Dës dekadent kleng Tarteren hunn eng Graham Cracker Shell a mat Karamell dulce de leche gefüllt a mat Meringue gefuer. Si sinn spektakulär, wann se mat hausgemaachtem Dulce de leche gefüllt sinn , awer mat Erfolleg kaaft a léiwen Dulce de leche a gefruerenen Tarteschnellschaach erwaart ginn. Wann et keng Zäit ass fir d'Meringue ze maachen , ze servéieren mat enger gefruerter Crème.
Wat Dir braucht Dir
- 9 Dëschfloër Botter (erweert)
- 1/3 Couck hellbraun Zucker
- 1 Coupe Miel
- 1/4 Couck Graham Cracker Kriibs (fein gemoolt)
- 1/4 Eeër Salz
- 1 Eeelkierper Zëmt
- 1 Teelstoun Vanille
- 1 kann Mëllech drënner ginn
- 2 Dosen Kondenséiert Mëllech
- 3 Zëmtstécker
- 1 Eeërbecher
- Natron
- Pinch vu Salz
- 3 Eeër, getrennt sinn
- 1 Taass Zocker
- 1/3 Couck Waasser
- 1 Esou Mais Sirop
Wéi et et mécht
- Fänkt un den Zort Shell-Teesch ze maachen andeems d'Botter mat dem hellbraune Zucker ze bräichen bis e ganz glat an hell an der Schuel vun engem Standmixer.
- Op der niddereger Geschwindegkeet, addéiert d'Vanille, d'Miel, d'Cooki Kriibs, d'Salz an de Zëmt a rëm bis gutt gutt gemëscht
- D'Mëschung aus engem Zocker, op eng flaach Plack a Form mat Plastiksverdeelung. Chill 1 Stonn.
- Den Uewerhéch op 350 F.
- Verkeeft d`Teart op Flouhplack a klappe bis 1/4 Zoll Dikrech. Kuerzen Kreeser ronn 1 Zoll méi grouss wéi den Dart Shell-Schimmel. Plaz an d'Tartlet Schimmel drénken an ofsetzenden Teig och mat jidder vu Schimmel dréien.
- Prick bottom of Shells mat Gabel a backen fir 10 bis 12 Minutten, bis dunkelbloen braun.
- Loosst e Shells ofkille killen a si se séier aus der Schimmel drécken. Op d'Säit leeën.
- Gitt d' verdonschte Mëllech a Kondensmol zu e schlechtem Buedemer. Fanne d'Zimtstécker, e Prise vu Salz, an d'Backpulver.
- Kache op niddereg Hëtzt, ëmmer rëm bis rëm gemengt, bis Mëschung däischter a verwandelt eng räich Karamellfär, ongeféier 45 Minutten. D'Mëschung ka just knapps zu engem Dauere kommen. D'Mëschung kann nëmme knapps bis zu engem Simmer kommen, awer mëttlerweil gefrot ginn fir ze brennen a stänneg ze verhënneren. Wann Dir e Löffel oder Spatula iwwer de Buedem vun der Pan ze ziehen an den Ënnerhalt fir 1 bis 2 Sekonnen ze gesinn ass d'Gemeng bereet. ( Rezept fir Dulce de leche )
- Plaz 4 Eegiel Eegiel an enger waarmer Schuel (Reserve Ee Bléck fir Meringue). Just virum Kaméidi vun der Hëtzt rembrengen, séier schneiden eng kleng Quantitéit vum Karamell an d'3 Eegielbecher bis ongeféier glat.
- Fanne d'Eejäusmolk nach dem Dulce de leche am Dëppe zréck a koennt, ëmmer rëm fir 5 Minutte méi réieren.
- Huelt vun der Hëtzt. Spull dulce de leche an Tarteschiener, füllt se.
- Bereet de Meringue: Plaz Ee Blécke an der (ganz propper) Schuel vun engem elektresche Mischer, a befestigen den Draam.
- Setzt den Zocker, 1/3 Drëchent Waasser, Maisirop, a Prise vu Salz an engem klengen Fanne, a bréngen fir ze kachen.
- Wann d'Temperatur vum Zocker Sirup ongeféier 240 F (115 C) erreechst oder no ca. 3 Minutten den Mixer an de Start ze schroen d'Ee Blécker.
- Wann d'Temperatur 248 F (120 C) erreecht, de Sirup vun der Hëtzt abréngen. D'Zomm vu Kuchen ass ongeféier 4 Minutten, an de Zocker Sirup soll dënnfäeg ginn, wann Dir et aus enger Gabel dréckt, a wäerte verdickt hunn.
- D'Ee Blécker sollten méi steif sinn. Lues a suergfälscht sëch de Sirup un der Säit vun der Mëscherbecher, an d'geschlagene Ee Bléi. Fuert weider de Meringuee bis et e killt, ongeféier 5 Minutten. Falt an 1 Teaspoon Vanille wann Dir wëllt.
- Spoon oder Puder de Meringue dekorativ iwwer d'Tafelen, da plangt Torten ënner de Broiler (kuckt suergfälteg) fir 1 bis 2 Minutten ze brong d'Meringue Topping.
- Serve tarft gekillt oder bei Raumtemperatur.
Notizen: D'Dulce de leche kann am Top vun engem Duebelboiler oder an enger Schossel iwwer engem Dëppe Waasser kachen. Dës Methode erfuerdert manner Rührung, well d'Gemeng net verbrennt a stëppt, mee dauert méi laang. Et ass och wichteg fir sécher ze stellen, datt d'Waasser am Unterronn vun der Dueller Kessel komplett komplett opkënnt.
Wann Dir d'Geschäft kaaft Dulce de leche benotzen, waarm an de Schwéierpapp bis zu heelen ofschléissend, dann mat den Eejäeren gemengt wéi se geregelt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 175 |
| Total Fett | 8 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Sodium | 170 mg |
| Kuelenhydrater | 24 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 3 g |