Dëst Rezept fir Almond Honey Nougat gleet d'populär europäesch Séiss Torrone . Et ass eng kaisch, séiss Konfektioun mat dräi Arten kräfteg Nëss a geschmackvoll mat Extrakten a Orangenbloss Waasser gefeiert.
Dëst Rezept erfuerdert véiermeng Timing, also muss sécher sinn, dass d'Instruktioune genee opgepasst an all Är Ingredienten virbereet ginn. Et ass besser, um Nougat an engem klore Dag mat gerénger Feuchtigkeit ze vermeiden - iwwerschüsslech Feuchtigkeit an der Loft kann d'Textur vum Ennprodukt beaflossen. Passt sécher datt Dir mat dem Foto-Tutorial mat schrëftleche Befehl iwwerdeems weise wéi Dir zu Nougat kënnt maachen .
Wat Dir braucht Dir
- 3/4 Téihölwen (ganz, gereechten)
- 3/4 Couck Mandelen (ganz, gereechten)
- 3/4 Téi Pistazien (ganz, gereechten)
- 2 Zoppen Zucker
- 1 Tack Liicht Mais Sirop
- 1/2 Coupe Hunn
- 1/4 Eeër Salz
- 1/4 Couck Waasser
- 2 Ee Bléck (Raumtemperatur)
- 2 Teaspullen Vanilleextrakt
- 1 Teasponn Mandelegsträich
- 1/4 Couckbutter (erweert)
- 1 Teaspoon orange Bloss Waasser (siehe Notiz dat ënnen)
- Optional: Kriibspezialiséierungspapier (d'Schäiner ënnert)
Wéi et et mécht
1. Mat 9x13 Pan ze preparéieren andeems d'Ee mat eierleche Reisepapier zecken ass.
2. Zocker, Maarsirop, Hunn a Waasser an eng grouss schwiereg Kuuscht iwwer mëttlerer Hëtzt. Stier ëmmer bis de Zocker opléift, dann en nëtzleche Pâtisserie benotzt fir d'Seiten vun der Kasseroll ze wëschen, fir Zuckerkrystalen ze bilden.
3. Füli ee Candytem Thermometer a fuere weider den Sirup, ouni Rührung, bis de Candy Thermometer liest 252.
4. Wann den Zockersirup ongeféier d'korrekt Temperatur ass, fänken d'Ee Bléih ze schéissen bis eng steife Peaksform. Probéiert déi Zäit ze schéissen, sou datt d'steife Peaks-Bühne mat der korrekter Temperatur vum Sirop fällt. Wann d'Ee Blécker virum Sirop fäerdeg sinn, stoppen de Mëscher esou datt se net iwwerbruten a crumbly sinn.
5. Soubal den Zockersirop op 252 ass, dréckt deel 1/4 Téi vum Sirop an de Rescht vum Sirup op der Hëtzt behalen. Mat dem Mischer lafen, lues d'Hei an d'1/4 Schong vu Sirop an engem dënnen, stännegen Haaptstroum an den Eeërbléien. Klappe de Wei bei enger High Speed fir fënnef Minutten, bis se feste Spitzen hunn.
6. Wann d'Ee blotschléisst gi ginn, fuere weider den Zockersirop, bis de Thermometer liest 315. Den Sirup suergfäeg a suergfälteg maachen, wéi et séier am Ouer vum Koalitiounsofbau éierbar a brennt.
7. Wann de Sirup 315 erfaasst, huelt d'Pan aus der Hëtzt. Wann Dir eng grouss Hëtztfestem Messbecher mat engem Toun mécht, gitt de Zockersirup an d'Coupe fir et méi einfach ze maachen an de Mischer ze räissen. Wann net, seet sécher ganz véierfälteg wann Dir mat esou héicher Flëssegkeeten handelt. Mat dem Mixer lafen, gitt den heieren Sirup lues an d'Ee Bléck. Schléit se op eng héich fir eng weider fënnef Minutten, oder bis se d'Form hunn.
8. Huelt den Mischer of an stinn den Vanilleextrakt, Mandelegentrakt, Orange Bloss Waasser, Salz a Botter. Maacht den Mischer erëm zréck an fir eng weider fënnef Minutten oder bis e décke Bändchen bilden wann d'Whisk aus der Schuel opgehuewen ass. Stier an de Nossen duerch Hand.
9. D'Nougat an d'Pâtisserie virbereeden, a benotzen e Offset-Spatel oder Messer mat Nolkekuchepiraterie fir d'Uewen glat. Deckt déi éischt komplett mat engem anere Blat op Reispappe. Plaz eng zweet 9x13 Pan op der Ufang vun Ärem Nougat, a placéiere e grousst Buch oder en anere schwerem Objet an der Pan, fir se ze waacht.
10. Wann Dir bereet sidd, de Nougat ze schneiden, sprutt e Messer mat Noléissegkeete Spray a lafen se laanscht d'Kante vun der Pan, fir d'Séissegkeet loosen.
11. Dreck d 'Nougat op enger Schnëttplat. Mat engem Messer, deen mat Noléissegkeetser Spray gesprüht gëtt, schneiden de Nougat an kléng Quadrate oder Rektangelen. Nougat kann direkt an d'Lofttemperatur geliwwert ginn oder an engem luesen Container gelagert ginn. Dir wëllt d'Stécker am gewësselt Pabeier wrapelen fir datt d'Säiten net zesummen huelen. Serve Nougat bei Raumtemperatur.
Besonnesch Ingrédient Notizen: Orange Blummen Waasser kënnt an den orientöse Mäert an an engem groussen Liewensmëttel oder Fachgeschäft. Wann Dir keng orange Bloss Waasser fonnt kënnt, kann et weg ausgeliwwert ginn, awer de Goût ass net ganz déiselwecht.
Dësen Rezept freet och fir e Iessere Reisbicher, och bekannt als Waferpabeier. De Reispapier hëlleft den Nougat ze verhënneren, alles ze stächen a mécht et méi einfach, d'Séissegzorten ze schneiden, ze servéieren a ze speichern. Et kann oft an asiatescher Nahrungsmäert an an e puer Gourmetwueren oder am Internet kaaft ginn. Sugarcraft trëfft Reispapier an ech hun et gutt Gléck kaaft bei ebay fir e bëlleg Käschte. (Bedenkt datt e réie Räispapier net déiselwecht wéi dënnen Reespapier Wrappers, déi fir d'Federrollen geduecht sinn).
Wann Dir keng fonnt hutt, liesen Äre Panne mat Pergamentpapier oder Folie a sprëtzen et grëndlech mat Noléissegkeetsspray.