Dës cremeg a gefrëschent Rigatoni mécht ëmmer besser, an et ass méi einfach wéi all Lasagna, déi ech gekacht huet. Déi geheime Zutate sinn Mascarpone an, iwwerraschend, Kéis (ausser Ricotta).
D'Iddi vu Héih Kéiszorte komm vu menger Mamm, déi benotzt gëtt fir Lasagna mat Kéis ze maachen, well hatt net gutt Ricotta kéint fannen. Obwuel dee qualitativt Rikott méi liicht ass, dës Deeg ze fannen, ass Kéisesaison nach ëmmer perfekt fir dës gebakene Pasta. D'Resultat ass eng cremeg, fein, kéiseg an e gudde gudde Geroch.
Dës gebakene Rigatoni-Rezept léiert och fir fontina, anstatt d'typesch Mozzarella . Fontina huet e méi smaachen, virun allem d'High-Quality Fontina d'Aosta an Kéisgeschaaften kaaft an ass e bëssen manner gooescht a stécker wéi Mozzarella.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pound Ziti (oder Rigatoni Nuddelen)
- 2 Dëschfill Olivebeem
- Optional: 12 Wurst italienesch Wuerzelen (komplett gekacht oder rau, an 1/2 Zoll Scheiwen geschnidden)
- 2 groussen Knuewelesche Knuewel (fein gehackt)
- 14 bis 15 Unzen Tomatenooss
- 26 bis 28 onsept Tomaten (feinhäerzeg, wéi d'Mark Pomi)
- 1 Teaspoon Oregano
- 1 Coupe Basil (frësch a feinhäerzeg)
- 1 Pound Kéis (ideal, kleng Këssen)
- 2 grouss Eeër (entfouert)
- 1 1/2 Coupe Parmigiano-Reggiano (oder Grana Padano, geréit)
- 8 Maschinne Maschinn
- 8 ounces Fontina Kéis (geschnidden an 1/2 Zoll Kubel)
Wéi et et mécht
- Den Uewerhéch op 350 F.
- Bréngt 4 Quarts Waasser fir ze héich ze koennen. Stier an 1 Iessalz Salz a Nuddelen. Kachen a rëm e puer Mol, bis d'Nuddelen elo erliichtert ginn, awer net duerch de ganze Wee bis 7 bis 8 Minutten gekacht. Nuddelen drop setzen.
- Hëtzt d'Ueleg an engem 12 Zollt Täuschend oder besser nach e Pot (manner Séisser). Huelt d'Zooss a koch bis gutt brong. Knueweel addéieren a saute manner wéi eng Minute virum Thomato-Sauce, déiselwecht Tomaten a Oregano. Simmer schnell fir 10 Minutten. Schmaacht déi Hëtzt op a stellen Basil.
- An enger mëttlere Schëllel gemëschte Häre Kéis, Eeër an eng Tëppel vum Parmigiano .
- An engem 13x9-Zoll Backpulver kombinéieren d'Nuddelen mat der Kéisgeméisung. Stier gutt fir ze kombinéieren. Fügt de Mascarpone an d'3/4 vun der Schrëftgréisst, nees opgeriibst fir all d'Nudelen gleichméisseg ze beschneiden.
- Füü 3 Téi vun der Tomato-Sauce, rëm gutt fir d'Sauce bei.
- Versteet déi rescht Tomatoesauce gleichméisseg iwwer d'Spëtzt vun der Nuddelen. D'vergaangene Schrëftgréisst an d'verbleiwt 1/2 Parmigiano iwwer d'Top.
- De Buedem schlafend mat Folie erofhuelen an eppes drénken fir 30 Minutten.
- Gitt Folie a fëllen fir eng 40 Minutten, bis de Kéis Blubberen ass.
- Cool fir 25 Minuten virum Déngscht.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 598 |
| Total Fett | 28 g |
| Gesat huet | 12 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Sodium | 890 mg |
| Kuelenhydrater | 52 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 34 g |