engem Stären Tipp an e gudden Ziichter fir Fritt. Et kéint schwiereg ginn, d'Forme perfekt op der éischter Plaz ze kréien, awer no e puer Versoën, du wäerts de hängen.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Sirop:
- 3 Zoppen Zucker
- 3 1/2 Drëttel Waasser
- 1 Dësch Dëppe Zitrounejus (Jus vun 1/2 Zitroun)
- Fir de Batter:
- 2 Icedichte vu Botter
- 2 Séisswaasser Zucker
- 2 Taass Wasser
- 2 1/2 Koppel Miel (all Zweck, Sichter)
- 3 grouss Eeër (Raumtemperatur)
- 3 Icedë vu Smaragd
- 2 Dësch
- Maustast
- 2-3 Schëllel Geméiswierk (oder Betrag fir Brout)
- Garnish: Buedemann
Wéi et et mécht
Maacht den Sirop
- An engem Kasseroll ruffen 3 Téicher Zocker a 3 1/2 Kass Waasser zesummen. Bréngt d'Mëschung zu engem Kachen a réieren bis de Zocker opgeléist gëtt.
- D'Hëtzt reduzéieren an de Sirup slaapen ongeféier 15 Minutte laang. Zitt den Zitrounejus a simmer fir 1 Minutten méi laang. Schmaacht d'Hëtzt an loosst et cool maachen.
Maacht den Batter
- An engem Dëppe Botter, 2 Äispaken Zocker, a 2 Taupe Waasser. Schlaacht d'Hëtzt an d'Rühr bis kontinuéierlech bis d'Botter geschmëlt.
- Stier an der Miel a benotzt en hëlzenen Löffel bis zu engem léiwen Teeschformen.
- Wann den Teep beginn, de Löffel ze sammelen, huelt d'Pan aus der Hëtzt an setzt se se fir ze killen.
- Loosst een Ee an enger Zäit an den Teint loossen a rifft se mat der hëlzene Löffel.
- Setzt d'Särolina an d'Maisstärke, déi ganz gutt mat der hëlze Läffel kombinéieren.
- Transfert Batter an eng Pâtisserie, déi mat engem Stären Tipp mécht.
Fry der Tulumba
- Sou ronn 3 Zoll vu Geméiswierk an eng Deep-Fry Pan ze erhéijen an op 350 ° Féiss a kontrolléiert et mat engem Thermometer.
- Soubal d'Ueleg hei waarm ass, dréckt kleng Liichtlinien direkt an de waarme Ueleg. Benotzt en Trail oder Löffel fir d'Stécke ronderëm a ronderëm ze wandelen, sou datt si brongen gläichméisseg.
- Wann d'Tulumba gleichméi brong ginn, kënnt se aus dem Ueleg huelen an drénken op Pabeierhandtücher.
- Doduerch an de coole Sirop a léisst se se iessen.
- Arrangéiert d'Sirupe Séisses op enger servietter Platte an e puer extra Sirop iwwer den Top. Dir kënnt d'Tulumba mat Buedermutschmieren garnéieren wann Dir wëllt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 637 |
| Total Fett | 58 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 41 g |
| Cholesterol | 40 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Kuelenhydrater | 30 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 2 g |