Lobster Stock Recipe

Et ass net all Dag Dir kritt eng Chance fir de Reen vu Hummerfleesch genéissen ze loossen, a mat den Kriteren esou sou deier, all Koekel sollt e Rezept fir d'Verwécklung vun de Kierper a Muschelen benotzen.

Dëse Rezept ass fir Hummerstock, awer Dir kënnt et konzentréieren an och e bësse méi Salz setzen, fir e räiche Hummersterot ze maachen. Benotzt dëst als Zopp Basis oder fir eng fantastesch Hummer Risotto oder just eng Pabeier op enger kalmer Deeg. Et fanne sech gutt bis zu sechs Méint.

Wat Dir braucht Dir

• 2 bis 4 Hummer (Otembeschenentungen a Muschelen)
• 4 Dëschfaltsoal (Oliv)
• 2 mëttel Zwiebel (gehackt)
• 4 Salsamsteren (gehackt)
• 3 Muerten (gehackt)
• 2 Knuewelek Knobelen (gehackt)
• 1 Knall Fenchel (Toppen, gehackt)
• 1/2 lbs
• Champignonen (gehackt)
• 4 Eeschtpaken Péitert (gehackt)
• 4
• Bucht verlagert
• 4 bis 5 Tomaten (Plumée, gehackt)
• 1/2 Coupe
• wäisse Wäin (oder Trock Sherry)
• 1 Gallonen Waasser (méi oder manner)
• Salt fir ze schmaachen

Wéi et et mécht

1. Loosst de Hummer an déi kleng Stéck bréngen. De Kierper opmaachen an d'Graueféierschapperen an den Sandssäck aus dem Aen ofhuelen. Kierper de Kierper sou datt si an engem groussen Steewot sinn.
2. Heizen de Ueleg am Waasser a säftegen d'Zwiebelen, Sellerie a Mierwierker op mëttlerer Hëtzt fir 3 bis 4 Minutten. Huelt den Hummer an d'Kach fir eng 2 bis 3 Minutten.
3. Fuert den Knuewel, Fennel a Pilze, gutt mixen a koennen fir eng 2 bis 3 Minutten. Füidd d'Péitersaart, Bicher a Blieder an Tomaten, dann de Wäin oder drëchen Sherry .

1. Maacht gutt a kachen bis de Alkohol gréisstendeels vum Wäin verbrennt, ongeféier 3 bis 4 Minutten. Fëllt genuch Waasser fir alles ëm 2 bis 3 Zentimeter ze decken.
2. Bréngt e Kach, dann wielt sech op ee Simmer. Simmer opmannst 90 min. Séiss Salz ze schmaachen.
3. Kukkelen bis et schmaacht voller Aroma an duerno Stress. Maacht dat duerch de Dreck vun der Hëtzt an dann all déi grouss Stécker mat Zénger an hëlt se an de Müll. Gitt de Rescht duerch e feinmaschtegt Siwe mat engem Stéck Cheesecloth an der Géigend.
4. Ginn an Eierquartéier Mason Kricher oder e puer aneren Container. Dëst hält bis zu 10 Deeg am Frigo oder sechs Méint am Frigo.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	60
Total Fett	0 g
Gesat huet	0 g
Ungessereiert Fett	0 g
Cholesterol	26 mg
Sodium	172 mg
Kuelenhydrater	10 g
Diabetesfäegkeet	2 g
Protein	5 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)