D'Dulce de Leche (och bekannt als Manjar, Manjar Blanco a Sportler ), gëtt allgemeng iwwer Südamerika gefeiert. Et ass fonnt am Gebuertsdag Kuch, Glace , Pâtisserie, Cookien a méi. Rezept schwëmmt no Regioun, awer d'Basis Prozedur ass Mëllech a Zocker ze kachen, bis dës Mëschung eng décke, goldene Karamelloss. Et ass e luesen Prozess dee jiddefalls wäert wäert ass.
Et ass einfach ze kommerziell ze preparéiren Dulce de leche, awer selwer selwer ass vill besser. Loosst Iech e Löffelchen, lauschtert de Fussballspiller am Radio, a gitt un wéi vill Zäit Dir "Goal!" Héiert! éier Dir Äert Dulce de leche ass fäerdeg.
Wat Dir braucht Dir
- 1 14-Uën kann
- Kondensmol (ongeféier 1 1/2 Tupfen)
- 1 12 -noussen ka sinn
- verdampfte Milch (ongeféier 1 2/3 Téi)
- 1/2 Iessen Teppe
- Generous Prise vun Salz (optional)
- Cinnamon sticks (optional)
- 1 Esou Mais Sirop
- 1 Teelstoun Vanille
Wéi et et mécht
- Plaz vun der gedulterer Mëllech, Maarsirop, a Kondensmëllech an engem schloofte Top Pot. Fanne d'Zimtstécker, d'Bakbuergsoat an d'Prise vun Salz, wann Dir wëllt. (D'Salz ass net genee traditionell mee hëlleft den Aroma ze verstäerken).
- Kukken a rous iwwer mëttler Hëtzt. D'Waasser fänken als Dampwasser ze verdampen. Stir stierwend, sou datt d'Mëschung net un der Gréisst vum Dëppe stécht a verbrennt. Passt op d'Temperatur, sou datt d'Mëschung knapps bis am Sommet bleift.
- D'Mëschung wäert lues a lues ze verdicken a däischter liicht a Faar sinn. Hannerlooss - dat brauch d'Gedold!
- Kukken a ruffen bis dës Mëschung grouss Schlupflosel mécht an ass ganz déck. Lift de Löffel aus dem Dëppe a dréckt e puer vum Karamell iwwer d'Uewerfläch. Wann et e Band passt deen net méi no 10 Sekonnen verschwonnen ass, ass et fäerdeg. Also kontrolléiert d'Zuch duerch den Zuch am Laun vum Uewen. Dir sollt den Ënnerhalt vun der Kach op e puer Sekonnen gesinn, ier d'verdickte Mëschung op sech selwer zougitt an deckt de Buedem. D'Mëschung wäert mat 30 bis 45 Minutten Simmering ginn.
- Fuere vun der Wärmekommissioun a killen 5 Minuten of. Zimtstécker z'iwwerhuelen a ruffen am Vanille.
- Komplett sichen a kenneléieren.
Tipp: Wann d'Mëschung op de Buedem vum Dëppe stierft a brennt, kënnt Dir séier op eng frësch Pan geännert. Wann et verbrannt Stécker schonn gemëscht ginn ass, dréckt d'Mëschung duerch e feinen Mesh zevill an de propppe Wénkel, a weider ze koennen an ze ronnen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 532 |
| Total Fett | 18 g |
| Gesat huet | 11 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sodium | 495 mg |
| Kuelenhydrater | 79 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 16 g |