Mayonnaise , Hollandaise a Keeser Salade Dressings enthalen rau Eeër déi Salmonella Bakterien trauen kënnen. Pasteuriséierte Eeër sinn méi sécher, awer wéi wann Dir kee Geschäft fannt, dee se verkeeft ?
Pasteurisatioun ass en Prozess, wou d'Iesswueren op 140 F erhëtzt ginn, fir schiedlech Bakterien ze kämpfen . Egg Eegiel giff normalerweise op 140 F kochen, awer Dir kënnt eng Mikrowelle benotzen fir Eegiel Ee beim Ee ze kafen, sou datt se sécher an Mayonnaise an aner Preparatiounen erfannen, déi roude Eejäck benotzen.
De Prozess funktionéiert duerch d'Säure zum Eejäeren - entweder an der Form vun Zitrounejus oder Essig. D'Säure erhëlt d'Temperatur, op deenen ei Eejäschen kocht, sou datt mer se op 140 F erhitzen, an d'Bakterien kämpfen, awer ouni den Ee.
Wéi Pasteurize Eeër an der Mikrowelle
Pasteuriséiere Eeër an der Mikrowelle ass e einfache Prozess, dee just fënnef Minutten brauch. Gitt sécher datt all Zutaten viru Kéiers erfollegräich sinn a beweist dat wichtegt Opmaach: Dir musst net manner wéi dräi propper Saacken op der Hand benotze fir dës Prozedur ze benotzen. (D 'Gekucken sinn och okay) Drei separate Whiskelen (oder Gabel) si wichteg fir de Pasteriséierungsprozess.
Inhaltsfäegkeeten brauche Pasteurize Eeër an der Mikrowelle
- 2 frësch Eeër
- 1 Dësch Dëppe Zitrounejus (oder Wäin Wein Esseg)
- 2 Iesspaus
- Microwave-safe Glasfläsch
- Plastiksverdeelung
- 3 propper Whistle oder Gitt (dat ass wichteg)
- Mikrowell
Wéi Pasteurize Eeër an der Mikrowelle
- Separéiere zwee Eeër a sammelen d'Eejus an enger Mikrowellen-sécher Glasfläsch. Séiss d'Eejäusche gréisstend déi éischt vun den dräi propper Whiseks.
- Fügt 1 Dësch Äppel Zitroun Jus a flitt erëm.
- Fuert 2 Séisswaasser a waarmt erëm. Sechs Schuel mat Plastikwécklung an en an der Mikrowelle setzen. NOTE: Setzt de momentan Floss a benotzt se net erem. Hutt Dir déi nächst zwou Whiske ganz no der wéi Dir se séier a Succès benotzt.
- Heizen de Ee Miwwel op héich bis d'Uewerfläch beginn eropgoen. Sidd Dir dës Kéier gekuckt fir 8 weider Sekonnen ze kuken, da schéckt direkt d'Schuel vun der Mikrowelle un, fëllt d'Plastiksverpackung a probéiert d'Eegelen kräfteg mat enger sauberen Whisk.
- Direkt duerno d'Schuel un der Mikrowelle zréck an erneiert erem nei erof ze ginn, bis d'Uewerfläch beginn ass operstoen. Fuere fir 8 weider Sekonnen, da fuere mer an drénken kräfteg mat der drëtt sauere Schnaps bis d'Gemësch gutt a cremig ass.
Dës Eegiel Eegelen sinn elo sécher an der Mayonnaise oder aner Roudeaugpräparatioun ze benotzen.
Tipps fir den Erfolleg
- Dësen Rezept kann einfach verstäerkt ginn. Zum Beispill kënnt Dir d'Unzuel vun Eejus op dräi erhéijen. Just Kachenzäiten ze erhéijen bis 10 Sekonne vum Moment un d'Uewerfläch vun den Eeër fänkt un erop.
- Dräi Whiskelen (oder Gabel) sinn absolut wesentlech. Probéiert net ze wäschen a drénken d'selwescht Schnéi an d'Wieder benotzt. Et wäert ze laang daueren an d'Temperatur vun den Eeër falen ze séier. Nie Versucht eng Waasserauer fir déi zweet oder drëtt Whiskings ze benotzen. Den onrefeierleche Geck gëtt de Eeërmix verunméien an de ganzen Zweck vum Pasteurisatiounsprozess besiegen.