Dëse Rezept fir kroatesch Äppel Strudel, Strudel od Jakuba , ass mat Filo-Teig gemaach an ass vu Klara Cvitanovich, Miteigent vun Drago's Restauranten an New Orleans, Metairie, La. An Jackson, Fräizäit. Dëst ass ee vun den Desserts, laanscht mat Fritule a Krostule , di si hir Famill fir d'Chrëschtdeeg. D' Pita oder Pâtisseriee gouf ëmmer vu Hand gemaach, awer, elo, mat Filo-Deeg esou séier verfügbar, huet Cvitanovich se benotzt fir hir Strudel ze maachen. Dir kënnt och Spaass maachen wat alles iwwer de kroatesche Strudel liest.
Hei sinn méi Rezepter vum Klara Cvitanovich:
- Traditionell kroatesch Stuffed Cabbage Rezept - Sarma
- Traditionell kroatesch Engel Wings Rezept - Krostule
- Traditionell kroatesch Fritters Rezept - Fritule
Wat Dir braucht Dir
- 10 Blieder fëllen Filo (Teigverloscht)
- 4 Unzen / 1 Stéck Botter (geschmëlt)
- 5 Äppel (Tart wéi Granny Smith, geschälft, kaaft a déif geschnidden)
- 1/2 Kuch Walnuucht (gehackt)
- 1/2 Kär Roses (donkel oder hell)
- 1 Eeërbecher
- Zest (Zitrone)
- 1 1/2 Zoppen Zucker
- 1 Becher Brout Kribbelen (fein, trocken)
- Garniss: Zocker (Kaddisartikelen)
Wéi et et mécht
- Héichofof op 350 Grad. Op engem propperen, trockenem Geschirschtéier, setzen 1 Blatt Filo-Deeg. Brush liicht mat geschmëlzene Botter, ufänkt mat Kanten a schaffen an d'Mëtt. Wieder mat 4 méi Blieder vum Filo-Teep matmaachen, se en op der anerer Plaz ze plangen. Erënner dech drun déi drëtt Platt ze drénken.
- Plaz hallef souvill applaudéiert Äppel gleichméieg sou eng laang Säit vum Filo-Teint an ongeféier engem 4 Zoll Breedstreifen. Dann d'Hälschent d'Nëss, d'Rosinen, d'Zest, d'Zocker an d'Panéierméis iwwer d'Äppel. Roll jelly-roll-Moud, mat engem Geschirschtelltell als Hëllef. D'Enn erof. Brush den ganzen Strudel mat geschmëlzene Botter. Place seam-page op enger Pergament-linë Plattform. Wieder mat weider 5 Filoplacken a Rescht vu Fëllelen.
- Bake ongeféier 45 Minutten oder bis goldene Braun. Huelt aus Uewe, Kesselen a Staub mat Zuckerzucker.