Dëst "Séiss an séiss Fëschfilet" Rezept stong am Nordoste vu China. Et ass léifste fir "wäisse Fësch" wéi Cod, Hasdock, Seeseg oder Monkfish. Ech perséinlech wëllen d'Monkfish benotzen fir dës Zort Gericht ze maachen, well Monkesch net nëmme lecker mee d'Form ass perfekt fir ze schneiden an d'Textur ass e méi staark wéi déi aner Fësch. Dëst bedeit datt Dir als Fësch d'Fësch gekacht huet, gëtt et net méi muesteg a flakéiert. Et wäert och net drénken, sou datt Dir ëmmer nach eng gutt Juegkeet vun de Fësch schmaacht, nodeems et déif Friichte war. Awer wann Dir net mat Monkfish oder souguer net gefällt, kënnt Dir vun enger vun deenen anere Fësch uewen uewen entscheeden, et ass ganz op Iech.
Fir den séissen an sauere Rezept kënnt Dir dëst Rezept ganz anescht maachen oder soss, Dir kënnt en anere Artikel " séisser an séisser Sauce " kucken. Dësen Artikel enthält dräi verschiddene Zorte vu séissen an séiss Sauce Rezepter.
Well dëst Rezepter mat Deep-Braten koennt, wann Dir net sécher sidd wat Dir maacht, kënnt Dir den Artikel " Deep-fried Cooking Techniques in Chinese Cooking " kucken. Gitt weg virsiichteg wann Dir Deep-Braten iessen.
Dir kënnt Äert Geméis oder Uebstwonnen wéi Dir wëllt, wéi Ananas, verschiddene Faarwen vu Pärelen, Carrot Slices, Zwiebel, etc.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pond Fëschfileten (zB Cod, Herddock oder Meschter Bass)
- 4 ounces Mangett (Schneeschuesse)
- 1 roude Klacke Pärp
- 1 Iamespäicher Ingwer (fein gehackt)
- 2 Icedë vu groen Zwillinge (gehollef diagonal)
- 2 bis 4 Taupeöl (fir Deep-Braten)
- Fir d 'Marinade:
- 1 Iessel Salz
- 1 grouss Eeiweiss
- 1 Dësch Äppel Maisstär
- Fir der Sauce:
- 1 Poulen Huebe
- 1 Dësch Liicht
- Soja Zooss
- 1 Dësch Äeren chinesesche Rice Wäin (oder Trock Sherry)
- 2 Dëschstéck Pâtisserie
- 3 Icedo Rice Esseg (oder roude a wäisse Wäin)
- 3 Dësch Équipen
- 1 Dësch Äppel Maillelstär (gemëscht mat 2 Iessen Waasser)
Wéi et et mécht
- Räis d'Fëschfilet spülen a pat dry. Schnëtt an 2 Zoll Plazen. Fänke d'Fësch mat de Marinade Zutaten, mat de Fangeren fir d'Ingredienten ze mëschen an d'Mauerstarch lass ze ginn. Marinë de Fësch fir 15 Minutten.
- Während de Fësch marinéiert, preparéieren d'Séiss a Geméis. An enger klenger Schossel mëschen d'Hueschbier, d'Sojasauce, d' Reesewäin oder d'Sherry, d'Tomatenpaste, den Esseg a d'Zocker. An enger separater klenger Schossel fëllen d'Mauerstärke am Waasser.
- Blanchéiert d'Schnéibrasen am kochendem Waasser bis si hell gréng sinn. Daucht kuerz op Kale Waasser. Drain gräifen. Kuckt d'Klackespär an der Halschent, fuere d'Somen a schneiden an Würfel.
- Heizen de Öl op tëscht 360 an 370 Grad Fahrenheit. Setzt d'marinéierte Fëschwürfel. Fritt béis bis se goufe goldbraun. Fuert a Drain op Handdëwe benotzt.
- Alles ewechzehuelen, awer 2 Icedo oun Ueleg vum Wok. Fuert den Ingwer a gréngen Zon, a fruucht bis zu aromatesche (ongeféier 30 Sekunden). Füügt d'Schnéiiwwelen. Stir frucht fir eng Minute a fügen d'roude Klacke Paprika.
- Push de Geméis bis op d'Säit vum Wok an d'Séiss an der Mëtt. Bréngt e Kach. Maacht d'Maisstärke a Waasser Waasser, rŽi drënner. Serven de Fësch op enger Plack, iwwer d'séiss a sauer Séiss a Geméis.
Ed Wied
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 167 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Sodium | 520 mg |
| Kuelenhydrater | 16 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 22 g |