De berühmte Liewensmëttel Blogger Jeff Phillips kukkt praktesch alles an engem Fëmmert , a an sengem kriteschen Uschloss vu Kukken, Smoking Meat, mécht en enorme Frühstücks Rezept. De "Fett" ass Kaffi ass mat Pabeier Jack, Jalapeno a Spinat gerullt an duerno an enger gespotter Aussoe vum Speck. Dëse leckend Mango ass gefuer an enger niddereger Temperatur, awer Dir kënnt et och probéieren an engem nidderegem Orakel. Serve de "Fett" mat Eeër oder eng Scheck op eng Burger.
Dee vum Jeff Phillips gefrot ginn, Fotografie vum Michelle Furbacher, Whitecap Books © 2012 mam Erlabnis vum Verlag.
Wat Dir braucht Dir
- 13 Streifen Speck (liicht geschnidden)
- 1 Poundfrottwurst (Buedem, Plain oder heiss)
- 1/2 Téi Peffer Jack Kéis (Schredderter)
- 1 Jalapeno Pfeffer (fein gehackt)
- 1/2 Kuch Cheddar Kéis (Schredderter)
- 8 bis 10 Blieder Spinat (Baby)
Wéi et et mécht
- Loosst sechs Streifen vum Speck horizontal op engem 18x18-Zoll Stéck Waxedpapier. Entfernunge Streifen zwee, véier an sechs. Loosst e Single Streifen vum Speck laanscht d'Grenz, iwwer d'Reihen 1, 3, 5 a 7. Dëst ass Spalt een. Eropséchert Zeilen zwou, véier an sechs op der Spëtzt.
- Als nächst falen d'Zeilen nees, dräi, fënnef, a siwe Läif a fëllen an eng zweet Späicher vu Speck (Spalte 2) direkt niewent der Spalt 1 an iwwer zwou Zeilen 2, 4 an 6. Ersetzen Zeilen Ee, dräi, fënnef an sieben an der Kolonn zwou.
- Fëllt dëse Muster ofzemaachen, bis Dir e siwen sechs Speck Weben gemaach hutt.
- Plaz d'Wipp an eng 1-Gallone Ziploc Bag. Zip de Top vun der Täsch a schleun dann e bësse méi wäit vun de zwou ënneschten Eckelen fir d'Loft ze flüchten. Mat enger Rollroll, flitt d'Zooss späiche so datt Dir e perfekt geformt Quadrat. Mat engem scharfen Messer oder Schéier benotze fir de Bagule ze schneiden, andeems d'Sauce Feld op der Uewerwelt kënnt.
- Fléisse de Karikaturplaatz op engem 18x18-Zoll-Stéck vu Wachspapier. Plastik aus der Kierch. Layer de Top vun der Wipp mat der Pär Jack, Jalapeno, Cheddar a Spinat Blieder.
- Roll d'Wurst erop, mat der Füllung am Inneren, mat dem sougenannte Pabeier als Guide. Soubal d'Wurst ganz opgestan gi war, plazéiert d'Rolle lass an der ënneschter Zeil vum Speckgewënn, zentréiert. Benotzt den ugekënnten Pabeier, deen de Spezifuch weem leeft, fir Iech ze hëllefen datt de Speck ronderëm d'Lait der Wursch ass. Lass de Fett op de Konter hunn wann Dir de Fëmmert opgeriicht huet.
- Bereet Äre Fëmmert fir ze kachen op 225 ° F bis 240 ° F. Wann Dir en Gas, elektresch oder e Kuelekabaktiv benotzt, musst Dir genuch Holz Chips (Hickory, Cherry oder Pecan) oder Stécker hunn fir Raucher fir ongeféier zwou Stonnen ze produzéieren. Wann de Fëmmert fäerdeg ass, setzt de Fett op de Fëmmert direkt mat der Schnéi vum Speck ze krepsen.
- Sméit de Fett fir dräi Stonnen. Wann d'Kachaarbecht gemaach gëtt, huelt se vum Fëmmertritt aus a lass et 15 Minuten daueren, bis se an 1/2 Zoll Medaillon geschnidden huet.
- Serve de Fettschnëtt mat Eeër oder op engem Burger oder Sandwich. Fatties schmaacht och gutt op e kléngen Deel Brout mat enger klenger Grillbassessau iwwer dem Top.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 313 |
| Total Fett | 26 g |
| Gesat huet | 11 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodium | 733 mg |
| Kuelenhydrater | 3 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 17 g |