Mascarpone (ausgezeechent Mahs -car-POH-Nee ) gëtt aus nëmmen zwee Zutaten, ganz Creme an Zitroun oder Tartarer Säure gemaach (fir d'Crème ze verdicken). Dat ass et. Dee Prozess ass sou einfach wéi Dir kënnt Äre Maskekonson selwer zu Hause maachen.
Mascarpone sollt e ganz gléckleche Textur hunn ouni Klempen oder Kuttgewierer. De Goût sollte mëllen an e bëssen séiss, heiansdo mat enger tangéiert Finish. De räiche Buttertaroma kënnt aus der Tatsaach, datt Maskarpone en héije Botterfeel huet.
Et tendéiert sech séier schlecht ze maachen, also bauen e puer Mol op en Open Container vu Maskarpen.
Mascarpone Substitutions
Déi nächst Cousine bis Mascarpone sinn englesch gerotéiert Crème an eng franséisch Creme fraiche. High-Quality cremige Rikotta oder Creme Kéis kann och e Ersatz fir Mascarpone sinn.
Kachen mat Mascarpone
Mascarpone ass bekannt als Uegentum am italienesche Dessert Tiramisu . Niewent Tiramisu, wat kann Maskkarap verwennt ginn? An esouguer séiss a Gourmeten, kann Mascarpone en krèmen, räiche Element addéieren.
Maacht Mascarpone mat Nuddelen, alleng oder zesummen mat enger Sauce, fir d'Nuddelen eng räich a cremeg Textur ze hunn. Fatz d'Nuddele Rezepter, wéi Lasagne, Makaroni a Kéis , oder gebakene Rigatoni , fir d'Schmaacht räich a cremig ze maachen.
Mascara benotzt, fir Zoppen opzehuelen, oder séiss frësch Kraider a Knuewel zu Mascarpone fir eng cremert Dip.
Ee einfache Wee fir Mascarpone als séiss Dessert ze genéissen ass Kakaopulver, Schockelschnabelen oder Zocker op Top ze sprëtzen.
Drénken Hunn op Mascarpone oder Maskerpe mat frësche Beeren oder Feigen.
Méi weiche italienesch Kéises
- Ricotta : Frësche Ricotta ass e liicht séiss, milcheg Aroma. Traditiounéiert hunn d'Cheesemakers frësche Ricotta duerch Heizkierche gemaach (d'Flëssegkeet, déi nom Kiersteg bleift während dem Cheesemaking-Prozess), bis et an mëllen a flauscheg wäschen Zorten gestapelt gouf. E puer Cheesemakers hunn ëmmer nach Rikotta vu Molchen a vill mécht aus ganzer Mëllech. Dir kënnt Ricotta bei doheem benotze mat Kéi's Mëllech a Zitrounen oder Esseg.
- Mozzarella : Bekanntlech a léif, dee mëlle Kéis gehäit an der Kategorie vun ausgedehnt Käsesorten. Dëst heescht, datt de Kéis duerch e Schrëtt geet, deen d' Zäiten während de Cheesemaking-Prozess zitt a zitt. Dëst ergëtt den Kéis eng Beschreiwung, déi liicht strang ass. A Crème lafe kaaft Kéiser, wéi frësch Mozzarella, däerf dës Stringunitéit kaum nach erkennbar sinn. De Mozzarella ass normalerweis aus Kuchmëllech gemaacht , ausser et gëtt Mozzarella di Bufala genannt , wat rar gëtt an aus der Mëllech vu Waasserbüffel gemaach gëtt.
Crescenza (och Crescenza-Stracchino genannt ): En décke a laangen Rindlack Kéi Milchkäse mat enger cremeweegelschech Faarf a Tangi, yeast Aroma. Crescenza ass normalerweis ëm eng Woch. D'Erscheinung ass ganz ähnlech wéi ee grousse Kockel vu geschmolten Monterrey Jack kuckt, an de Geschmaach ass och ähnlech. Crescenza schmillt gutt a kann zu Pizzas, Polenta oder Nuddelen addéieren oder einfach de Kéis mam Olivenueleg an Kraider kleede loossen an et op Brout opbréngen.