Legend huet et, datt de Caesar Salade am Caesar's Restaurant zu Tijuana am Joer 1924 koum. Well och ëmmer, dës Geschicht ass Thema a Kontrovers, an ech sinn net ganz sécher firwat. Et muss irgendwo ursprünglech sinn , an e Restaurant deen de Keeser genannt huet, scheint esou wahrscheinlech e Plaatz wéi soss.
Keeser Salade Dressing gouf ursprénglech mat engem Koddelen Ee gemaach . Mä et mécht dëss e just Kredittproblemer. Fir eng Saach ass et e extrae Schrëtt. Awer och, wann Dir de Ee kaaft hutt, da wäert Dir de Pudding emuléieren. Et ass méi einfach ze rauszekränken Eeër, sou datt et deeselwecht ass, datt déi meeschten Caesar Zaloten dës Deeg gemaach gi sinn, et wäert wéi ech et wahrscheinlech gewuer ginn.
(Mat ganz Moyenne, pasteuriséierte Eeër benotzen, wann Dir eppes iwwer rauem Ee kaaft.)
De richtege Schlëssel mat engem Keeser Salade ass fir de Dressing direkt ze maachen, ier Dir et déngen. Wann Dir de Dressing lass ass, kann se trennen. Ausserdeem gëtt näischt wéi e Keeser Salade wéi Limp, e Séissesalget. Fir Tipps fir Ären Salotti frësch a frësch ze halen, wéi fannt Dir de Lettuce .
Wat Dir braucht Dir
- 1 Chef Romaine Salat
- ½ Téi Olivenueleg, plus ¼ Téi
- 1 kleng
- Baguett oder kleng Läffel vu Kruste Brot
- 1 Knuewelken
- 1/3 Teller geréit Parmesan Kéis
- Juice vun 1 grouss Zitroun
- 1 oz anchovis Filet
- 2 Eegiel
- Kosher Salz, fir ze schmaachen
- Frësch gemoolt schwarz Pfeffer, fir ze schmaachen
- Worcestershire Sauce, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Separéiere d'Salatblieder, wäschen a grëndlech dréchen, a schneiden se an bite-séissen Stécker a verkaf e se an enger Kolonn (oder de Kuerf vun engem Salat Spinner), mat engem Naachtpapier Handtuch bedeckt.
- Trimm de Kruste vum Brout a schneiden se an ½ Zoll Kubel. Dir wëllt ongeféier 2 Téi Broutwürfel.
- Heat a Sauté Panne iwwer mëttlere Hëtzt. Doduerch ¼ Schëlleren Olivenueleg a waarmt nach eng weider Minutt. Huelt d'Brout Cubes a sauté bis zu knuspueg a gëllen. Huelt de Brout a verfliesst et op Pabeier Handdicher.
- An enger Glaspudel, de Knuewelekken an d'Enkhuizen zesummen mat enger Gabel, fir datt se eng Paste bilden. Kombinéiert de Eejäckchen mat der Knuewel-Anchoviesmëllech an d'Zitrounesaatz erop. Schléit bis glat.
- Lues dréint an de reschtem Olivenueleg wann et kontinuéierend rëselt. Sezens de Dressing mat dem Kosher Salz , schwarz Pfeffer a Worcestershire Sauce schmaacht. Huelt d'hallef geréiert Kéis.
- Transferéiert de gekillte Salat op eng grouss Schuel. Gidd d'Dressing iwwer d'Blieder an dreemen bis iwwerliewt. Gitt d'Croutonnen a rousen erof. D'Zaloteplaatz ze bidden an ze servéieren direkt, fir datt d'Croutonnen net mogely sinn. Top mam reschtem Kéis.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 298 |
| Total Fett | 22 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 14 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sodium | 230 mg |
| Kuelenhydrater | 19 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 9 g |